一、水果糖真的是用水果做的嗎

當(dāng)你吃著各種各樣的水果糖時(shí)，也許會(huì)以為，它們真是在糖中加進(jìn)了蘋(píng)果、香蕉、菠蘿、楊梅、梨、桔子、杏仁等水果制成的吧。其實(shí)不然，如果有機(jī)會(huì)去參觀一下糖果廠，那么，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，那里連水果的影子都看不到，原來(lái)制造水果糖時(shí)，只在糖中加進(jìn)了一些具有各種水果味的香精罷了。

加在水果糖里的香料大多數(shù)是一些酯類化合物。比如乙酸異戌脂具有梨香味，丁酸乙酯具有菠蘿的香味，丁酸戌酯具有香蕉的香味。將這些香料加入糖果中，就制出各具不同香味的水果糖了。

二、水果糖如何在家制作

為了讓孩子吃上純天然的水果糖，我們也可以自己在家制作，具體步驟如下：

1、準(zhǔn)備食材：糖水杏罐頭150g，細(xì)砂糖80g，麥芽糖65g，料理糖漿30g，檸檬汁1/2小勺（2.5ML），魚(yú)膠粉6g。

2、制作步驟：

（1）首先將糖水杏罐頭用食品料理機(jī)攪打成果泥，在60克杏果泥里加入6克魚(yú)膠粉，攪拌均勻，放在一邊靜置一會(huì)，備用。

（2）準(zhǔn)備一個(gè)小鍋，在小鍋里倒入料理糖漿、檸檬汁、細(xì)砂糖、麥芽糖以及剩下的杏果泥。用中小火加熱，這個(gè)過(guò)程一定要不斷的攪拌，使糖完全溶解，成為糖漿。直至加熱糖漿沸騰，然后改用小火繼續(xù)加熱片刻，加熱到糖漿呈金黃色就可以關(guān)火了。

（3）將小鍋里面的糖漿少陪的冷卻一會(huì)，然后把杏果泥魚(yú)膠粉混合物倒入，不斷的攪拌，直到魚(yú)膠粉完全溶化，成為比較澄澈的糖液。

（4）如果對(duì)造型要求不高的寶媽，可以直接倒進(jìn)一個(gè)模具里面，放入冰箱冷藏3-4個(gè)小時(shí)，直到凝固。再把軟糖切成小塊，放到細(xì)砂糖里滾一圈，使表面都蘸上細(xì)砂糖，水果軟糖就做好了。

（5）其實(shí)最后一步的時(shí)候，寶媽們可以充分的發(fā)揮你的想象力，倒進(jìn)不同形狀的模具里面，就出來(lái)好看的造型啦。這里用的是杏罐頭，寶媽們可以選用其他的水果哦，百香果，蘋(píng)果等等，都是很不錯(cuò)的哦。

三、自制水果糖保質(zhì)期多久

在家里制作的水果糖是沒(méi)有添加任何防腐劑的，所以它的保質(zhì)期一般都比較短，如果制作過(guò)程中注意衛(wèi)生，存放環(huán)境也相對(duì)適宜，水果軟糖的保質(zhì)期大約在1-2個(gè)月左右。但是，如果存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，水果糖就容易受潮或者變質(zhì)，所以建議盡快吃完。