葡萄糖的種類及作用

1、工業(yè)葡萄糖的作用

工業(yè)葡萄糖是應(yīng)用于污水處理，食品微生物發(fā)酵等行業(yè)。根據(jù)葡萄糖的吸濕性，食品加工產(chǎn)業(yè)往往會(huì)用葡萄糖代替白糖，用來(lái)改善產(chǎn)品的口感，而且添加了葡萄糖生產(chǎn)出的產(chǎn)品還有涼爽可口的感覺。污水處理廠用作營(yíng)養(yǎng)源培養(yǎng)微生物等等。

2、食用葡萄糖的作用

食用葡萄糖顧名思義就是可以直接食用，最常見為粉末狀，可以迅速補(bǔ)充熱能和體液。這也是低血糖患者經(jīng)常帶著糖果的原因。

3、醫(yī)用葡萄糖的作用

醫(yī)用葡萄糖一般為液態(tài)，濃度與人體血漿滲透壓相同。醫(yī)學(xué)上經(jīng)常用于進(jìn)食不足導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)不良和大量體液丟失的情況。它的藥理作用包括可以補(bǔ)充體內(nèi)水分和糖分，能夠補(bǔ)充體液和血糖、能量供給、強(qiáng)心和解毒等作用。

4、其他作用

葡萄糖是生命活動(dòng)離不開的物質(zhì)，也是人體所需的主要能源。葡萄糖可以增強(qiáng)記憶力甚至可以加強(qiáng)老年癡呆患者的記憶力，刺激鈣質(zhì)吸收和增加細(xì)胞間的溝通。但是我們也不能攝入過(guò)量，太多增加胰島的負(fù)擔(dān)，可能會(huì)導(dǎo)致肥胖甚至導(dǎo)致糖尿病。

葡萄糖對(duì)大腦發(fā)育起到很大作用，雖然葡萄糖對(duì)骨質(zhì)疏松沒(méi)有什么功效，但是它可以刺激軟骨細(xì)胞合成蛋白多糖和膠原纖維，生成軟骨基質(zhì)，修復(fù)破損的軟骨，提高關(guān)節(jié)軟骨的自我修復(fù)作用，通過(guò)葡萄糖修復(fù)關(guān)節(jié)軟骨、催生關(guān)節(jié)滑液，有增加關(guān)節(jié)間的潤(rùn)滑作用，對(duì)骨質(zhì)增生性關(guān)節(jié)炎起到根本性治療的作用。

葡萄糖主要應(yīng)用于哪些領(lǐng)域

1、發(fā)酵工業(yè)

微生物的生長(zhǎng)需要合適的碳氮比，葡萄糖作為微生物的碳源，是發(fā)酵培養(yǎng)基的主料，如抗生素、味精、維生素、氨基酸、有機(jī)酸、酶制劑等都需大量使用葡萄糖，同時(shí)也可用作微生物多聚糖和有機(jī)溶劑的原料。

2、食品工業(yè)

目前結(jié)晶葡萄糖主要用于食品行業(yè)，隨著生活水平的提高和食品行業(yè)科技的不斷發(fā)展，葡萄糖在食品行業(yè)的應(yīng)用越來(lái)越廣泛，今后很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)食品行業(yè)仍是最大的市場(chǎng)。

3、化學(xué)工業(yè)

葡萄糖在工業(yè)上的應(yīng)用也很廣，在印染制革工業(yè)中作還原劑，在制鏡工業(yè)、熱水瓶膽鍍銀及玻璃纖維鍍銀等化學(xué)鍍銀工業(yè)也常用葡萄糖作還原劑。

葡萄糖在制革工業(yè)鉻鞣劑制造中的應(yīng)用：鉻鞣劑是制造輕革（鞋面革、服裝革）的最好的鞣劑。用鉻鹽制革已有 100年的歷史。所制皮革具有收縮溫度高、彈性好、耐撓曲、耐水洗、堅(jiān)實(shí)耐用等特點(diǎn)。鉻鞣劑主要是堿式硫酸鉻（也可用堿式氯化鉻，但其鞣劑效果較硫酸鉻差）。其制造方法是以葡萄糖或二氧化硫?yàn)檫€原劑，在硫酸溶液中將重鉻酸鹽還原成堿式硫酸鉻，即制成鉻鞣液，鞣液經(jīng)濃縮、干燥后，可得到粉狀鉻鞣劑。

4、合成和轉(zhuǎn)化

葡萄糖可氫化、氧化、異構(gòu)、堿性降解、酯化、乙縮醛化反應(yīng)等，合成或轉(zhuǎn)化為其他產(chǎn)品。如氫化制山梨醇；氧化制葡萄糖醛酸、二酸等，并可進(jìn)一步制成酸鈣、酸鈉、酸鋅以及葡萄糖酸δ內(nèi)酯；異構(gòu)化為F42、F55、F90果葡糖漿和結(jié)晶果糖；也可異構(gòu)化為甘露糖（生產(chǎn)甘露糖醇原料），其中山梨醇可進(jìn)一步生成維生素C，被廣泛應(yīng)用于臨床治療，而且甘露醇15%在臨床作為一種安全有效的降低顱內(nèi)壓藥物，來(lái)治療腦水腫和青光眼。