一、三氯蔗糖致癌嗎

三氯蔗糖屬于甜味劑，很多人聽(tīng)說(shuō)甜味劑會(huì)致癌，其實(shí)根據(jù)國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)的研究，甜味劑中只有阿斯巴甜被列為2b類(lèi)可能致癌物，其他甜味劑并沒(méi)有證據(jù)表明其明確致癌性，三氯蔗糖一般不被認(rèn)為具有致癌性。

之所以有三氯蔗糖致癌的說(shuō)法，主要源于美國(guó)公眾利益科學(xué)中心的研究，實(shí)驗(yàn)人員分別給3組老鼠使用劑量分別是每公斤500毫克、每公斤2000毫克、每公斤8000毫克和每公斤16000毫克的三氯蔗糖，并觀察食用后的反應(yīng)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)老鼠發(fā)生造血腫瘤（白血?。┑娘L(fēng)險(xiǎn)增加了。

不過(guò)實(shí)際上，這一實(shí)驗(yàn)并不能有效說(shuō)明三氯蔗糖致癌，而且考慮到三氯蔗糖的甜度是蔗糖的600倍左右，正常攝入三氯蔗糖也不會(huì)這么多。

二、三氯蔗糖作為食品添加劑安全性怎么樣

三氯蔗糖是食品添加劑中的甜味劑，作為食品添加劑，很多朋友質(zhì)疑它的安全性，那么三氯蔗糖安全嗎？

三氯蔗糖是我國(guó)允許使用的食品添加劑，我國(guó)食品添加劑經(jīng)過(guò)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局使用批準(zhǔn)，其安全性經(jīng)嚴(yán)格論證，毋庸置疑，前提是合規(guī)使用。

據(jù)了解，每一種食品添加劑在允許使用前，都會(huì)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的安全評(píng)估，然后才會(huì)獲準(zhǔn)使用；對(duì)于三氯蔗糖的安全性評(píng)估，在過(guò)去的20年里，已經(jīng)有超過(guò)100多項(xiàng)研究了，涉及三氯蔗糖的多種健康風(fēng)險(xiǎn)，包括毒性、致癌性、生殖健康、腎臟健康、大腦健康和血液健康、兒童健康和營(yíng)養(yǎng)等。這些研究表明，包括兒童、懷孕或哺乳婦女在內(nèi)的一般人群將三氯蔗糖作為食品成分使用是安全的。

世界衛(wèi)生組織下的食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)經(jīng)過(guò)多次環(huán)境和安全研究，在1990年確定三氯蔗糖的每日允許攝入量為每千克15毫克。美國(guó)制定的安全限量更低，是每天每公斤體重5毫克，對(duì)于一個(gè)60公斤的成年人來(lái)說(shuō)，一天的限量是0.3克?？紤]到三氯蔗糖的甜度是蔗糖的600倍，這相當(dāng)于180克蔗糖產(chǎn)生的甜，正常食用不會(huì)“超標(biāo)”，意味著它的安全性很好，正常飲食完全不必太擔(dān)心。