一、炭焙烏龍茶是什么茶

炭焙烏龍茶是臺(tái)灣烏龍茶的一個(gè)品種，在傳統(tǒng)半發(fā)醇的烏龍茶基礎(chǔ)上，再用木炭進(jìn)行約5-12小時(shí)的炭焙從而制成，經(jīng)過(guò)低溫慢焙，茶葉的香味便能更好地合成和凝聚起來(lái)，制成的炭焙烏龍茶具有甘、濃、潤(rùn)、醇、沉、韻的特點(diǎn)。

正宗的臺(tái)灣炭焙烏龍茶，是采用臺(tái)灣高山茶，再加以上等的龍眼木精致烘焙出來(lái)的。看茶焙火的手法要很純熟，稍有差錯(cuò)，茶就毀了，即使焙制者技術(shù)一流，也很難保證一定成功，因此炭焙烏龍茶非常珍貴。

二、炭焙烏龍茶口感怎么樣

炭焙烏龍茶是烏龍茶中的珍品，口感和普通的清香烏龍茶有一定的差異。

正宗的臺(tái)灣炭焙烏龍茶回甘特別，有獨(dú)特的口感，品嘗之后喉嚨特別的舒爽，帶有較強(qiáng)的烤香味，飲后口中會(huì)留有茶的香氣，后勁連綿不絕，茶香隱含一股深沉內(nèi)斂的炭火香，茶湯中所蘊(yùn)含的炭香從第一泡直到最后，始終如一。不過(guò)剛接觸烏龍茶的朋友可能會(huì)喝不慣。

三、炭焙烏龍和傳統(tǒng)烏龍茶的區(qū)別

1、制作工藝區(qū)別

傳統(tǒng)烏龍茶采用經(jīng)典工藝進(jìn)行加工，包括搖青、殺青、揉捻等步驟。而炭焙烏龍則需要經(jīng)過(guò)額外的“炭焙處理”環(huán)節(jié)。

2、外觀特點(diǎn)區(qū)別

傳統(tǒng)烏龍茶的外形通常呈現(xiàn)卷曲、條索緊結(jié)、色澤墨綠或深褐色。而炭焙烏龍則因經(jīng)過(guò)了“炭火處理”，其外形更加緊實(shí)，顏色偏黃金或紅褐色。

3、口感體驗(yàn)區(qū)別

傳統(tǒng)烏龍茶通常具有清新花果香氣、醇厚甘甜滋味以及持久回甘等特點(diǎn)。而經(jīng)過(guò)“炭火處理”的炭焙烏龍則更為濃郁復(fù)雜，在原本清新的基礎(chǔ)上增添了一些煙炭香氣，口感更加醇厚豐滿。