一、 冰淇淋粉是什么東西

冰淇淋粉是一種采用牛奶、食糖為主要原料按照配方復(fù)配而成的，使用時按比例加水或者其它配料后可用于制作冰淇淋的粉狀復(fù)配物，它通過加入牛奶或水，冷凍即可制成冰淇淋。

二、冰淇淋粉的種類有哪些

冰淇淋粉的種類按照不同的分類方法可分為不同類型：

1、按冰淇淋成品分

（1）軟冰淇淋粉：軟冰淇淋在生產(chǎn)過程中沒有硬化過程，膨脹率在30%-60%，一般可以用冰淇淋機(jī)現(xiàn)制現(xiàn)售。通常，一支軟冰淇比同等體積的硬冰淇要含有更多的營養(yǎng)，口感方面也會更加滑膩、香醇。

（2）硬冰淇淋粉：硬冰淇淋的膨脹率在80%-100%，硬化成型是為了便于包裝和運輸，主要是在工廠加工，冷凍到店內(nèi)銷售，因此從外形就能看出比較堅硬，內(nèi)部冰的顆粒較粗。

2、按應(yīng)用領(lǐng)域分

（1）家用冰淇淋粉：主要是家庭使用的冰淇淋粉，一般放入冰箱冷凍制成冰淇淋。

（2）商用冰淇淋粉：適合冰淇淋店用的冰淇淋粉，通常放入冰淇淋機(jī)制作。

三、冰淇淋粉有幾種口味

冰淇淋粉是制作冰淇淋的原料粉，我們平時吃到的冰淇淋有很多種不同的口味，同樣冰淇淋粉也有多種口味可供選擇，市面上常見的冰淇淋粉口味主要有：

原味、香草味、草莓味、巧克力味、香芋味、菠蘿味、青蘋果味、玉米味、哈密瓜味、柳橙味、芒果味、抹茶味、紅豆味、綠豆味、藍(lán)莓味、西瓜味、芥末味等。隨著科技的發(fā)展和人們消費習(xí)慣的多樣化，更多新奇的口味成功研發(fā)后也將會出現(xiàn)在大眾的視野中。