一、如何挑選五香粉

在購(gòu)買五香粉的時(shí)候，我們可以通過查看其生產(chǎn)原料、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期來進(jìn)行篩選。

當(dāng)我們?cè)趯⑽逑惴圪?gòu)買回來之后，可以取少許五香粉放在手心查看，如果發(fā)現(xiàn)含有雜質(zhì)或者是粉末不均勻的情況，則說明這種五香粉是不夠純正的，有可能是在制作過程中出現(xiàn)了意外，也有可能是添加了一些其他雜質(zhì)。

優(yōu)質(zhì)的五香粉顏色為褐紅色或者是棕黃色，香味濃郁，味道辛辣，粉末細(xì)且均勻，不含任何雜質(zhì)。

最重要的是要看所購(gòu)買的五香粉有沒有發(fā)生霉變，發(fā)生霉變的五香粉是一定不能食用的。我們通過聞它的氣味或者查看粉質(zhì)即可辨別。

二、五香粉怎么保存

十三香、五香粉、花椒粉、胡椒粉等都屬于香辛料加工品，都由植物的莖、根、果實(shí)、葉等加工而成，有強(qiáng)烈的辛辣或芳香味，并含有大量的揮發(fā)油類，很容易生霉。因此，在保存五香粉等香辛料時(shí)應(yīng)將裝五香粉的瓶子蓋擰緊或是將袋口密封，注意干燥密閉保存以防潮防霉。五香粉放置不當(dāng)容易受潮，但稍有受潮并不影響食用。不過，最好購(gòu)買小包裝的，盡快用完。

保存地點(diǎn)：遠(yuǎn)離潮濕的地方。

保存時(shí)間：保質(zhì)期內(nèi)，如霉變應(yīng)棄用。

三、五香粉保質(zhì)期多久

五香粉保質(zhì)期與存儲(chǔ)條件有關(guān)。要看是常溫儲(chǔ)存還是低溫存儲(chǔ)，常溫的話12個(gè)月。