蓮子成熟時間

1、蓮子在7-9月份的時候可以成熟采摘，一般7月份的時候蓮子最為鮮嫩，此時的蓮子最適合生吃，味道很清甜，到了9月份的時候，蓮子會比較老，口感會發(fā)生改變，這種蓮子適合曬干了之后煲湯時吃。

2、蓮子的采摘方法很簡單，將蓮蓬取下來后，把蓮子一顆顆取出來即可，蓮蓬比較硬，采摘下來蓮蓬之后，可以使用剪刀把蓮蓬剪開，再把蓮子取出來，最后再小心的把蓮子肉從厚厚的表皮中取出來。

3、保存新鮮的蓮子，可以將其放在冰箱冷藏室中，這樣可以比在常溫環(huán)境保存得久一點，比較好的保存蓮子方法是將蓮子進(jìn)行晾曬，使它果肉里面的水分蒸發(fā)掉，之后將脫水的蓮子保存于陰涼干燥處即可。

蓮子什么時候采摘最好

1、蓮子采摘最好的時間應(yīng)該是在每年的7-8月份左右，這個時候是荷花盛開的季節(jié)，在夏季荷花開得非常的茂盛，而在最茂盛的時候蓮子的質(zhì)量也是最好的時候，到8月底左右蓮蓬就會變老了，會逐漸變黑，口感變粉，但是可以直接拿來煮粥。

2、在7-8月份之間，如果大家想要去采摘蓮子的話，最好是在早上的時候去采摘，因為在早上的時候一般荷花和蓮子生長的地方都是會有露水的，露水停留在了蓮子的表面，采摘下來的蓮子會更加的新鮮，口感也會更好。

蓮子的作用與功效

1、清熱降火：蓮子能清熱降火，特別是對于心火旺盛的人來說，吃一點蓮子能夠有效的降心火、清心安神。另外對于因為上火所引起的口舌生瘡，也有很好的調(diào)理作用。

2、促進(jìn)睡眠：蓮子中含有很多維生素和微量元素，具有很好的調(diào)節(jié)情感、放松情緒的作用，經(jīng)常吃蓮子能夠有效的鎮(zhèn)靜安神，促進(jìn)入睡，提高睡眠質(zhì)量。

3、降低血壓：蓮子中含有大量微量元素，特別是鉀元素相對較多。鉀離子能夠有效的維持心臟的功能，參與體內(nèi)的新陳代謝，降低中老年人中風(fēng)的風(fēng)險，并且還能擴(kuò)張外周血管，有效的幫助降低血壓。

4、防癌和抗癌：蓮子中含有的氧化黃心樹寧堿，能夠有效的抑制鼻咽癌、子宮癌、肺癌等等，患有此類疾病的人群可以通過吃點蓮子粥，喝點蓮子羹來幫助滋補(bǔ)身體，抵抗癌細(xì)胞對人體的傷害。