一、無骨鳳爪用嘴去骨頭是真的嗎

無骨雞爪是專門為懶人設(shè)計(jì)的，不用啃骨頭，吃起來很方便，不過有的朋友聽說過這樣一種說法，無骨雞爪是工人用嘴巴去骨頭的，有的人還看到過視頻，那么這是真的嗎？

其實(shí)，正規(guī)廠家生產(chǎn)的無骨雞爪都是機(jī)器去骨的，畢竟現(xiàn)在流水線生產(chǎn)產(chǎn)量很大，人工用嘴巴去骨速度再快也趕不上機(jī)器；更何況正規(guī)的無骨雞爪在出廠前需要經(jīng)過檢驗(yàn)，用嘴啃出來的無骨雞爪是無法通過衛(wèi)生檢查的。

之所以會(huì)有這樣的說法，主要是一些小加工廠小作坊，過去曾經(jīng)使用人工嘴啃雞爪去骨頭的方法，大家在購買的時(shí)候注意不要選這種三無產(chǎn)品就好了。

二、自己在家做無骨雞爪去骨有什么技巧

自己做無骨雞爪的時(shí)候，去骨是很麻煩的，尤其是不懂方法和技巧的情況下，很容易做出來的雞爪支離破碎，其實(shí)給雞爪脫骨也是有技巧的，下面為大家介紹一下：

1、選擇合適的雞爪，一定要是那種個(gè)頭超大的雞爪，太小的雞爪沒有肉，非常不好剔，并且剔完之后也不好吃。

2、煮雞爪的過程中，不要用太大的火，煮的時(shí)候要煮足夠的時(shí)間，雞爪充分煮熟之后，最好加最大火燜五分鐘，這個(gè)過程可幫助雞爪與雞骨分離。

3、煮完的雞爪要迅速的拿到冷水中冷卻，這個(gè)步驟很重要，是通過熱脹冷縮的原理，使雞爪達(dá)到快速分離的過程，水一定要涼一點(diǎn)，放到冷水中冷卻之后的雞爪，在剔骨的過程中不易破皮，會(huì)使皮肉更有筋道性。

4、煮好的雞爪用手去骨的時(shí)候，可以借助刀的幫助，選一把有尖的刀，用刀在各個(gè)指甲以及趾背位置劃一道，這一刀要?jiǎng)澋蒙铧c(diǎn)，一定要?jiǎng)澋萌牍?，這樣會(huì)更容易去骨。

以上就是一些無骨雞爪去骨的技巧，相信用這些技巧后，自己做無骨雞爪再也不是難事了。