茴香苗的功效與作用

茴香苗含有豐富的胡蘿卜素和鈣，維生素b1，b2，維生素c，維生素pp和鐵的含量也比較高，是營養(yǎng)豐富的蔬菜，還具有行氣健胃和止疼的功效，有治療兒童厭食，惡毒，癰毒等作用。

茴香苗有健胃和行氣的作用，它的主要成分就是茴香油，能夠促進身體內(nèi)各種消化液的分泌，并增強胃腸的蠕動，不但能幫助消化，而且有助于排除胃腸道內(nèi)積存的氣體。

茴香油還有止疼和一定的抗菌作用，將茴香苗搗汁飲用或者是搗成泥外敷能夠有效地治療惡毒癰腫等癥。

茴香苗對于治療小兒厭食也頗有良效，不喜歡吃飯的孩子經(jīng)常吃點茴香苗，可以明顯的改善孩子厭食情況，因為它具有特殊的香味，在烹調(diào)中是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜，被人用來制作包子和餃子等食品的餡料。

茴香苗怎么做好吃

1、清炒茴香苗

將茴香苗清洗干凈后瀝干水分待用；油鍋燒熱后將蔥蒜爆香后將洗凈的茴香苗加入其中翻炒變軟后加入食鹽、味精等便可出鍋食用。

2、涼拌茴香苗

將茴香苗洗凈后加入沸水中焯水后瀝干待用；將準備好的豆子清洗干凈后加入水中煮熟撈出待用；將焯水后的茴香苗切成段狀然后加入適量的蔥姜片，接著將黃豆加入其中，然后加入適量的食鹽、雞精、香油等攪拌均勻后便可食用。

3、茴香苗炒雞蛋

將洗凈的茴香苗瀝干后切成段狀待用；油鍋爆香后將茴香苗加入翻炒，接著將雞蛋液倒入其中一起翻炒后加入適量的食鹽、雞精等攪拌均勻后便可出鍋食用。

4、茴香苗包子

將茴香苗去根后洗凈后瀝干切碎待用；將油鍋燒熱后將切碎的茴香苗和肉末加入，然后將食鹽、味精、生抽等加入攪拌均勻后待用；將面粉加酵母、水揉成面團后醒面一刻鐘后切成均勻的團狀；將切好的面團趕制成面皮狀，然后將茴香苗肉餡加入其中依次包裹起來；將包好的包子加入冷水鍋中隔水蒸煮五分鐘左右便可揭蓋食用。

5、茴香餅

將面粉加入酵母揉至成面團后進行發(fā)酵；將洗凈的茴香苗切碎，木耳洗凈后切碎，生姜洗凈后切碎待用；將雞蛋打碎成蛋液狀，然后加入油鍋中翻炒成碎塊狀待用；將切碎的生姜、茴香、木耳攪拌在一起，然后加入食鹽、味精、香油等全部攪拌均勻后待用；將發(fā)酵好的面團揉至切成小塊，然后搟成面皮狀，接著將準備的的餡料加入其中像包包子一樣壓扁；將壓扁的茴香餅加入到電餅鐺中煎制兩面金黃后便可食用。