一、綠豆湯變紅色能不能喝

我們自己熬煮綠豆湯的時候，可能會出現(xiàn)綠豆湯變紅的現(xiàn)象，所以很多人會非常奇怪，明明綠豆是綠色的，為什么煮出來的確實紅色的，綠豆湯變紅色能不能喝？

實際上綠豆湯變成紅色，是可以喝的，因為它變紅的原因不是因為食物出現(xiàn)了變質(zhì)情況，而是與外面的空氣接觸發(fā)生了氧化，所以不會對身體造成什么害處。綠豆湯變成紅色的原因有很多，除了前面提到的氧化，還有使用鐵鍋或者水質(zhì)比較硬，大多都是正?，F(xiàn)象，不用過于擔(dān)心。

二、綠豆湯變紅色還有功效嗎

如果煮的時間不注意，或者是使用的鍋不對很容易把綠豆湯煮成紅色，在前文已經(jīng)說到，紅色的綠豆湯也是可以喝的，那么在營養(yǎng)上，綠豆湯變紅色還有功效嗎？

綠豆湯變成紅色的時候還有功效，但是會相應(yīng)的減少。

綠豆中的一些營養(yǎng)物質(zhì)，發(fā)生了氧化，其含量就會明顯變少，如維生素等。原本喝綠豆湯是可以抗氧化的，在維生素流失后，這方面的效果也就大打折扣。