一、冰糖葫蘆是哪里的特產(chǎn)

北京特色，很多的地方都會(huì)見(jiàn)到老北京的糖葫蘆，也是在古時(shí)候就有的，據(jù)說(shuō)是少數(shù)民族愛(ài)吃的，慢慢的流傳出來(lái)的。“老北京”糖葫蘆隨處可見(jiàn)，所以糖葫蘆算是北京的一道特產(chǎn)和一種民俗文化。具有關(guān)文獻(xiàn)記載，在北宋時(shí)就有了糖葫蘆，所以有可能是少數(shù)民族傳過(guò)來(lái)的。

糖葫蘆在北方是很常見(jiàn)的，主要是很多人愛(ài)吃甜食，在冬季的時(shí)候又想吃水果，糖葫蘆這一種甜點(diǎn)也是慢慢的流傳過(guò)來(lái)的。提起冰糖葫蘆的來(lái)歷，還得說(shuō)說(shuō)南宋的宋光宗皇帝呢。每到隆冬時(shí)節(jié)，不論城市還是農(nóng)村，總能見(jiàn)到賣冰糖葫蘆的生意人，他們或推車或肩扛，紅彤彤的山楂在糖膜的包裹下格外誘人。

二、冰糖葫蘆的由來(lái)和歷史

1、起源

南宋光宗皇帝名趙惇，年號(hào)為“紹熙”。紹熙年間，宋光宗最寵愛(ài)的黃貴妃生病了。她面黃肌瘦，不思飲食。御醫(yī)用了許多貴重藥品，皆不見(jiàn)什么效果?；实垡?jiàn)愛(ài)妃日見(jiàn)憔悴，也整日愁眉不展。最后無(wú)奈只好張榜求醫(yī)。一位江湖郎中揭榜進(jìn)宮，為黃貴妃診脈后說(shuō)：“只要用冰糖與紅果（即山楂）煎熬，每頓飯前吃五至十枚，不出半月病準(zhǔn)見(jiàn)好?！遍_(kāi)始大家還將信將疑，好在這種吃法還合貴妃口味，貴妃按此辦法服后，果然如期病愈了?；实圩匀淮笙玻归_(kāi)了愁眉。后來(lái)這種做法傳到民間，老百姓又把它串起來(lái)賣，就成了冰糖葫蘆。

2、興盛

北京的冰糖葫蘆最盛行于民國(guó)時(shí)期。舊京時(shí)不同地區(qū)糖葫蘆粗細(xì)檔次和銷售方式各不相同，有好幾種類型，在食品店、公園的茶點(diǎn)部或影劇戲院里的，那糖葫蘆常擺在玻璃罩的白瓷盤里銷售，其制作精致，品種眾多，有山里紅、白海棠、荸薺、山藥、橘子以及加入豆沙、瓜子仁、芝麻餡的各種糖葫蘆。

3、老字號(hào)

最早制售糖葫蘆的，要數(shù)“不老泉”、“九龍齋”、“信遠(yuǎn)齋”“全福德”等出售蜜果的幾個(gè)老字號(hào)店鋪。原址在前門大街和東琉璃廠的“九龍齋”和“信遠(yuǎn)齋”，其最早售賣的一顆顆單個(gè)兒紅果海棠的糖球兒，極受百姓們的青睞。民國(guó)時(shí)最有名的，還要數(shù)東安市場(chǎng)南門的“隆記”食品店制售的冰糖葫蘆。

4、沿街叫賣

舊時(shí)還有一種糖葫蘆，是挑著擔(dān)子或挎著木提盒、竹籃走街串巷吆喝賣的：“唉，冰糖葫蘆喲，新蘸的。”出售的小販，挑子一頭木盤上支著竹片彎成的半圓形架子，上面有許多小孔插著糖葫蘆，另一頭是可當(dāng)場(chǎng)制作用的火爐、鐵鍋、案板、刀鏟及糖、紅果、山藥等工具原料。因舊京黃土街道上“無(wú)風(fēng)三尺浪”，為防風(fēng)沙，那挎籃提盒的小販，常用白色潔布蓋著以防塵土。這類的糖葫蘆，品種不多，價(jià)錢適中，也很受大眾歡迎。