1、洗米：洗米不要超過(guò)3次，如果超過(guò)3次后，米里的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)大量流失，蒸出來(lái)的米飯香味也會(huì)減少。

2、泡米：先把米在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí)，可以讓米粒充分的吸收水分，蒸出來(lái)的米飯會(huì)粒粒飽滿。

3、米和水的比例：蒸米飯時(shí)，米和水的比例應(yīng)該是1比1.2。

4、增香：在鍋里加入少量的精鹽或花生油，花生油必須是燒熟的，并且是晾涼的。只要在鍋里加入少許即可。然后，便可以插上電，開(kāi)始蒸。蒸好出會(huì)呈現(xiàn)粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四溢的現(xiàn)象。

二、快餐店的米飯為什么那么好吃

1、選米

一家生意火爆的快餐店，對(duì)選米是非常有講究的，必須要用今年剛產(chǎn)下來(lái)的大米。如果你喜歡去農(nóng)家樂(lè)的話，建議您去農(nóng)家樂(lè)買(mǎi)點(diǎn)米，肯定都是今年新鮮的大米，也可以托北方朋友購(gòu)買(mǎi)當(dāng)?shù)卮竺住?/span>

2、用水

一家生意火爆的快餐店，米飯肯定不會(huì)加自來(lái)水，這樣的米飯做出來(lái)不好吃，留不住客人的胃。因?yàn)槌鞘欣锏淖詠?lái)水有氯氣，建議您可以把水燒開(kāi)了再用，如果條件很好，那就用礦泉水吧！

3、冷水浸泡

把大米在冷水里浸泡50-60分鐘左右為最佳，這樣每個(gè)大米粒都喝好水，變得白白胖胖的。

4、滴油

其實(shí)快餐店米飯美味的內(nèi)幕，就是大廚都會(huì)在蒸米飯的托盤(pán)上滴幾滴熟花生油，這樣做出來(lái)的米飯聞起來(lái)會(huì)更香。

5、下飯菜

一家快餐店米飯之所以香，下飯菜在很大程度上也有著不小的功勞。