一、朗姆酒是蒸餾酒還是發(fā)酵酒

酒根據(jù)釀造工藝可分為蒸餾酒和發(fā)酵酒，發(fā)酵酒是制酒原料經(jīng)發(fā)酵后，并在一定容器內(nèi)經(jīng)過一定時(shí)間的窖藏而產(chǎn)生的含酒精飲品，蒸餾酒則是經(jīng)過釀造、蒸餾和冷卻等工序，乙醇濃度高于發(fā)酵產(chǎn)物的酒精飲料，那么朗姆酒是什么酒呢？

朗姆酒的釀造是以甘蔗為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾等工藝釀造成的酒，雖然它的釀造也需要經(jīng)過發(fā)酵工藝，不過發(fā)酵酒通常是蒸餾的，因此朗姆酒還是屬于蒸餾酒。

二、朗姆酒為什么叫朗姆

朗姆酒得名的原因是它的音譯——Rum，這一名字的來源是種植園里的奴隸。

在加勒比海地區(qū)的島嶼上，甘蔗種植業(yè)和蔗糖制造業(yè)發(fā)展迅速，農(nóng)場主讓奴隸用甘蔗提煉蔗糖，甘蔗汁被從甘蔗里榨出后，甘蔗的莖稈就會變成只含有少量糖分的無用廢渣，得到的甘蔗汁在倒入銅鍋加熱、熬煮、過濾和蒸發(fā)的過程中，除了產(chǎn)生蔗糖結(jié)晶外，還會產(chǎn)生兩種分別叫做糖蜜和糖稀的副產(chǎn)品，這兩種副產(chǎn)品中都含有大量未結(jié)晶的糖分和其它雜質(zhì)，但對于這些粘度很高，味道刺鼻，還有點(diǎn)苦的東西，莊園主們并不在乎，于是將其都丟給奴隸們處理。

種植園的奴隸們在經(jīng)過仔細(xì)觀察后卻發(fā)現(xiàn)這些東西并不是無用之物，甘蔗殘?jiān)⑻敲酆吞窍≡诮?jīng)過加水煮沸、酵母發(fā)酵后可以產(chǎn)生酒精，之后再把得到的液體經(jīng)過提煉蒸餾并勾兌其它酒水后就能變成一種新型烈酒——這便是最初的朗姆酒。據(jù)說，當(dāng)種植園里的奴隸在第一次嘗到自己釀造的酒水滋味后，情不自禁激動地齊聲高喊“Rumbullion”（興奮激動之意），朗姆酒（Rum）由此而得名。

三、朗姆酒為什么叫海盜酒

朗姆酒還有一個(gè)別稱叫海盜之酒，之所以這樣稱呼，是因?yàn)椋?/p>

1、朗姆酒的制作方法比較簡單，在加勒比海地區(qū)能大量生產(chǎn)，海盜經(jīng)常喝這種酒；而且海盜的生活比較艱苦，喝比較濃烈的酒能夠讓他們暫時(shí)忘掉不開心的事情，受傷的海盜也會用朗姆酒來麻醉自己。

2、對于海盜來說，儲存大量朗姆酒比儲存同等數(shù)量的淡水更劃算，與淡水相比，朗姆酒容易長時(shí)間保存，較難變質(zhì)發(fā)臭，還含有少量的維生素C和其它微量元素。

3、還有一個(gè)原因就是，在許多影視劇和小說中都有相關(guān)畫面或描述來表現(xiàn)朗姆酒和海盜之間的親密關(guān)系，因此朗姆酒就有了海盜酒的外號。