一、秋梨膏的做法配方大全

秋梨膏是用秋梨和一些中藥熬制而成的傳統(tǒng)膏方，對(duì)于痰多、咳嗽、咽喉干燥等病癥很有好處，制作方法也比較簡(jiǎn)單，可以在家自制，自制秋梨膏的方法有很多：

方法一

原料：

鴨梨6個(gè)、干紅棗80克、冰糖150克、老姜20克、蜂蜜80毫升。

做法：

1、干紅棗洗凈后切去核，生姜去皮后切成細(xì)絲，梨削去外皮、用擦板擦成梨蓉和梨汁。

2、將去核后的紅棗和姜絲、冰糖和梨蓉梨汁一起放入鍋內(nèi)。

3、蓋上鍋蓋，用小火煮約30分鐘，然后撈起梨蓉，用一只湯匙按壓，擠出更多梨汁。

4、將擠壓后的梨渣紅棗和姜絲扔掉，鍋內(nèi)只留下梨汁，繼續(xù)用最小火熬煮約1小時(shí)后至梨漿濃稠后熄火放涼。

5、在放涼后的梨漿里調(diào)入蜂蜜，拌勻后放入密封罐保存即可。

方法二

原料：

六個(gè)梨、棗100克、姜100克、冰糖100克、百合100克、蜂蜜200 克。

做法：

1、把梨去皮切塊榨成的梨汁、冰糖倒入不銹鋼鍋里，大棗洗凈后切一刀，去核，姜切片，都放入鍋中，加一杯水大火煮開(kāi)，小火熬制。

2、等到汁液剩一半時(shí)，放入洗好的百合，再熬15-20分鐘。

3、過(guò)濾后汁液就剩半碗了，等汁液稍微涼一點(diǎn)后，拌入蜂蜜就好了。

方法三

原料：

秋梨、蜂蜜、貝母、茯苓、砂糖、燕窩。

做法：

1、秋梨洗凈，榨干梨汁。

2、在梨汁中加入砂糖、蜂蜜，用火熬制，隨后再加入貝母、茯苓或燕窩，用微火熬至濃稠狀時(shí)即成。

方法四

原料：

雪花梨8個(gè)、白茯苓30克、川貝20克、麥冬20克、去核紅棗30克、冰糖30克、姜片25克、蜂蜜200克。

做法：

1、雪梨去皮，去核，放在榨汁機(jī)里壓汁，紅棗切片。

2、除了蜂蜜外，所有的東西放入鍋里，大火煮開(kāi)后，小火煮40分鐘。

3、用網(wǎng)篩過(guò)濾去雜質(zhì)，剩下的液體，放在火上，小火慢熬，直至粘稠狀，關(guān)火。

4、溫度降下來(lái)至溫涼后，調(diào)入蜂蜜，放入洗凈并且開(kāi)水燙過(guò)，晾干的瓶子里。

方法五

原料

雪花梨6個(gè)、棗肉20克、冰糖25克、姜片15克、蜂蜜150克、川貝粉10克、甘草2克。

做法：

1、 把雪花梨用清水洗凈后削去外皮，用磨蓉器依次將梨肉磨蓉。

2、取一只碗，在上面放一塊籠布（或細(xì)紗布），將梨肉蓉放在籠布上，將四角提起，使勁擠出全部的梨汁。

3、梨汁倒入鍋中，加入切片的棗肉、姜、冰糖、川貝粉和甘草，中火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮至變得十分粘稠即可關(guān)火。

4、待其自然晾至和手溫一致時(shí)，用濾網(wǎng)過(guò)濾出熬煮后的梨汁，加入蜂蜜調(diào)勻。

5、裝入用熱水消過(guò)毒的瓶中放入冷藏室儲(chǔ)存，飲用時(shí)用溫開(kāi)水調(diào)和即可。

方法六

原料：

梨2500g、紅棗幾個(gè)、冰糖或蜂蜜 50g、干百合 20g

做法：

1、梨洗凈，去皮去核切成小塊，干百合（或直接用新鮮百合兩頭）用水泡軟，紅棗去核留肉，一起放入攪拌機(jī)中打成泥。

2、把泥和冰糖一起放入鍋中，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右。

3、把鍋里的混合物用濾網(wǎng)過(guò)濾一下，同時(shí)用勺子不斷的壓，把汁留在鍋里，剩下的泥再用紗布擠一下，把汁擠到鍋中。

4、泥扔掉，汁留在鍋里繼續(xù)小火煮30分鐘即可，如過(guò)不加冰糖只加蜂蜜的話要待梨膏冷卻后拌入。

5、冷卻后裝入無(wú)水無(wú)油的干凈可密封容器中入冰箱冷藏保存。

方法七

原料：

梨、川貝、紅棗、冰糖、姜片、蜂蜜

做法：

1、梨洗干凈后去核，放在攪拌機(jī)里打成很細(xì)的泥狀。

2、紅棗去核，川貝壓碎成粉，除了蜂蜜外，所有的東西放入鍋里，大火煮開(kāi)后，小火煮60分鐘。

3、稍微放涼，取一干凈的盆子，放上紗布，將涼后的梨蓉倒入，再提起紗布的四個(gè)角，擠出湯汁，過(guò)濾掉雜質(zhì)。

4、擠出的梨汁，放入干凈鍋中，小火慢熬一個(gè)小時(shí)左右，大約只剩下1/3的汁液，直至有些粘稠狀，關(guān)火。

5、晾至溫涼后，再調(diào)入蜂蜜，放入事先洗凈用開(kāi)水燙過(guò)，已經(jīng)晾干的瓶子里，密封保存。

6、食用時(shí)每次取秋梨膏1到2勺，用溫水調(diào)勻飲用即可。

方法八

原料：

雪花梨、棗肉、蜂蜜、冰糖、姜片、川貝粉、甘草

做法：

1、雪花梨用清水洗凈后削去外皮，用榨汁機(jī)榨制梨肉。

2、將榨取好的梨肉蓉放在細(xì)紗布上，用力擠出全部梨汁。

3、將梨汁倒入鍋中，加入切片的棗肉、姜、冰糖、川貝粉和甘草；中火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，至黏稠后關(guān)火。

4、梨汁晾涼后，用濾網(wǎng)過(guò)濾，加入蜂蜜調(diào)勻。

5、將過(guò)濾好的梨汁裝入瓶中，放入冷藏室儲(chǔ)存，飲用時(shí)用溫開(kāi)水調(diào)和即可。

二、自制秋梨膏用什么梨好

秋梨膏是一道傳統(tǒng)藥膳，主要以梨為原材料，不過(guò)用的梨子也是有講究的，秋梨膏主要的作用是生津止咳，化痰潤(rùn)肺，還有可以很好的去火。因此秋梨膏里面使用的梨就必須要有這類(lèi)的功效。那么做秋梨膏用什么梨比較好呢？

1、秋梨

秋梨性涼，味甜，有生津止咳、平喘化痰、去火潤(rùn)肺的功效，是熬制秋梨膏首選的原料。

2、鴨梨

鴨梨也是熬制秋梨膏的可選原料之一，鴨梨屬于涼性水果，而且味道微酸微澀，有止咳化痰、敗火解渴、清心潤(rùn)肺的功能。

3、雪花梨

雪花梨產(chǎn)自北方，容易受天氣影響，其味道酸澀，微甜，而且有充足的水分，有很好的去火，化痰，止咳的功效。

4、酥梨

酥梨?zhèn)€頭勻稱，味甜而不膩，水分飽滿，有很好的去火、清心潤(rùn)肺、止咳化痰的功能，也可以作為熬制秋梨膏的主要原料；不過(guò)酥梨性涼，食用太多易拉肚子，所以，用酥梨熬制而成的秋梨膏，飲用時(shí)也不宜太多，否則易引起腹瀉腹痛，胃酸等癥狀。