一、卷心菜怎么洗

1、先放置于通風(fēng)處

卷心菜剛買回家時，可先放在家里通風(fēng)處兩三天，讓農(nóng)藥揮發(fā)掉。就能減少之后清洗的用水量。

2、剝除葉片，并清洗要吃的量

外葉通常會接觸較多的農(nóng)藥，最好先剝除外葉較不好的葉片，接下來再依要吃的量摘下清洗，就能節(jié)省水量。

3、浸泡于流動的水約3~5分鐘

取一個可容量葉片的碗，將卷心菜葉片浸泡于水中。水龍頭開一小水柱，讓水流動，因為量少不須太久，約3~5分鐘即可。經(jīng)由流動自來水中的氯氣來殺菌并清除農(nóng)藥。

4、快速用清水沖洗

最后開大水龍頭，將卷心菜快速用清水沖洗，特別是菜梗處及葉片凹折要加強沖洗，如果要作為沙拉生吃，建議自來水洗過之后，還要再沖一下開水或過濾水喔！

二、 卷心菜怎么切

1、把要用的包菜準備好，注意包菜要選擇下。

2、取自己要用到的份量，也就是把包菜切開，取半個包菜以備用。

3、把這一半包菜弄散，里面放在水龍頭下沖洗干凈。

4、把包菜的頭部去掉不要，因為頭部一般很硬不好吃，當(dāng)然喜歡吃可以留著。

5、先把半個包菜用三刀切成三半。

6、再把三部份合在一起，用刀切下去，注意手法就可以切出三部份包菜了。

7、注意切的尺寸，按步驟6把整個包菜切好。

8、最后裝盤檢查下，如果有不均勻的再調(diào)整下即可。