一、沒(méi)有烤箱可以做泡芙嗎

泡芙的做法并不難，在家就可以自己搞定，很多朋友想自己在家做泡芙，但又考慮到家里沒(méi)有烤箱，那么不用烤箱可以做泡芙嗎？

其實(shí)泡芙的標(biāo)準(zhǔn)做法是用烤箱烘焙出來(lái)的，但是如果沒(méi)有烤箱的話，用面包機(jī)、平底鍋、電餅鐺、微波爐等工具也不是不能做泡芙，只是這樣的泡芙是蒸出來(lái)的，做出來(lái)的口感和外觀會(huì)相對(duì)烤箱版泡芙要稍微差一些。那么不用烤箱怎么做泡芙呢？

二、奶油泡芙不用烤箱做的方法

1、面包機(jī)版奶油泡芙的做法

（1）水和黃油煮化，加入適量鹽和糖，煮開(kāi)后加入低筋面粉，小火加熱并翻拌均勻，直到面團(tuán)變透明一點(diǎn)黃色，鍋底有一層薄膜，關(guān)火冷卻。

（2）雞蛋打散，分三次加入到冷卻后的面團(tuán)里，一邊加一邊攪拌均勻，制成泡芙面糊。

（3）泡芙面糊裝進(jìn)裱花袋里，放進(jìn)鋪了油紙的蒸鍋上，中小火蒸至略微膨脹狀態(tài)，關(guān)火取出，放進(jìn)面包機(jī)里繼續(xù)加熱。

（4）直接用面包機(jī)加熱也是可以的，不過(guò)一次只能擠三四個(gè)泡芙，比較麻煩，蒸了再加熱數(shù)量多一些。

（5）放入面包機(jī)，選擇合適功能，設(shè)定時(shí)間大概30分鐘左右，取出將奶油用裱花袋擠進(jìn)去就可以了。

2、平底鍋版奶油泡芙的做法

（1）前面兩步和其他方法類似，制作出泡芙面糊。

（2）平底鍋鋪上兩張油紙，不用放油，直接將泡芙面糊用裱花袋擠在油紙上，注意一定的空隙。

（3）蓋上一個(gè)高一點(diǎn)兒的蓋子，用中小火烙上差不多五分鐘，直到它的表面定型凝固，開(kāi)小火繼續(xù)烙。

（4）二次烙制的時(shí)間控制在十五分鐘差不多，看到它兩面都變成金黃色，而且變硬變酥了就可以取出，擠進(jìn)奶油就可以吃了。

以上是兩種不用烤箱做泡芙的方法，不過(guò)泡芙畢竟是烘焙食品，而這兩種方法一個(gè)是蒸一個(gè)是烙，手法不同，味道還是有一定差異的，建議還是用烤箱做比較好。