一、鮮奶可以加熱嗎

鮮奶是指牛奶脫離牛體24小時(shí)之內(nèi)的牛奶，一般大家喝的鮮奶是巴氏鮮奶，又叫低溫保鮮奶，是指用原奶進(jìn)行巴氏滅菌、均質(zhì)而成的牛奶，很多人對(duì)經(jīng)過(guò)低溫殺菌處理的巴氏鮮奶不太放心，于是想再進(jìn)行一次高溫加熱來(lái)殺滅細(xì)菌，那么鮮牛奶能加熱喝嗎？

答案是可以，鮮奶能進(jìn)行加熱處理，如果想喝熱的鮮奶的話，可以將其隔水加熱，不過(guò)要注意，鮮奶不能加熱到太高的溫度，如果加熱到沸騰的話，其色、香、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都會(huì)有很大的降低，并且沸騰時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致牛奶里的蛋白質(zhì)會(huì)凝成難以消化的膠狀物，不利于吸收。因此，如果要加熱鮮奶，將其加熱到溫度正好喝即可。

二、鮮奶不加熱能喝嗎

鮮奶可以直接喝嗎？這是很多朋友都有的一個(gè)疑問(wèn)，一般市場(chǎng)上的鮮奶除了一些特殊標(biāo)明需要加熱的外，大部分瓶裝鮮奶可以直接飲用的，因?yàn)檫@些鮮奶都是經(jīng)過(guò)殺菌消毒；但如果是購(gòu)買的散裝鮮奶，不確定有沒(méi)有做好殺菌措施，建議還是加熱后再喝比較好。

三、鮮牛奶怎么加熱

很多人都有喝鮮奶的習(xí)慣，不過(guò)對(duì)于愛(ài)喝熱牛奶的人來(lái)說(shuō)，鮮奶也要加熱后再喝，鮮牛奶的加熱方法主要有三種：

1、直接煮熱

將鮮牛奶倒入干凈的容器中，放在爐子上煮熱，注意煮時(shí)用火要較小，且需要邊煮邊攪拌，以免鍋底和鍋邊的奶受熱過(guò)快而發(fā)生焦結(jié)；還要注意，煮牛奶不要煮沸了，煮至表面有熱氣時(shí)即可關(guān)火，這時(shí)溫度剛剛好。

2、微波爐加熱

將鮮牛奶放入微波爐加熱幾十秒即可，盒裝奶必須先打開(kāi)口，瓶裝奶要先揭掉鋁蓋，不過(guò)該方法不適合無(wú)菌包裝的鮮牛奶，因?yàn)闊o(wú)菌奶的復(fù)合包裝材料中有鋁膜層。

3、隔水加熱法

將鮮牛奶倒入杯子等容器里，放入熱水中，用熱水浸泡加熱，大概放入50℃左右的溫水中浸泡5-10分鐘即可，熱水溫度不宜過(guò)高。