一、紅豆麻薯的做法

紅豆麻薯就是用紅豆為餡料制成的麻薯，很多人都愛吃紅豆味的麻薯，其實這種麻薯的做法很簡單，在家里自己就可以輕松搞定，下面教您紅豆麻薯怎么做：

做法一

用料：

糯米粉、紅豆、澄粉、白砂糖、煉乳。

做法：

1、紅豆洗干凈，放入鍋中加入適量的水煮5分鐘，把煮出來的紅豆皮的澀水倒掉。

2、紅豆用水沖洗干凈，然后放入高壓鍋中，加適量水，上氣后煮25分鐘。

3、將煮爛的紅豆倒進(jìn)鍋中，炒成紅豆沙，盡量炒干一些。

4、糯米粉、澄粉、煉奶和砂糖倒在盆中，然后放入紅豆沙和適量清水，攪拌均勻成糊狀。

5、將攪拌好的糯米糊放上蒸鍋蒸15到20分鐘，出鍋后放涼，等面團(tuán)徹底放涼后，手沾上炒熟的糕粉，再做出自己想要的形狀即可。

做法二

用料：

紅豆、白糖、玉米淀粉、玉米油、牛奶。

做法：

1、紅豆洗凈放入壓力鍋中，倒入沒過紅豆一指的水量，按下豆筋鍵將紅豆壓熟。

2、糯米粉、玉米淀粉、牛奶、白糖倒入盆中，攪拌均勻至無干粉細(xì)膩狀態(tài)，然后蓋上保鮮膜，戳幾個小洞，放蒸鍋蒸25-30分鐘。

3、蒸熟的糊中加入兩勺玉米油，趁熱翻拌均勻，然后戴上一次性手套揉好，用保鮮袋裝好放涼待用。

4、煮好的紅豆倒出，加入白砂糖，一邊攪拌一邊將紅豆壓碎，如果有料理機更好，拌好的紅豆沙倒入平底鍋中，加入小半碗玉米油翻炒均勻。

5、取一小團(tuán)糯米壓扁，豆沙滾圓，包入糯米中滾圓，表面均勻撒上糯米粉或面粉防黏，一個個做好即可食用。

二、日式紅豆麻薯包怎么做

麻薯是日本特色的小吃，日式紅豆麻薯包像是包子一樣，但吃起來的口感與其他包子卻有很大不同，日式紅豆麻薯包的做法是：

1、準(zhǔn)備原料：高筋面粉、酵母、奶粉、糖、黃油、鹽、雞蛋、白芝麻、紅豆沙、糯米粉、菠菜。

2、菠菜洗干凈，切斷后用料理機榨成汁，過濾后備用。

3、菠菜汁、面粉、糖、鹽、酵母放入廚師機中，用低速擋將面粉揉成無干粉顆粒的面團(tuán)，加入軟化的黃油，繼續(xù)糅，揉至面團(tuán)能拉出手套膜即可。

4、將揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)至兩倍大。

5、面團(tuán)發(fā)酵的同時可以處理餡料，糯米粉加入適量水和白糖，揉成糯米粉團(tuán)備用。

6、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出來，排氣后搓成長條，切成同樣大小的劑子，將面團(tuán)劑子放在撒了干粉的面板上，揉成光滑的面團(tuán)。

7、將面團(tuán)蓋上保鮮膜，防止水分蒸發(fā)，紅豆餡和糯米餡也都切成同樣大小，分別揉成團(tuán)備用。

8、取一個糯米粉團(tuán)，放在手心壓扁后將邊緣捏薄，放入紅豆餡，包裹起來。

9、將糯米粉紅豆餡放入菠菜面片中，跟包包子一樣包裹起來，捏緊，收口朝下，稍微按扁。

10、將所有的面團(tuán)都做好，放在鋪了油紙的烤盤中，將烤盤放入烤箱，190度，上下火烤18分鐘即可。

小貼士：

日式面團(tuán)比普通的面包綿軟很多，烘烤的時候可以在面包胚的表面噴上少許水，并在表面覆蓋一個烤盤，營造出一個密封的空間，這樣最大程度鎖住水分，烤出來的麻薯包才會格外濕潤松軟。