一、音樂餐吧如何經(jīng)營(yíng)

1、市場(chǎng)調(diào)查

商圈內(nèi)大概有多少餐廳？他們都是什么類型？生意怎么樣？商圈周邊消費(fèi)水平怎么樣？城市人均消費(fèi)能力是多少？這關(guān)于你的產(chǎn)品定價(jià)！

競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是誰？他們的優(yōu)勢(shì)在哪里？是否可以借鑒？投資預(yù)算多少？預(yù)計(jì)多久回本？裝修、租金以及周轉(zhuǎn)資金都考慮進(jìn)去了嗎？

做好市場(chǎng)調(diào)查有助于你明確自身的定位，突出自己的特色，找到自己的客群，知己知彼，百戰(zhàn)不殆。有精力的話，最好是用數(shù)據(jù)說話！

2、了解加盟品牌

近年興起的音樂餐吧品牌多如牛毛，特色、優(yōu)勢(shì)各有千秋，實(shí)力、服務(wù)也都參差不齊。在考察品牌的時(shí)候，務(wù)必做到深入、全面，切勿聽一家之言?？纯茨募业膱?bào)價(jià)在你的預(yù)算之內(nèi)，看看哪家做的更專業(yè)，看看哪家提供的服務(wù)更有特色、更符合你的需要....總之，不選貴的，只選最適合自己的，不撿便宜的，只選最專業(yè)的！

我們可以從以下幾方面判斷它到底好不好：

內(nèi)力——

是否有完整的運(yùn)營(yíng)管理及運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)體系

是否有新品研發(fā)和創(chuàng)新能力

是否有完善的物流配送系統(tǒng)

是否有先進(jìn)、科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)化且可復(fù)制的生產(chǎn)管理支持體系

外力——

產(chǎn)品特色及較高的技術(shù)工藝含量

較大的品牌實(shí)力及社會(huì)口碑

較好的經(jīng)濟(jì)效益

3、合作過程中，多和品牌總部溝通

告訴設(shè)計(jì)師，你想要的餐吧風(fēng)格！

告訴培訓(xùn)老師，你在培訓(xùn)過程中遇到的問題！

告訴總部，你對(duì)哪些方面有更好的看法！

開業(yè)后你還要告訴運(yùn)營(yíng)，下個(gè)月的活動(dòng)你的預(yù)算是多少錢？

多與總部溝通，才能在開店過程中避免誤會(huì)、保障自己的權(quán)益，共同打造屬于你的理想中的音樂餐吧！

4、營(yíng)銷

音樂餐吧作為一種綜合性的餐飲業(yè)態(tài)，他的經(jīng)營(yíng)思路與一般餐廳是有差別的。而且，即使有好的餐品、好的環(huán)境，也不能直接做“甩手掌柜”。音樂餐吧需要的是“營(yíng)銷”。

什么樣的營(yíng)銷才能符合餐吧的定位？什么樣的活動(dòng)才能給客戶更為圓融的體驗(yàn)？作為商圈內(nèi)少有的集美食、美酒、音樂表演于一體的跨界休閑場(chǎng)所，憑什么讓人們?cè)诔燥埖臅r(shí)候、約會(huì)聚會(huì)的時(shí)候第一個(gè)想起你？這時(shí)候就需要你有大開的腦洞、創(chuàng)意的點(diǎn)子、優(yōu)質(zhì)的資源以及超強(qiáng)的執(zhí)行力！

二、 音樂餐廳經(jīng)營(yíng)模式分析

1、音樂餐廳的主題模式

音樂餐廳算主題餐廳的一種，所謂主題餐廳，是在美食之外，往往圍繞一個(gè)特定的主題對(duì)餐廳進(jìn)行裝飾，音樂餐廳選擇以多個(gè)主題為基礎(chǔ)來圍繞其運(yùn)轉(zhuǎn)，不同的套餐配備相應(yīng)的主題課題?？蛻艨梢葬槍?duì)不同的工作或其他要求來選擇吃飯的氛圍。音樂餐廳還配備專門的主食來和主題背景相互輝映。甚至食品也與主題相配合，為顧客營(yíng)造出一種或溫馨或神秘，或懷舊或熱烈的氣氛。

就餐大廳是以高舉架、紅磚墻的設(shè)計(jì)結(jié)合傳統(tǒng)建筑形式閣樓體驗(yàn)，功能多樣。隨處可見的將詩(shī)歌藝術(shù)與酒文化的結(jié)合，營(yíng)造出非常濃厚的文化氛圍。音樂餐廳特殊的設(shè)計(jì)結(jié)合人們的消費(fèi)觀念，更好的為音樂餐廳注入了不同的氣氛。音樂餐廳的其他綠色植物搭配，圍繞著整個(gè)用餐環(huán)境，營(yíng)造出都市里的世外桃源愜意享受。

2、音樂餐廳的以音樂為背景

音樂餐廳還專門吸引喜歡音樂的人去餐廳就餐，在餐廳里有許多裝飾和設(shè)計(jì)可以讓人有身臨其境、仿佛在音樂里一樣的感覺的餐廳。有許多草根的歌手一般會(huì)去這樣的餐廳打工，許多的潛在愛好者，會(huì)到音樂餐廳捧場(chǎng)，如果唱的好，會(huì)幫助音樂餐廳吸引一部分粉絲，增加音樂餐廳的銷售額。

如果單純的普通食客去消費(fèi)，也愿意在這樣輕音樂的環(huán)境下用餐或談一下工作。都能夠讓消費(fèi)者起到放松身心的作用。更好的去完成工作。而夜晚的音樂餐廳更是充滿魅力的餐廳，讓人們迷失在其中，徹底告別白日的喧囂和煩惱。

音樂餐廳有立體靈活的空間體驗(yàn)、高品質(zhì)美酒餐飲、陪伴式音樂表演、國(guó)際藝術(shù)流派精彩演繹。贏得大量音樂、藝術(shù)、美食、美酒愛好者慕名而來。這是其他傳統(tǒng)行業(yè)所不能比擬的，這讓餐廳不只是吃飯消費(fèi)更是對(duì)藝術(shù)的一種享受。

3、音樂餐廳的下午茶經(jīng)營(yíng)模式和酒吧模式

在音樂餐廳，除了可以感受輕松愜意的下午茶、濃醇的咖啡、享用美味的正餐，更可以期待9:00以后的酒吧時(shí)段。這樣的體驗(yàn)是其他餐廳所沒有的。尤其是酒吧時(shí)段，是音樂餐廳的精髓所在，除了優(yōu)秀歌手的音樂演唱表演，更有國(guó)際藝術(shù)流派大咖在這里大放光彩。

音樂餐廳本身運(yùn)用的元素就有很多，與傳統(tǒng)的餐廳消費(fèi)模式明顯不同，其經(jīng)營(yíng)的模式渠道多種多樣，滿足不同的消費(fèi)者需求。在經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)，利潤(rùn)的實(shí)現(xiàn)也能提高，確實(shí)是一個(gè)不錯(cuò)的投資項(xiàng)目。