大閘蟹死了還能吃嗎

大閘蟹死了最好不要吃。

新鮮的大閘蟹非常的美味，且食用價值很高，但是如果是死了的大閘蟹的話，那就不一樣了。大閘蟹我們知道是含有豐富蛋白質(zhì)的食材，其實當它處于瀕死或已經(jīng)死去的狀態(tài)時，它就出現(xiàn)了變質(zhì)的情況了，食用的話會對人體不利，所以對于死去的大閘蟹是不建議食用的。

盡管是剛死的大閘蟹，它含有的蛋白質(zhì)和脂肪等會成為細菌的養(yǎng)分，導致大量的細菌滋生，同時分解蛋白質(zhì)變成尸胺和組胺，尸胺和組胺具有毒性，會導致中毒，并且組胺會導致過敏，出現(xiàn)四肢麻木、皮膚過敏、全身無力，甚至哮喘、呼吸困難的過敏現(xiàn)象。

大閘蟹死了吃會怎樣

1、中毒

大閘蟹是腐食性的，經(jīng)常會食用一些死去的動物尸體，因蟹體外含有一些細菌、致病菌等物質(zhì)，所以在它瀕死或死時，細菌會快速分解大閘蟹的蛋白質(zhì)，造成尸胺和組胺含量快速上升，它們是有毒物質(zhì)，所以人食用會導致中毒或過敏。

2、腹瀉

大閘蟹死亡之后，體內(nèi)的細菌快速入侵大閘蟹內(nèi)部，大閘蟹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，含有豐富的養(yǎng)分，入侵的細菌快速滋生，食用容易出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、腹痛等情況。

買大閘蟹怎么看死活

1、看眼睛

被捆綁好的大閘蟹一動不動，不能判斷是不是活的大閘蟹的話，可以碰一碰大閘蟹的眼睛，看是否會眨動，會眨動的是鮮活的。

2、看吐泡泡

也可以將大閘蟹放入盆中，然后加入沒到大閘蟹嘴部的水，若會吐泡泡就表示大閘蟹是活的。

3、看蟹爪

蟹爪最細的部分都是彎曲的，判斷是否鮮活的螃蟹的時候?？梢陨陨杂昧⒆罴毜牟糠株?，若蟹爪快速回到彎曲的狀態(tài)就表示大閘蟹是鮮活的。

4、看會不會爬

如果實在不能判斷是否是活的，可以將大閘蟹放在盆中，然后將捆綁著大閘蟹的繩子解開，動一動它，看是不是會活動。

大閘蟹怎么保存才不死

1、放盆子里保存

在20°左右的室溫中，大閘蟹可以用盆子常溫放置，這種保存方式大閘蟹可以存活3-5天。

建議：大閘蟹放在盆子里面保存，需要定期噴灑一些水，保證環(huán)境濕度。

2、放浴缸保存

如果家里的大閘蟹太多，可以將其放進浴缸里保存，這種保存方式大閘蟹可以存活10天左右。

浴缸的墻壁非常光滑，將大閘蟹放在浴缸能保證大閘蟹不會越獄逃跑。

建議：在浴缸里面要放剛好沒過螃蟹的水位，這樣可以保證環(huán)境濕度，也可以放一些小魚、小蝦作為其食物。

3、放塑料桶保存

如果家里面沒有浴缸，可以將大閘蟹放進塑料桶里面保存，氣溫不高的話可以保存5天左右。

建議：將大閘蟹放在塑料桶里面的原理和浴缸是一樣的，在保存的時候不要將蓋子蓋住了，以防大閘蟹缺氧死亡。

建議：每天檢查一次，將活力減弱或者瀕臨死亡的大閘蟹拿出來吃掉。

哪些人不宜吃或少吃螃蟹

1、肝炎患者不宜食螃蟹

肝炎病人由于胃黏膜水腫、膽汁分泌失常、消化機能減退，而蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)，不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹脹、嘔吐等。

2、心血管病人忌吃螃蟹

螃蟹含膽固醇較高每100克蟹肉中含膽固醇235毫克，每100克蟹黃中含膽固醇460毫克，冠心病、動脈硬化癥、高血壓、高血脂癥的患者，食用含膽固醇過高的食物，會引致膽固醇增高，加重心血管病的發(fā)展。

3、有傷風感冒、發(fā)熱的人不宜吃蟹

傷風感冒者的飲食應以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒難愈或使病情加重。

4、凡脾胃虛寒者應不吃或少吃蟹

螃蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等癥。慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者最好也不吃螃蟹，因食后易使舊病復發(fā)或病情加重。

5、有過敏體質(zhì)的人應忌吃螃蟹

此類人吃了螃蟹后，特異蟹蛋白通過通透性增高的腸壁進入肌體而發(fā)生過敏反應，產(chǎn)生大量組織胺等，引起胃腸等平滑肌痙攣、血管性水腫，而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；有的還會引起蕁麻疹或哮喘。此外，患有皮炎、濕疹、癬癥等皮膚疾病的人也要慎食，因為吃蟹可使病情惡化。

6、患有膽道疾病的如膽囊炎、膽結石癥的人不宜食螃蟹

膽囊炎、膽結石的形成與體內(nèi)膽固醇過多和代謝障礙有一定關系，吃蟹易使病情復發(fā)或轉(zhuǎn)重。

7、孕婦宜少吃或不吃螃蟹

中醫(yī)認為，螃蟹性寒涼，有活血祛淤之功，故對孕婦不利。

8、老年人不宜多食螃蟹

因老年人消化系統(tǒng)臟器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹應以品嘗為主，不宜多食。而幼兒因消化器官發(fā)育不完善，消化吸收能力較差，所以也不宜多食螃蟹。

9、嬰幼兒不宜多食螃蟹

蟹黃和蟹膏含有大量的性激素，如食用較多可能導致嬰幼兒性早熟的發(fā)生。

10、消化系統(tǒng)疾病患者不宜吃 螃蟹

螃蟹富含蛋白質(zhì)，大量食用后會促進胰液的分泌，誘發(fā)胰腺炎，尤其是合并膽結石者急性發(fā)作，膽結石、胰腺炎、肝炎活動期等消化系統(tǒng)疾病患者最好不要食用。

同時蟹黃還富含膽固醇，促進膽汁分泌，會加重肝炎患者肝臟負擔。