一、如何種植鐵觀音

1、鐵觀音茶樹種苗的繁殖

常采用短穗扦插的無(wú)性繁殖法，從科學(xué)的角度來(lái)講，這有益于培養(yǎng)出鐵觀音優(yōu)良種苗；當(dāng)然也可以用茶籽繁殖，或者利用莖葉和根等部分營(yíng)養(yǎng)器官進(jìn)行無(wú)性繁殖，無(wú)性繁殖的方法很多，有壓條、扦插、嫁接等。但自從短穗扦插育苗法在牛產(chǎn)上推廣取得成效以來(lái)，鐵觀音茶樹品種大多采用短穗扦插的無(wú)性繁殖法。苗穗質(zhì)量的好壞是扦插成活和培育壯苗的關(guān)鍵，應(yīng)選擇枝粗葉茂、生長(zhǎng)健壯、葉片大、節(jié)間大、腋芽飽滿、品種純正的青壯年或更新1～2年的作為取苗鐵觀音母樹。

2、苗地的選擇與準(zhǔn)備

應(yīng)選擇地勢(shì)平坦，土質(zhì)肥沃，水源充足，易于排灌、避風(fēng)、交通方便的農(nóng)地或水田。種植煙草、麻類、蔬菜的田地不能作苗地。土壤結(jié)構(gòu)要疏松、保水、通透性良好，土層厚、微酸性的沙質(zhì)土壤或黏質(zhì)土壤。苗地要經(jīng)過(guò)深翻、碎土、耙平后制成畦高10～15厘米、寬110～120厘米的苗床，長(zhǎng)度依地勢(shì)而定，東西向?yàn)楹?，苗床間溝寬30～40厘米。苗地兩端設(shè)深長(zhǎng)各80～100厘米、寬50厘米的貯水坑。苗地四周設(shè)排灌溝。苗床要施足基肥，基肥應(yīng)均勻撒在苗床上，與土壤充分拌和整平，再加鋪過(guò)篩的紅內(nèi)壤心土作為培土，一般厚4～6厘米，畝用15～20立方米，爾后用木板打平。然后我們還有對(duì)苗地進(jìn)行陰棚的設(shè)置：苗床兩邊應(yīng)隔1．5 4～1.6米打樁，在橫縱向木樁上，捆扎竹條作為棚架，架高30～50厘米。遮陰物可因地制宜選擇茅草、麥稈、杉樹枝、遮陽(yáng)網(wǎng)、竹簾等。鐵觀音苗床上蓋長(zhǎng)簾，長(zhǎng)3.0～3.1米，溝上蓋草簾，長(zhǎng)1～1.2米，寬0.8米，苗地四周圍短簾。秋插或冬插可采用山筆作為遮陰物，山筆枝葉離地25厘米，在插苗的同時(shí)，2～3支為一束，隔2～3行直插在行間。遮陰物疏密要均勻，見光不見日，遮光率夏插70％～80％，冬插為50％～60％。

3、剪穗扦插和種植管理

插穗是扦插成活的關(guān)鍵，應(yīng)選擇莖干枝黃綠色半木質(zhì)化，粗壯，葉大，腋芽飽滿，無(wú)病蟲害的枝梢。鮮葉采摘后7～15天進(jìn)行剪穗，去除雜質(zhì)梢，剪取枝條及時(shí)運(yùn)回，不能重壓、日曬、風(fēng)吹，防止發(fā)熱、萎凋，應(yīng)攤放在陰涼避風(fēng)處，噴水濕潤(rùn)，即可剪成插穗，插穗應(yīng)帶有一片葉一個(gè)腋芽，葉片下短莖長(zhǎng)2～2·5厘米，剪口要平滑，斜面與葉向相同。上端剪口距葉柄上3～4毫米，應(yīng)隨剪隨插。扦插日期，春插2—3月，夏插4月底至5月下旬，秋插在8～9月，冬插在11～1 2月，較寒冷鐵觀音茶區(qū)，以夏插為宜。實(shí)踐表明，夏插氣溫高，又能剪取當(dāng)年春梢，是有利于發(fā)根和抽梢的最佳扦插時(shí)期。扦插方法：將苗圃床充分噴溫，待稍干不粘手時(shí)，按劃好的行距扦插，行距大葉種9～10厘米，株距3厘米左右；小葉種行距6～7厘米，株距1.5～3厘米左右。葉緣葉尖不重疊為宜，畝插15～20萬(wàn)株。直插或?qū)⑷~片稍翹起斜插入，葉面應(yīng)順風(fēng)向。葉柄、芽應(yīng)露出土面，葉片不能黏土，插后即遮陰，噴水至培養(yǎng)土濕透。種植過(guò)程中，應(yīng)注意遮陰、澆水、溝灌、追肥、除草、防治病蟲害等工作。

二、鐵觀音種植管理須知

1、覆蓋防旱護(hù)苗。新定植的茶苗，抗逆性較差，既怕干又怕曬?？捎玫静莞采w全園，厚度5厘米；或用蘑菇土覆蓋，既可降低土面溫度，保持土壤濕度，抑制雜草生長(zhǎng)，又能增加土壤有機(jī)質(zhì)，改善土壤理化性狀。同時(shí)做好水份管理，滿足茶樹對(duì)水分的需求。

2、及時(shí)補(bǔ)苗。鐵觀音成活率較低，須做好查苗補(bǔ)苗工作，每穴留2株。

3、疏花疏果。當(dāng)茶苗出現(xiàn)花蕾及結(jié)果時(shí)，要及時(shí)摘除，減少養(yǎng)分消耗。

4、合理施肥。定植前施足底肥，每年可再施4-5次肥，于每輪新芽萌發(fā)時(shí)施用，每次畝施復(fù)合肥5-10公斤、尿素3-5公斤，離根莖15厘米處挖溝或挖穴施下，并覆土。底肥不足的，應(yīng)采取有機(jī)肥與化肥配合施用，于每年冬季結(jié)合淺耕施足基肥，畝施農(nóng)家肥1000公斤。

春茶一般三月中旬左右要施一次追芽肥，一般施追芽肥用溝施或是穴施，肥效會(huì)更好，然后在開采前20天左右再施一次追芽肥，要選擇在陰天或小雨的天氣，這樣肥料不會(huì)被蒸發(fā)，容易被吸收

像這第二年生的茶園一畝用50斤左右就夠了，樹齡越小施的量越小，不然會(huì)造成肥害，

5、中耕除草。鐵觀音根系分布較淺，為避免弄傷根系，可采用人工拔草，并把雜草覆蓋在茶苗邊，同時(shí)不能經(jīng)常翻耕，可于每年冬季結(jié)合施基肥進(jìn)行一次淺中耕除草。

有些不影響茶樹生長(zhǎng)不與它爭(zhēng)肥我雜草也不要清得太干凈，清理得太干凈，病蟲害的天敵也都沒(méi)了。鋤草結(jié)合施肥進(jìn)行，先鋤后施，鋤后的草要翻一面放在樹頭旁，這樣可以增加土壤的有機(jī)質(zhì)。不需要扔掉

6、整形修剪。采用打頂代剪定型，就是在茶苗定植前留莖20厘米高剪去上面部分。春茶長(zhǎng)出來(lái)后，采去離土面25厘米以上的頂梢和較長(zhǎng)的側(cè)梢，以后在各輪新梢萌發(fā)后，在原有基礎(chǔ)上提高5-8厘米進(jìn)行打頂。全年樹冠約可提高20-25厘米。

三、鐵觀音適合什么氣候生長(zhǎng)

鐵觀音茶樹喜歡溫暖濕潤(rùn)氣候，平均氣溫10℃以上時(shí)芽開始萌動(dòng)，生長(zhǎng)最適溫度為20～25℃；年降水量要在1000毫米以上；喜光耐陰，適于在漫射光下生育；一生分為幼苗期、幼年期、成年期和袞老期。樹齡可達(dá)一二百年，但經(jīng)濟(jì)年齡一般為40～50年。

四、鐵觀音的采摘季節(jié)

鐵觀音的采摘一年可分為四季。谷雨至立夏為春茶，夏至到小暑為夏茶，立秋至處暑為暑茶，秋分至寒露為秋茶，每個(gè)茶季約為20余天，每季間隔約50天，其中以春茶、秋茶為最好。