紫甘藍怎么做好吃

一、涼拌紫甘藍

材料：

紫甘藍半個、新鮮黃瓜一根、鹽、白醋、香油。

做法：

1、紫甘藍去掉外面的干皮，洗凈切絲。

2、黃瓜去刺洗凈，刨絲（自個種的沒農(nóng)藥，不用去皮）。

3、甘藍用鹽腌制5分鐘，濾出湯汁。

4、把黃瓜絲和甘藍絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了。

二、糖醋紫甘藍

材料：

鹽一小勺，糖適量，醋一勺，辣椒絲少許。

做法：

1、紫甘藍洗凈，切成長條，加鹽拌勻，腌一段時間后，擠去水分，放在碗中。

2、將鹽、糖、醋調成適合口味的汁，倒入放有紫甘藍的碗內。

3、鍋加油，燒熱，放辣椒絲爆出香味，撈出辣椒。將油澆在甘藍上。

三、紫甘藍乳酪燴米飯

材料：

鮮蝦仁，紫甘藍，大米，培根，洋蔥，瑪斯卡波奶酪，橄欖油，白葡萄酒，白胡椒粉，黃油。

做法：

1、紫甘藍切絲后改短，培根和洋蔥切成小碎粒。

2、將大米哥哥洗凈控干水。

3、鍋中放黃油煸香洋蔥碎，加入大米不斷翻炒2分鐘，噴入白葡萄酒，再加水沒過大米的面，用中火加熱20分鐘，一定要勤用勺子不停攪拌，待水煮干后再加開水，直到大米煮熟。

4、中火加熱橄欖油，油熱后將洋蔥碎鮮蝦仁培根碎放入鍋中翻炒2分鐘，再放入紫甘藍絲翻炒5分鐘，盛出備用。

5、將煮熟的米飯在鍋里和炒好的配料混合，加入三角奶酪，再用鹽和白胡椒粉略微調味即可。

四、意大利紫甘藍燴米飯

材料：

紫甘藍300g（切細絲），意大利米（Risotto）250g，橄欖油1湯匙（15ml），白葡萄酒200ml，培根100g（切碎），洋蔥1/2個（切碎），水800ml，瑪斯卡波奶酪30g，鹽1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）。

做法：

1、中火加熱鍋中的橄欖油，待燒熱后將洋蔥碎和培根碎放入鍋中翻炒2分鐘，再放入紫甘藍絲翻炒5分鐘。

2、將意大利米放入鍋中翻炒2分鐘，噴入白葡萄酒，再取水70ml倒入鍋中，用中火加熱約20分鐘，并用勺子不停攪拌。

3、待鍋中的水煮干后，再倒入水70ml，如此方法直至將意大利米煮熟為止。

4、最后加入瑪斯卡波奶酪，再用鹽和白胡椒粉調味即可。

五、糖醋紫甘藍

材料：

紫甘藍，醋，糖，醬油，雞精，油。

做法：

1、先將蔬菜洗凈，撕成塊狀，一定是要用手撕啊，這樣口感才好。

2、調味汁事先調好。

3、油熱后將紫甘藍放入爆炒至斷生。

4、之后放入調味汁炒至均勻就可以出鍋啦。