【火鍋肉丸】火鍋肉丸是否對身體有害 如何分辨肉丸的好壞

火鍋之所以備受大家喜愛，不僅僅是味道好，還因為火鍋能包容天南海北各地的菜品，能滿足各種人群的需求。隨著火鍋加盟行業(yè)的發(fā)展，各種新菜品也被研制出來，而火鍋肉丸就是其中很流行的一款火鍋菜品，幾乎每次吃火鍋都會點一份。

但關于火鍋肉丸也有一些不好的傳言流出，說火鍋肉丸含有大量添加劑對身體有害，那么火鍋肉丸是否真的對身體有害呢？

一、火鍋肉丸是否對身體有害？

1、說肉丸全是添加劑，這也太過于絕對，肉丸并非全是添加劑。

2、說起添加劑，大家也許會大肆謾罵商家，很多人覺得食品添加劑并不是好東西，希望食品中是“零添加”的。但他們或許不知道，有些食品添加劑加了比不加好。

3、添加劑可以保持肉丸的口感和彈性，還能保證這些深加工的肉丸能安全的儲存很長一段時間，便于運輸?shù)礁鏖T店。

4、我國國家標準GB 2760-2011中就允許使用食品添加劑，其中規(guī)定了使用添加劑的原則、品種、范圍、含量等。也就是說在正規(guī)渠道購買的肉丸是有安全保障的。

二、如何分辨肉丸的好壞？

但凡事都有例外，火鍋肉丸的火爆讓很多不法商家看到了商機，他們采購或生產(chǎn)的肉丸并沒有達到安全健康的要求，所以需要我們自己學會肉丸的辨別。下面就教大家?guī)渍刑暨x肉丸的方法。

1、望

如牛肉丸，100%牛肉丸產(chǎn)品顏色是灰白色的，而添加了其他肉類和添加劑的顏色則為暗黑色。一些豬肉丸因為加了增白劑，其白色會白得很搶眼，顏色過于鮮艷的有可能加了色素。

2、聞

質(zhì)量差的肉丸有血腥味、尿臊味，雞精的味道很濃，正宗的肉丸子除了味精、鹽等少量添加物質(zhì)外，其他添加劑很少，經(jīng)過冰箱凍過之后，沒什么味道。

3、捏

好肉丸彈性十足，手捏后會發(fā)現(xiàn)其反彈原位很快;質(zhì)量差的丸子雖然也有彈性，但手捏后反彈較慢。

4、嘗

將買來的肉丸放入盛清水的鍋煮熟，口感好且肉味純正的質(zhì)量較好，比如，牛肉丸一咬開就有牛肉的味道，很脆;而假冒牛肉丸因為加了太多的淀粉和添加劑，粘性很大，有一股濃郁的雞精味道。