綠色蔬菜標準

為了保證綠色蔬菜的無污染、安全、優(yōu)質(zhì)和營養(yǎng)的特性，開發(fā)和生產(chǎn)綠色蔬菜有一套較為完整的質(zhì)量標準體系，包括產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標準、生產(chǎn)操作規(guī)程和衛(wèi)生標準等。綠色蔬菜的標準又分為AA級和A級標準。AA級綠色蔬菜要求產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合中國綠色食品發(fā)展中心制訂的《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準》，生產(chǎn)過程中不使用任何有害化學合成的農(nóng)藥和肥料等，并禁止使用基因工程技術，產(chǎn)品符合綠色食品標準，經(jīng)專門機構(gòu)認定，許可使用AA級綠色食品標志的產(chǎn)品。A級綠色蔬菜則要求產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合中國綠色食品發(fā)展中心制訂的《綠色食品產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標準》，生產(chǎn)過程中嚴格按綠色食品生產(chǎn)資料使用準則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，允許限量使用限定的化學合成的農(nóng)藥和肥料，產(chǎn)品符合綠色食品標準，經(jīng)專門機構(gòu)認定，許可使用A級綠色食品標志的產(chǎn)品。

綠色蔬菜選購有技巧

1、看標簽：“綠色蔬菜”認證有效期一般為3年，如果您看到的是1998年通過認證的，則證明有效期已過，仍以“綠色”冠名則是不允許的。

2、看形狀：長得奇形怪狀的蔬菜一般不是“綠色蔬菜”，可能會有激素、化肥等有害成份。如紅黃色的西紅柿，可能是催熟的；頂部尖突的，可能含有對人體有害的生長激素。

3、要因季擇菜：許多蔬菜的營養(yǎng)價值會隨著季節(jié)轉(zhuǎn)換而發(fā)生變化。應季蔬菜中，有的不僅維生素含量高，而且農(nóng)藥殘留相對也較低。如7月份的西紅柿，維生素含量是1月份的2倍以上；11月份的大白菜維生素含量是6月份的3倍，農(nóng)藥殘留比6月份低2倍。

4、挑品種：如果無法保證所選的菜是“綠色蔬菜”。那么選購時應當注意一下菜的氣味，用鼻嗅，若農(nóng)藥氣味太重，不宜購買。再有就是選擇那些一般不使用農(nóng)藥、食用部分生長在泥土中的或水中的品種，如馬鈴薯、芋頭、蘿卜、藕等；再有，就是野外生長或人工培育的食用菌和各種芽菜類。