魚(yú)頭豆腐湯的做法

食材準(zhǔn)備

魚(yú)頭、豆腐、蔥花、姜絲、蒜頭、料酒、油、鹽、水。

方法步驟

1、配料準(zhǔn)備好，魚(yú)頭切小塊洗凈待用。

2、豆腐煎到兩面金黃盛起來(lái)待用。

3、爆蔥頭、蒜頭、姜絲。

4、放魚(yú)頭放料酒兩面煎黃，加入水煮開(kāi)。

5、轉(zhuǎn)砂鍋放豆腐小火煮半個(gè)小時(shí)以上，關(guān)火加鹽蔥花。

小貼士

注意處理魚(yú)頭的腥味，豆腐要煎至兩面金黃。

西紅柿菌菇豆腐湯的做法

食材準(zhǔn)備

西紅柿2個(gè)、雞蛋1個(gè)、金針菇半把、香菇5朵、豆腐1塊、香菜1棵。

方法步驟

1、西紅柿切塊，金針菇洗凈撕小朵，香菇用刀橫豎劃一刀（香菇也可以切片），雞蛋攤成皮切開(kāi)備用。

2、熱鍋熱油，下西紅柿翻炒出汁，炒的越久湯越好喝。

3、加水燒開(kāi)，水開(kāi)后放入香菇，金針菇，豆腐，蛋皮小火熬煮5分鐘。

4、放鹽，雞精，香菜，出鍋?。ú幌矏?ài)香菜的可以改成蔥花）

小貼士

菌菇可以換成自己喜歡的品種，（海鮮菇蟹味菇平菇杏鮑菇……）。

根據(jù)吃飯人數(shù)自己調(diào)節(jié)食材用量，家里有蝦米蝦仁鮮蝦的，加進(jìn)去更美味。

蝦仁豆腐湯的做法

食材準(zhǔn)備

豆腐半塊、蝦仁適量、蔥花少許、鹽少許、蠔油少許、雞精少許、蟹足棒一根、水淀粉適量、牛肉粉少許、青豆少許。

方法步驟

1、內(nèi)酯豆腐切塊，少許青豆，蔥切碎。

2、蝦仁放料酒少許鹽水淀粉腌制一下。

3、起鍋放豆腐，倒入開(kāi)水適量，再把青豆放進(jìn)去。

4、煮制青豆基本生放蠔油半勺，再放入蟹足棒。

5、最后放入蝦仁，待蝦仁變紅淋入少許香油，加少許鹽和牛肉粉雞精調(diào)味。

6、最后倒入水淀粉勾芡，灑蔥花關(guān)火。

小貼士

雞蛋可用可不用，如果湯太多可以不放雞蛋。

可以根據(jù)自己的喜好加青菜、腐皮卷等材料。

香菇豆腐湯的做法

食材準(zhǔn)備

豆腐1塊、香菇3-5朵、淀粉若干克、姜3片、蒜3瓣、蔥1根、瘦肉若干克。

方法步驟

1、備好菜品洗凈，將豆腐切成塊，大小看個(gè)人喜好，小塊點(diǎn)易入味；瘦肉切成小塊，香菇切成片，淀粉勾芡用（湯汁會(huì)變得更濃稠點(diǎn)）

2、熱鍋熱油放姜蒜，翻炒溢出香味后放瘦肉和香菇片，先翻炒瘦肉和香菇讓其更香。不喜歡香菇氣味的話(huà)可以多炒會(huì)兒，放點(diǎn)料酒醬油。

3、翻炒差不多后放入清水（有溫水就放溫水），水溫升高后放豆腐塊

4、沸騰后改成小火（大火沸騰會(huì)把豆腐震碎），放少許雞精和糖，因?yàn)槭菧?，稍微多點(diǎn)鹽，放點(diǎn)醬油調(diào)色，嘗味可以后，放點(diǎn)水進(jìn)淀粉碗里弄均勻后倒入鍋中勾芡，喜歡濃稠的話(huà)多弄點(diǎn)淀粉。

5、勾芡好后放蔥花進(jìn)鍋（雖然蔥花可以生吃，還是高溫燙一下比較安全殺死寄生蟲(chóng)卵）。

6、瘦肉沉底，好料在湯底

小貼士

可以放蝦米什么的跟瘦肉香菇一起翻炒，多點(diǎn)料。

海帶豆腐湯的做法

食材準(zhǔn)備

海帶結(jié)300克、豆腐1塊、鹽適量、油適量、濃湯寶/濃縮雞汁適量、大蔥少許。

方法步驟

1、海帶結(jié)洗凈瀝干水份，豆腐切方塊。

2、起鍋，熱油，蔥爆香，倒入海帶結(jié)炒勻，翻炒一會(huì)兒后倒入適量清水。

3、放入一小盒濃湯寶，或者適量濃縮雞汁。

4、倒入豆腐塊，加適量鹽調(diào)味。小火熬至煮熟，讓豆腐充分入味

5、待豆腐煮至充分吸收湯汁，即可關(guān)火盛出。

小貼士

豆腐要煮久一點(diǎn)入味。經(jīng)常吃海帶豆腐湯，有排毒減脂的功效喲！

鴨血豆腐湯的做法

食材準(zhǔn)備

北豆腐1/4塊、鴨血1小塊、小白菜3個(gè)、香油、鹽、雞精。

方法步驟

1、北豆腐沖洗干凈，切1cm的正方形小塊，鴨血沖洗后，切成1cm的正方形小塊。

2、把小白菜葉子一片片掰開(kāi)，沖洗干凈，小白菜葉放入開(kāi)水中焯一下，撈出，另?yè)Q水，焯鴨血塊（去除血腥味兒），再換水，把北豆腐焯一下。

3、砂鍋中放適量水，倒入北豆腐和鴨血，開(kāi)始煮，焯完的小白菜，切碎備用。

4、鍋開(kāi)后，煮5分鐘豆腐完全熟透，放入切碎的小白菜，放入鹽﹑雞精﹑香油各適量調(diào)味，盛出即可。

小貼士

鴨血豆腐湯適合6個(gè)月以后的寶寶食用。

小白菜焯水為了進(jìn)一步去除殘留的農(nóng)藥和化肥。

鴨血焯水，可以去除血腥味兒和表面的血漬。

北豆腐焯水，可以去掉豆腥味。

小白菜，鴨血和北豆腐焯水時(shí)候，一定要換水。