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隨著香港文化的傳播，很多地方也開始流行茶餐廳。茶餐廳獨(dú)特的卡位，輕松的環(huán)境氛圍，更成為現(xiàn)代年輕人聊天聚會(huì)的最佳選擇。那么，如何開辦一家茶餐廳呢？茶餐廳應(yīng)該如何裝修才能留住客人？下面，專題小編從茶餐廳設(shè)計(jì)說明、裝修風(fēng)格、家具選購(gòu)等多方面全面介紹有關(guān)茶餐廳知識(shí)。
一、茶餐廳前臺(tái)設(shè)計(jì)
茶餐廳設(shè)計(jì)裝修中，前臺(tái)給人的感覺應(yīng)該是清潔的，禮貌的，也可以是琳瑯滿目的，或者是簡(jiǎn)約典雅的。前臺(tái)是茶館展示并與顧客溝通的地方，所以設(shè)計(jì)切忌雜亂與不整潔。前臺(tái)一般設(shè)在茶館的進(jìn)門處。
二、茶餐廳商品銷售區(qū)設(shè)計(jì)
貨架可以用玻璃柜，也可以用多寶格，燈光要柔和明亮。商品銷售區(qū)應(yīng)該具有開放性和文化感，給人感覺上此銷售區(qū)的目的不在銷售而在展示，展示一種文化、一種品質(zhì)、一種格調(diào)。一般茶館經(jīng)營(yíng)的商品包括茶品、茶禮盒、瓷器茶具、紫砂茶具，還有一些與茶文化相關(guān)的文化產(chǎn)品。商品銷售區(qū)的設(shè)計(jì)原則是開放性和文化感。
三、茶餐廳散座區(qū)設(shè)計(jì)
從一般情況來看，中式茶館散座應(yīng)該設(shè)在一個(gè)比較寬敞的空間，視空間的大小放置合乎比例的桌椅，每一桌有四到六張椅子。桌與桌之間的距離應(yīng)為兩張椅子的寬度，以方便顧客出入自由。這些桌椅最好能方便挪動(dòng)。以備茶館舉行各種活動(dòng)時(shí)對(duì)空間的需要。如果茶館的房屋是狹長(zhǎng)或者曲折的地帶，就要因地制宜設(shè)計(jì)散臺(tái)的擺放。因?yàn)樯⑴_(tái)的客人彼此并不相識(shí)，所以需要有效距離來保證一個(gè)相對(duì)的私密性。
四、茶餐廳衛(wèi)生間設(shè)計(jì)
清潔衛(wèi)生是最基本的指標(biāo)，各種衛(wèi)生設(shè)施必不可少，各種設(shè)施的細(xì)節(jié)尤其是要著重考慮的地方。裝紙巾的盒子，墻上的裝飾、掛鉤，洗手盆的設(shè)計(jì)，衛(wèi)生間內(nèi)的燈光，空氣是否清新等等，這都是能夠讓人立刻感受到茶館設(shè)計(jì)品質(zhì)的地方。衛(wèi)生間是一個(gè)茶館衛(wèi)生程度與品質(zhì)的關(guān)鍵展示。
五、茶餐廳大廳與包間區(qū)域設(shè)計(jì)
茶廳在茶餐廳中屬于一個(gè)半開放式的空間，布置要比散臺(tái)講究一些。而包廂就要講求整體裝修風(fēng)格了。餐廳風(fēng)格要根據(jù)餐廳的主題而變化，各具特色，餐廳裝修講究的就是打造舒適的就餐環(huán)境，給消費(fèi)者一種放松心情，又能享受美食的一個(gè)圣地。【詳細(xì)】
茶餐廳裝修步驟
首先選擇好茶餐廳裝修公司，公司人員到茶餐廳店面進(jìn)行測(cè)量，給出茶餐廳設(shè)計(jì)意見，進(jìn)行溝通之后，確定工程完工時(shí)間和一些工程安排事項(xiàng)，同時(shí)，還需要起草一份合同書，保證完工時(shí)間和茶餐廳的合法經(jīng)營(yíng)權(quán)。準(zhǔn)備工作完成后，就開始進(jìn)行施工直到結(jié)束驗(yàn)收。在開始營(yíng)業(yè)兩個(gè)月進(jìn)行一次施工檢查確定裝修是否存在問題，在確定沒有問題之后，雙方解除合同。
茶餐廳裝修注意事項(xiàng)
1、 茶餐廳個(gè)性化設(shè)計(jì)。每個(gè)茶餐廳一定要有一處奪人眼球的設(shè)計(jì)，譬如，在大廳的小舞臺(tái)上設(shè)計(jì)一個(gè)留言板或貼紙區(qū)，方便顧客與茶餐廳、顧客與顧客之間交流；還可根據(jù)場(chǎng)地大小，考慮增加吸煙室、兒童娛樂區(qū)等。注意：在茶餐廳內(nèi)，一定要做好通風(fēng)和防火措施。
2、通常情況下，茶餐廳裝修設(shè)計(jì)須簡(jiǎn)約、明亮，給人自然、舒適之感?？狂R路一側(cè)要裝上大型落地玻璃，不僅讓顧客看到繁華的街道，也讓行人看到典雅大方的餐廳店堂；軟裝、燈光須配合桌椅的顏色，最好為暖色調(diào)。裝修費(fèi)用控制在200元/平方米以內(nèi)。【詳細(xì)】
園林式茶餐廳
中式園林都是以再現(xiàn)自然山水為原則的前提下，配合獨(dú)具匠心的設(shè)計(jì)手法巧妙地將自然景物與建筑物緊密結(jié)合，創(chuàng)造豐富的空間想象及采用曲折自由的布局方法來劃分餐廳，里的空間，任何要素的塑造，都會(huì)感染著整個(gè)餐飲空間。
室內(nèi)現(xiàn)代化茶餐廳
根據(jù)各類就餐人群的層次及需求通過藝術(shù)的表現(xiàn)手法賦予各個(gè)餐飲空間以各自不同的視覺感受與屬性，通過飲食的過程讓設(shè)計(jì)的環(huán)境與氛圍給客人以輕松愉悅。
室內(nèi)庭院式西餐廳在裝修裝飾設(shè)計(jì)上來說，一般以園林建筑為藍(lán)本，同果結(jié)合著西餐廳所需各種元素等要求來裝修裝飾，一般要設(shè)有亭臺(tái)樓閣、曲徑花叢、拱門回廊、小橋流水等。
仿古式茶餐廳
仿古式西餐廳在裝修、裝飾、布局及人物能在總體上展示古典文化的面貌。這種手法注重古典氣氛的營(yíng)造，通常運(yùn)用一些歐洲建筑的典型元素，諸如拱券、羅馬柱、夸張的木質(zhì)線條等來構(gòu)成室內(nèi)的歐洲古典風(fēng)情。
1.店址考察
2.店址選擇確定
3.制作門頭確定
4.店面內(nèi)部裝修
5.辦理證件
6.訂購(gòu)餐椅家具
7.招聘員工
8.店堂布置
9.確定設(shè)備及擺放
10.制作產(chǎn)品售賣機(jī)構(gòu)表
11.進(jìn)行試營(yíng)業(yè)
12.總結(jié)分析試營(yíng)業(yè)，解決問題
13.正式開業(yè)
1、茶餐廳家具的穩(wěn)定度
定制的茶餐廳家具都是組裝成型的，如果設(shè)計(jì)的不合理或者組裝的時(shí)候沒注意，就會(huì)容易造成桌椅、卡座沙發(fā)家具的不穩(wěn)定。如果餐廳家具多不穩(wěn)定，就會(huì)大大影響顧客的食欲。我們?cè)谶x購(gòu)的時(shí)候，一定要重點(diǎn)觀察一下五金件的結(jié)合處的牢固程度，一般情況下結(jié)合處牢固了，其他地方也不會(huì)出什么問題。
2、家具的舒適度
很多人都以為是越軟越好，坐上去會(huì)越舒服。其實(shí)不是的，如果太軟的話，就沒辦法起到承托的作用，而承托是椅子最基本的功能。當(dāng)然，也不是說越硬越好，太硬又會(huì)使使用者腰酸背痛，做座久了就會(huì)讓人十分的難受。所以說，我們挑選的時(shí)候一定要挑選柔軟度適中的桌椅。
3、茶餐廳家具的面料
一般茶餐廳家具多采用的是布藝面料，相對(duì)皮質(zhì)的家具面料來說其具有很好的舒適性。還有面料的好壞，直接影響著家具的使用壽命以及顧客的舒適度。不管使用哪種面料，記住不能有刺激性氣味。定制的茶餐廳家具選擇面料也不能過于花俏。【詳細(xì)】
選擇能夠符合茶餐廳風(fēng)格的顏色主題。除非你對(duì)最初的設(shè)計(jì)不滿意或者計(jì)劃更換它，否則讓菜單符合茶餐廳本身的風(fēng)格是最安全的設(shè)計(jì)。
有邏輯地安排菜單。你的菜單應(yīng)該反映出你能提供的人們真實(shí)的吃飯順序。對(duì)于一個(gè)全天經(jīng)營(yíng)的茶餐廳，應(yīng)該有早餐、午餐、下午茶和晚餐，以及宵夜。傳統(tǒng)意義上，簡(jiǎn)單的飲料應(yīng)該被列在最后；特殊的飲料經(jīng)常被列在單獨(dú)的單子上或者是一個(gè)夾頁(yè)。
從視覺上把菜單分為幾部分。把食物的目錄用大而簡(jiǎn)單的標(biāo)題標(biāo)注出；如果你有許多項(xiàng)目，每個(gè)應(yīng)該在單獨(dú)的一頁(yè)。【詳細(xì)】
| 高頓茶餐廳 | 心約紅茶坊 | 云錦茶餐食府 | 清潤(rùn)堂 | 思得客茶餐廳 |
| 平常人家 | 食客來茶餐廳 | 金湖茶餐廳 | 快樂茶餐廳 | 連心茶餐廳 |
| 龍記茶餐廳 | 金盛茶餐廳 | 不見不散茶餐廳 | 山頂茶餐廳 | 卡庫(kù)茶餐廳 |
| 依舊茶餐廳 | 振湖茶餐廳 | 阿繼茶餐廳 | 中安茶餐廳 | 凱利茶餐廳 |
| 叻哥茶餐廳 | 西葡茶餐廳 | 旺角故事 | 樂道茶餐廳 | 木格子餐廳 |
| 望優(yōu)草茶坊 | 味知堂 | 麒麟茶餐廳 | 悅露廳 | 吉泰茶餐廳 |
| 快樂街 | 依蘭香茶餐廳 | 港式茶餐廳 | 綠色天食餐廳 | 食香閣茶餐廳 |
總的來說，給茶餐廳起個(gè)好名字，是要考慮到很多方面的，若能結(jié)合到經(jīng)營(yíng)者自身的命理來起，將會(huì)是好上加好。例如你正是徐墨齋居士說的“陽(yáng)命水相人”，五行喜木、火、土，那么茶餐廳名稱中應(yīng)含有木、火、土屬性的字，這樣取出來的名字將會(huì)對(duì)店鋪的發(fā)展更為有利。【詳細(xì)】
地方特產(chǎn)
名菜小吃
農(nóng)業(yè)農(nóng)副
水產(chǎn)海鮮
畜禽產(chǎn)品
方便速食
糕點(diǎn)零食
酒水飲料
飲食健康