一、蘭花豆和蠶豆的區(qū)別

蘭花豆就是以蠶豆為原料來進(jìn)行制作的，只是炸蠶豆的時(shí)候外皮受熱，像蘭花的花瓣一樣張開了，因此大家給取名叫蘭花豆。蘭花豆是一種很受年輕人喜歡的零食，因?yàn)樗云饋聿粌H味道很香，很酥，而且也特別有嚼勁。

蠶豆又名胡豆、夏豆、羅漢豆、蘭花豆，是常見的一種豆類。它既可以炒菜、涼拌、又可以制成各種小食品，是一種大眾食物。

蠶豆中含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等，并且氨基酸種類較為齊全，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍刑岣呙庖吡Φ淖饔谩?/p>

二、蘭花豆的功效與作用

1、營養(yǎng)豐富

蘭花豆的營養(yǎng)豐富，每100克蘭花豆含9克蛋白質(zhì)、19克碳水化合物，還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿卜素等多種有益健康的營養(yǎng)素。嫩蘭花豆中的蛋白質(zhì)，在各種豆類里僅次于大豆。蘭花豆所包含磷脂是細(xì)胞膜、線粒體膜、微粒體膜結(jié)構(gòu)的物質(zhì)基礎(chǔ)，膜的通透性、突觸的作用、受體等也都依賴于磷脂，對(duì)人體的營養(yǎng)有重要意義。

2、防癌抗癌

現(xiàn)代人認(rèn)為蘭花豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有作用。

3、預(yù)防心血管疾病

蘭花豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價(jià)值，預(yù)防心血管疾病。蘭花豆是低熱量食物，對(duì)高血脂、高血壓和心血管疾病患者來說，都是很優(yōu)質(zhì)的綠色食品。

4、健腦

蘭花豆中還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿，有增強(qiáng)記憶、健腦的作用。

5、降低膽固醇

蘭花豆中的維生素C可以延緩動(dòng)脈硬化，蘭花豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。