食材調(diào)料：烏塌菜、干香菇、玉米油、大蒜、鹽、生抽等。

做法步驟：

第一步：將干香菇洗凈后泡發(fā)，然后切成條。

第二步：炒烏塌菜用焯水嗎？答案是不用的。當(dāng)然，喜歡吃軟爛一點(diǎn)口感的人，可以將其焯水后再炒。

第三步：熱鍋冷油，油熱之后下入蒜片炒香，然后倒入香菇翻炒出香味，再倒入烏塌菜，炒至斷生。

第四步：加鹽和生抽調(diào)味，翻炒均勻即可。

食材調(diào)料：鮮蝦、海鮮菇、烏塌菜、胡蘿卜、年糕、鹽、料酒等。

做法步驟：

第一步：將海鮮菇洗凈切段、胡蘿卜洗凈去皮后切細(xì)條、烏塌菜洗凈、年糕切條、鮮蝦去蝦線。

第二步：鍋中放油，下入胡蘿卜和海鮮菇翻炒。

第三步：加水燒開后放入塌菜、鮮蝦、年糕燒煮。

第四步：煮到年糕軟爛之后加鹽和生抽調(diào)味即可出鍋。

食材調(diào)料：面粉、豬肉、烏塌菜、酵母、鹽、蔥、糖、蠔油等。

做法步驟：

第一步：首先往面粉里加入糖，然后用溫水化開酵母粉，和面。將和好的面團(tuán)放到溫度適宜的地方發(fā)酵，將面團(tuán)發(fā)至兩倍大、有蜂窩狀即可。

第二步：將烏塌菜清洗干凈之后焯水，然后過一遍涼水。接著將水分攥干，剁碎備用。

第三步：將豬肉剁成肉餡，加蔥、姜、料酒、生抽、豆瓣醬、香油、色拉油、雞精，攪拌均勻后和菜合在一起。

第四步：將肉餡包進(jìn)面皮里，冷水上鍋蒸20分鐘，關(guān)火再燜兩三分鐘即可出鍋。也可以將烏塌菜肉餡包進(jìn)餃子皮里做成餃子吃。