食材：韭黃半斤，雞蛋2只，鹽。

做法：雞蛋加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，打勻；韭黃切成段，大概3cm就行，不要太長(zhǎng)。開(kāi)中大火，鍋里放油，鍋熱后放入韭黃，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，翻炒一下下就好，改成中小火，倒入蛋槳，等蛋槳凝固后，用鏟子分成小塊，翻一下就可以了。詳細(xì)>>

食材：韭黃，肉絲，油，鹽，醬油，料酒，姜片。

做法：肉切細(xì)絲，加鹽，醬油，料酒腌制十分鐘。韭黃洗干凈切段，鍋中放底油，油七成熱加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉絲煸炒一分鐘，烹入料酒和醬油，裝盤待用。鍋重新倒底油，油熱大火倒入韭黃段翻炒，翻炒到韭黃有些發(fā)軟的時(shí)候倒入待用的肉絲，加少許鹽，翻炒均勻即可出鍋。詳細(xì)>>

食材：韭黃，雞蛋，香油，雞精，鹽，生抽，姜片，蝦仁。

做法：切韭黃用香油拌勻，肉餡、鹽、胡椒粉、生抽、打兩個(gè)蛋，一個(gè)方向攪勻。蝦切段與肉韭黃混合，老抽調(diào)色攪勻。包餃子煮開(kāi)后三分鐘撈出即可。

食材：韭黃適量，文蛤一斤，料酒1/2勺，鹽適量，糖適量，油適量。

做法：韭黃切段，洗凈。文蛤肉準(zhǔn)備好待用，起油鍋，倒入韭黃煸炒，然后烹入黃酒，翻炒幾下斷生。加入文蛤肉，繼續(xù)翻炒直到文蛤熟了為止，加入鹽和糖，嘗一下味道然后出鍋裝盤。詳細(xì)>>