豬脆骨是哪個部位

豬脆骨是豬的月牙骨、豬耳朵和豬排骨前端。豬的身上脆骨含量比較高的部位一般是月牙骨，這個位置的骨頭非常的脆，其中含有的肉比較少，脆骨含量高，吃起來非常的脆，口感非常好，是豬的前腿和扇面骨連接起來的一塊骨頭，這塊骨頭比較少，如果只想要吃豬的脆骨，就需要將這個部位單獨提取出來，豬的排骨上也含有一定量的豬脆骨，只不過排骨上的豬脆骨比較少，單獨提取出來不容易。

豬脆骨的功效與作用

一、功效

1、補鈣：豬脆骨的礦物質(zhì)含量較豐富，如鈣、磷、鐵、鉀、鎂等，其中的鈣含量比較高，可以達到補鈣的效果。

2、補充膠原蛋白：豬脆骨的膠原蛋白含量較豐富，可以為人體提供所需的膠原蛋白，使皮膚變得更加光滑。

二、作用

1、改善營養(yǎng)不良：豬脆骨中的營養(yǎng)成分較豐富，含有多種微量元素，有助于提高自身免疫力和抵抗力。

2、改善缺鈣：豬脆骨里面的鈣含量比較高，有助于改善缺鈣的癥狀，使骨骼的骨密質(zhì)度得到保護，也能減少骨折的幾率。

3、改善皮膚松弛：豬脆骨所含的膠原蛋白可以為皮膚提供營養(yǎng)，有助于改善皮膚松弛，也能延緩皮膚的衰老速度。

豬脆骨怎么做好吃

土豆燒脆骨

主要食材：脆骨、土豆

詳細制作步驟：

1、脆骨沖洗干凈，冷水下鍋焯水3分鐘。焯水時一定要冷水下鍋，等水煮沸3分鐘撈出，可有效去除脆骨里的雜質(zhì)和血水。

2、準備姜片、蔥節(jié)、香葉、八角、草果、肉桂、干辣椒、冰糖。

3、熱鍋涼油，放脆骨和一半的姜片煸炒，炒到肉質(zhì)發(fā)緊，等水分即將收干時放冰糖。小火慢炒，要炒到冰糖融化，脆骨上色。

4、接著淋入料酒、老抽、生抽炒出香味，加入熱水，水量沒過脆骨即可。（同時放入步驟2準備好的香料）

5、小火慢燉40分鐘，此時加入土豆，放鹽調(diào)味。我一般都是最后放鹽，肉易爛易熟。

6、再燉20分鐘，大火收汁即可。在收汁的時候，放少許香醋，起到去膩提香的作用。

脆骨這樣做比排骨更好吃，松爛入味，肉香四溢，下飯?zhí)貏e香。

小貼士：脆骨要冷水下鍋焯水，可以更好地去除腥味以及血水。在燉排骨的時候要加熱水，因為冷水會使肉質(zhì)縮緊，不易燉爛。熱水會使肉質(zhì)變得松軟，一個多小時就可以松爛離骨，好吃入味。