產(chǎn)地環(huán)境

自然條件

南陵縣位于安徽省東南部，長江下游南岸，北緯30°38′~31°10′，東經(jīng)117°57′~11830′。東界宣州市，西連銅陵、青陽縣，南靠涇縣，北鄰蕪湖、繁昌區(qū)，東北隔青弋江與灣沚區(qū)、宣州市相望，西北同繁昌、銅陵縣毗鄰，東南和宣州市、涇縣交界，西南與青陽縣相連。南陵縣屬于低山丘陵向沿江平原過渡地形，這里土壤肥沃、河網(wǎng)稠密，湖塘密布，生態(tài)優(yōu)越，有耕地33867公頃，水域9334公頃。為稻谷的茁壯生長提供了良好環(huán)境。因此，南陵物產(chǎn)豐饒，盛產(chǎn)稻、油、棉、茶、桑等農(nóng)作物，是安徽省重要的農(nóng)業(yè)縣之一。

人文環(huán)境

南陵縣素有"蕪湖米市，南陵糧倉"的美稱，被譽為"江南魚米之鄉(xiāng)""江南糧倉"。是中國四大米市之一"蕪湖米市"的主要產(chǎn)糧區(qū)。南陵縣民風樸實，農(nóng)民勤勞，雙季稻面積占稻田面積的70%以上。自1985年始，該縣先后被確認為"國家優(yōu)質(zhì)米基地縣"、"國家商品糧基地縣"，并榮膺"全國糧食生產(chǎn)先進縣"稱號。

據(jù)考證，南陵大米的種植歷史可追溯至公元前9-8世紀的西周晚期，賈島、梅堯臣等唐宋詩人均為其留下過名篇佳作。據(jù)2010年統(tǒng)計，南陵擁有20萬畝綠色食品水稻標準化生產(chǎn)基地、30萬畝無公害水稻標準化生產(chǎn)基地，年產(chǎn)稻谷35萬噸。南陵大米已經(jīng)注冊集體商標，獲得國家"農(nóng)產(chǎn)品地理標志"，擁有以"云谷貢"為代表的一批"安徽省名牌農(nóng)產(chǎn)品"和"安徽省著名商標"。

品質(zhì)特征

南陵大米，以"外觀品質(zhì)好，光澤度佳，膠稠底輕，氣味清香"等特點聞名。南陵大米擁有粳稻、秈稻、糯稻等多個品種，其中優(yōu)質(zhì)稻馬壩小粘更是暢銷長三角和珠三角的特色品種。南陵大米米粒透明有光澤，沒有或很少有堊白。南陵大米吸水不多，膨脹度適中，膠稠度高于80mm、70mm、60mm，延伸性較強，米飯光澤度好，白而晶瑩，黏彈性較強、軟硬度適中，熱飯噴香，口感好，冷飯仍然具有柔韌性、不回生、色澤如常。

南陵大米營養(yǎng)豐富，含有適量的淀粉(直鏈淀粉16%左右)、脂肪、蛋白質(zhì)(≥7%)、氨基酸、維生素及礦物質(zhì)。其糙率分別達83%、80%、78%以上，精米率分別達76%、74%、72%以上，整精米率分別達68%、66%、64%以上，均優(yōu)于國標2個百分點，更優(yōu)于周邊地區(qū)，廣受消費者喜愛。

生產(chǎn)情況

南陵縣委、縣政府將優(yōu)質(zhì)米生產(chǎn)作為促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的一大品牌來培育，通過采取科技推動、龍頭帶動、品牌拉動等強有力的措施，擴大規(guī)模，改良品質(zhì)，提升效益，走出了一條優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、生態(tài)、安全的產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。為實現(xiàn)從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的跨越，該縣加大科技投入，由縣農(nóng)技推廣中心派出科技特派員聯(lián)系鎮(zhèn)和種糧大戶，為農(nóng)民發(fā)展糧食生產(chǎn)提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后技術(shù)服務。開通農(nóng)技110和農(nóng)網(wǎng)，為農(nóng)民提供市場信息、開展咨詢答疑活動。農(nóng)機部門組織農(nóng)業(yè)機械，優(yōu)先為種糧大戶提供機耕、機播、機管和機收等全程農(nóng)機化服務，"雙晚"栽插時間較以往提前了半個月。并在全縣成立了46支病蟲害專業(yè)防治服務隊，實施統(tǒng)防統(tǒng)治，提高病蟲防治效率，確保糧食增產(chǎn)。2008年年該縣種植的33.3萬畝早稻，總產(chǎn)達15萬噸。

為提高糧食品質(zhì)，增加市場占有份額，該縣以優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)項目、IPM項目實施為契機，推廣了ZK167、皖稻143等一系列水稻優(yōu)質(zhì)新品種，并在全縣各鎮(zhèn)實施了"3314"肥效試驗田，建立了水稻土壤技術(shù)配合施肥206個試驗小區(qū)。為推行水稻標準化生產(chǎn)，在弋江鎮(zhèn)、許鎮(zhèn)鎮(zhèn)各建立5萬畝水稻標準化生產(chǎn)基地，從品種選用、播種、移栽、除草、施肥、灌溉、防病治蟲、收獲等各個環(huán)節(jié)，嚴格圍繞無公害與優(yōu)質(zhì)，全程控制稻谷生產(chǎn)，著力提高大米品質(zhì)。到2008年，該縣除注冊了"南陵大米"集體商標外，東源公司"云谷貢"牌大米、興農(nóng)優(yōu)質(zhì)米有限公司"景紅"牌大米、雄發(fā)米業(yè)公司"小丫山"牌珍珠米、永興米業(yè)公司"吳祥"牌大米、建新米業(yè)公司"翔成"牌大米、金穗米業(yè)有限公司"文平"牌糯米均通過國家綠色食品認證。2008年年又建立20萬畝水稻綠色食品原料標準化生產(chǎn)基地。依托品牌，使南陵大米通過提高包裝檔次，挺進上海、杭州、南京、合肥等超市和賣場。

為使廣大農(nóng)民增產(chǎn)、增收，該縣著力抓好龍頭企業(yè)的培育，推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營?？h委、縣政府出臺了《"南陵大米"產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施意見》，對在糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展中成績突出的龍頭企業(yè)、營銷大戶、種糧大戶給予獎勵，調(diào)動方方面面發(fā)展糧食生產(chǎn)的積極性。在提高大米加工生產(chǎn)水平和產(chǎn)品質(zhì)量方面，該縣以市場準入為重點，加強認證認可，對不符合生產(chǎn)標準的小作坊式米廠責令停產(chǎn)，做到扶優(yōu)扶強，到2008年已有近百家大米加工企業(yè)通過QS認證，涌現(xiàn)出興農(nóng)優(yōu)質(zhì)米有限公司、林興米業(yè)有限公司、宏業(yè)糧食有限公司、金穗米業(yè)有限公司、宏順糧油有限公司、雄發(fā)米業(yè)公司等10家年加工銷售量一萬噸以上的企業(yè)。其中市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)6個，縣級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)6個，通過他們與廣大農(nóng)戶簽訂糧食收購合同，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)30萬畝，僅此一項可為農(nóng)民增加收入一千多萬元。2011年，蕪湖·中國米市在南陵建成，為南陵大米交易搭建了一個跨區(qū)域、促流通的大平臺，對蕪湖、安徽乃至中國大米的品牌建設、擴大流通，將產(chǎn)生重要的積極意義。

地理標志

保護范圍

南陵大米種植區(qū)域地理位置:東與灣沚區(qū)和宣城市宣州區(qū)交界，南與涇縣接壤，西與青陽縣、銅陵縣毗鄰，北與蕪湖市、繁昌區(qū)相連。地理坐標為東經(jīng)117°57′00″~118°30′00″，北緯30°38′00″~31°10′00″。

品質(zhì)要求

含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質(zhì)的生物價(BV值)為77，蛋白質(zhì)效用比率(PER值)為2.2(小麥為1.5，玉米為1.1)，蛋白質(zhì)的可消化性超過90%，均高于其它谷物。

技術(shù)規(guī)范

AGI2010-09-00443。