產(chǎn)品特色

“天等指天椒”是具有地方特色的名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，是在天等縣特定的土質(zhì)和氣候條件下種植的名優(yōu)辣椒。該椒果小朝天，成熟的天等指天椒鮮椒果顏色為鮮紅色，表面油亮光澤，果形為指形，果實(shí)長(zhǎng)3cm至6.5cm，最大果徑0.8cm至1.6cm，肉厚、色澤鮮紅，辣葉十足，醇香濃郁，品質(zhì)獨(dú)特。

天等指天椒理化指標(biāo)為：鮮椒辣椒素mg/100g≥40.0，水分%≤74.0，總灰分%≥1.30：干椒，辣椒素mg/100g≥250.0，水分%≤13.0，總灰分%≥4.0。

天等指天椒其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，據(jù)分析，每100克鮮指天椒含糖類(lèi)3至6克，蛋白質(zhì)1.2至2.0克，脂肪0.3至0.5克，維生素C73至342毫克，還含有胡蘿卜、硫胺素、視黃醇、核黃素、尼克酸及各種微量（鈣、磷、鐵）。鮮指天椒含有大量的維生素C，其含有的維生素C遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)柑橘、西紅柿、草莓、李、梨、蘋(píng)果等人們熟知的水果。

指天椒醬是理想的調(diào)味品，其作用可增進(jìn)血液循環(huán)，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，祛寒健胃，增加食欲，增加抵抗疾病能力，同時(shí)又是待客送禮的佳品。鮮椒可直接作為調(diào)味品食用，也可加工腌制成辣椒醬、酸甜辣椒罐頭等產(chǎn)品，還可以提取制成辣紅素、辣椒素精品。干椒粉碎后，可作調(diào)味品食用，也可以提取制成干椒粉商品。因此，天等指天椒已成為千家萬(wàn)戶(hù)以至酒樓賓館必不可少的調(diào)味佳品。據(jù)檢測(cè)，天等指天椒辣椒素含量是一般辣椒的155倍，熱含量是一般辣椒的15倍，故享有“天下第一辣”而名揚(yáng)海內(nèi)外。

相關(guān)產(chǎn)品

天等縣指天椒系列產(chǎn)品有：指天椒醬、指天椒罐頭、指天椒粉，具有獨(dú)特的 風(fēng)味和保健功效，深受廣大消費(fèi)者及客商贊譽(yù)。特別是指天椒醬，加工獨(dú)特，選料精致，原料以天等縣新鮮指天椒為主，新鮮大蒜為輔，碾碎后以廣西特產(chǎn)桂林三花酒充分?jǐn)嚢杌旌?，再?jīng)密封泡制而成。它保持了指天椒類(lèi)含有的豐富的辣椒素、辣紅素及各種維生素和礦物質(zhì)，同時(shí)含有胡蘿卜素、紫色素和抗環(huán)血酸、菜機(jī)酸，據(jù)有關(guān)專(zhuān)家認(rèn)定，指天椒性熱味辛，有溫中下氣，驅(qū)風(fēng)、驅(qū)寒、除濕、開(kāi)胃消食等功效，可增進(jìn)食欲，助消化，常食用對(duì)防治寒滯腰痛、風(fēng)濕痛、關(guān)節(jié)炎有良好的效果，且具有防癌抗癌作用。

產(chǎn)品認(rèn)證

天等指天椒鮮椒或干椒一直熱銷(xiāo)廣東、湖南、上海、四川、貴州、云南等省市，以天等指天椒為主要原料的天等指天椒醬等系列產(chǎn)品，也深受消費(fèi)者青睞。天等指天椒產(chǎn)品曾獲國(guó)家多種獎(jiǎng)項(xiàng)，1983年被國(guó)家外經(jīng)貿(mào)授予“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱(chēng)號(hào)，被譽(yù)為“天下第一辣”。2003年9月，天等縣被中國(guó)品牌宣傳保護(hù)活動(dòng)組委會(huì)授予“中國(guó)指天椒之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)。2007年1月，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)對(duì)天等指天椒實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。天等縣是廣西唯一指定的指天椒（干椒）產(chǎn)品出口基地，據(jù)2007年統(tǒng)計(jì)，年出口50噸以上，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、美國(guó)以及東南亞、歐洲等國(guó)家。

種植情況

天等有“五味”特色農(nóng)業(yè)——酸（生姜）、甜（甘蔗）、苦（苦丁茶）、辣（指天椒）、香（八角），其中最有名的要數(shù)指天椒。當(dāng)?shù)匾蛴械锰飒?dú)厚的地理環(huán)境和氣候，產(chǎn)出的指天椒香味特別濃郁，品質(zhì)獨(dú)特。指天椒因其果實(shí)均指向天而得名，史書(shū)記載早在清朝乾隆年間在廣西的天等已有指天椒種植的記錄了。20世紀(jì)70、80年代后，天等縣開(kāi)始高度重視指天椒生產(chǎn)，形成了天等鎮(zhèn)、東平等8個(gè)指天椒生產(chǎn)基地。全縣指天椒面積發(fā)展到4.57萬(wàn)畝。

2009年，天等縣指天椒的種植面積近5萬(wàn)多畝，年產(chǎn)鮮椒2萬(wàn)噸。作為廣西唯一的指天椒產(chǎn)品出口基地，天等每年出口干椒50噸。即使在中國(guó)國(guó)內(nèi)，一些辣椒種植大省，如湖南、四川等地的加工企業(yè)，也要從天等購(gòu)買(mǎi)指天椒。

產(chǎn)品加工

截止2009年，在天等縣從事生產(chǎn)加工指天椒的企業(yè)有2家、個(gè)體戶(hù)8戶(hù)，已經(jīng)注冊(cè)的商標(biāo)有：梁五哥、兆強(qiáng)、振豪、友寶、冠王、黃山、萬(wàn)福山等十個(gè)。這些已經(jīng)注冊(cè)了的商標(biāo)，雖然都具備有一定的當(dāng)?shù)靥厣?，但均不是以地理?biāo)志來(lái)注冊(cè)的證明商標(biāo)或集體商標(biāo)，其真正的知名度不大，還不能達(dá)到以品牌帶動(dòng)地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展的真正目的。天等縣的辣椒加工企業(yè)雖不少，但多是家庭作坊式，隨便拿幾個(gè)壇壇罐罐就加工辣椒，辣椒產(chǎn)品的品種十分單一，不是辣椒醬就是泡椒。由于產(chǎn)品檔次低，規(guī)模也相當(dāng)有限，名氣在外的天等指天椒，在市場(chǎng)上卻沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的品牌產(chǎn)品。