一.產(chǎn)品介紹

廣西百色市茶葉種植有歷史記載始于明孝宗弘冶(1488年)年間，現(xiàn)在轄區(qū)還存活大量野生老茶樹。百色紅茶原料以本地特有茶葉品種——凌云白毫茶加工而成，該品種1985年全國農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定為第一批國家級(jí)茶樹良種——華茶26號(hào)，編號(hào)GS13026-1985。上世紀(jì)70～80年代，百色作為“全國紅碎茶出口生產(chǎn)基地”，代表了中國紅茶的優(yōu)秀品質(zhì)。2009—2013年第八屆～第十屆“中茶杯”全國名優(yōu)茶評(píng)比，紅茶類產(chǎn)品特等獎(jiǎng)全國79個(gè)，百色紅茶占15個(gè)。2010—2014年第一屆～第三屆“國飲杯”全國名優(yōu)茶評(píng)比，紅茶類產(chǎn)品特等獎(jiǎng)全國42個(gè)，百色紅茶占15個(gè)。2001年第三回國際名茶評(píng)比“功夫紅茶（一級(jí)）”獲國際名茶金獎(jiǎng)。百色紅茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)范圍在東經(jīng)104°42'～107°48'，北緯22°53'～25°02'之間，雖屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，但茶葉主要種植在海拔600—1800米山地，氣候溫涼，土壤富硒，空氣清新、云霧繚繞。在此環(huán)境種植的本地特有的古老茶樹品種——凌云白毫茶（華茶26號(hào)“GSCT26”），葉質(zhì)較薄而柔軟，白毫特多，芽頭粗壯。百色紅茶成品具有烏潤多毫、湯色紅亮、甜醇回甘、耐泡、富硒、內(nèi)含物豐富等獨(dú)特品質(zhì)。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

百色紅茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍地處廣西西部，屬于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，因地形地貌及地理位置差異，可分為右江河谷溫?zé)釟夂騾^(qū)、南北山區(qū)溫涼氣候區(qū)和高寒山區(qū)冷涼氣候區(qū)，夏長(zhǎng)冬短，光熱充足。百色紅茶保護(hù)區(qū)域主要集中在南北山區(qū)溫涼氣候區(qū)，溫涼氣候區(qū)年平均氣溫8～0℃，全年無霜期40～50天，年均日照400－600小時(shí)，降雨量600～700毫米。冬季溫暖，無霜期長(zhǎng)，晝夜溫差大，有利于茶樹生長(zhǎng)、越冬和營養(yǎng)物質(zhì)積累。

三.地域范圍

1、獨(dú)特的氣候條件：百色紅茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍地處廣西西部，屬于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，因地形地貌及地理位置差異，可分為右江河谷溫?zé)釟夂騾^(qū)、南北山區(qū)溫涼氣候區(qū)和高寒山區(qū)冷涼氣候區(qū)，夏長(zhǎng)冬短，光熱充足。百色紅茶保護(hù)區(qū)域主要集中在南北山區(qū)溫涼氣候區(qū)，溫涼氣候區(qū)年平均氣溫18～20℃，全年無霜期340～350天，年均日照1400－1600小時(shí)，降雨量1600～1700毫米。冬季溫暖，無霜期長(zhǎng)，晝夜溫差大，有利于茶樹生長(zhǎng)、越冬和營養(yǎng)物質(zhì)積累。

2、地形地貌及土壤：百色紅茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍處于云貴高原與嶺南丘陵的過渡地帶，中部為右江河谷盤地，兩翼為山區(qū)，南部以石山區(qū)為主，北部以土山區(qū)為主，中間低，兩翼高。茶葉主要種植在海拔600—1800米山地，森林覆蓋率約75%，工礦企業(yè)較少，空氣清新、水質(zhì)好，年均空氣相對(duì)濕度80%，長(zhǎng)年云霧繚繞。土壤類型主要為砂頁巖紅壤、黃紅壤、黃壤等。土體深度1米以上，PH4.5～6.5,肥力中等,有機(jī)質(zhì)含量20～35g/kg,全氮0.6～1.0g/kg,全磷0.35～0.80 g/kg，全鉀8～15g/kg,速效鉀40～80mg/kg。質(zhì)地以壤土為主，疏松深厚，透氣保水，可以滿足茶樹生長(zhǎng)發(fā)育所需，產(chǎn)出的茶葉可加工出品質(zhì)獨(dú)特的紅茶。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

以種植在多霧高山的特有品種鮮葉經(jīng)特殊工藝加工生產(chǎn)的百色紅茶產(chǎn)品，具有烏潤多毫、湯色紅亮、甜醇回甘、耐泡、內(nèi)含物豐富等獨(dú)特品質(zhì)，主要特征如下：

1、外在感官特征：百色紅茶干茶色澤烏潤，金毫顯露，條索緊結(jié)肥壯；香氣甜香，濃毫香顯；湯色紅艷明亮；滋味濃強(qiáng)鮮爽，甜醇回甘；葉底紅亮勻整。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：見下表（略）

3、質(zhì)量安全要求：無公害紅茶產(chǎn)品在國家或行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)之前，衛(wèi)生指標(biāo)要符合《農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于印發(fā)茄果類蔬菜等55類無公害農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)目錄的通知》（農(nóng)辦質(zhì)[2013]17號(hào)）的茶葉檢測(cè)目錄規(guī)定，國家或行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)之后，按新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。綠色食品紅茶產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)要符合標(biāo)準(zhǔn)《NY/T288綠色食品茶葉》規(guī)定，有機(jī)產(chǎn)品茶葉衛(wèi)生指標(biāo)要符合標(biāo)準(zhǔn)《GB/T19630有機(jī)產(chǎn)品》規(guī)定。

五.特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地選擇：產(chǎn)地選擇在清潔無污染，有機(jī)質(zhì)和土壤肥力中等至肥沃、疏松深厚、透氣保水的山地土壤，產(chǎn)地環(huán)境相應(yīng)符合無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品要求。

2、品種范圍：品種主要為本地特有古老茶樹品種，第一批國家優(yōu)良茶樹品種—凌云白毫茶（（華茶26號(hào)“GSCT26”），該品種葉質(zhì)較薄而柔軟，白毫特多，芽頭粗壯，其鮮葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，茶多酚、氨基酸含量高,是目前國內(nèi)為數(shù)不多的優(yōu)異特有品種，以制作紅茶具有地域特色和獨(dú)特的優(yōu)良品質(zhì)。

3、特定的種植方式：山地茶園等高種植，可實(shí)行茶林間種。

4、茶葉生產(chǎn)過程管理：無公害茶葉按照《百色市無公害食品茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》和標(biāo)準(zhǔn)《NYT5018茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，綠色食品茶葉按照標(biāo)準(zhǔn)《NY/T288綠色食品茶葉》，有機(jī)茶葉按照標(biāo)準(zhǔn)《NY/T5197有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、《GB/T19630有機(jī)產(chǎn)品》的規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)管理，對(duì)生產(chǎn)過程中使用的肥料、農(nóng)藥、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等農(nóng)業(yè)投入品進(jìn)行嚴(yán)格質(zhì)量規(guī)范。增施有機(jī)肥和配方施肥，茶-林間種，病蟲害綜合防治（包括安裝誘蟲燈和掛黃板等），嚴(yán)格控制和規(guī)范少用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，不使用違禁農(nóng)藥等禁用農(nóng)業(yè)投入和其他有害物質(zhì)，確保茶園清潔衛(wèi)生和紅茶產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

5、特定的加工藝：加工工藝流程按《百色紅茶加工技術(shù)規(guī)程》進(jìn)行加工：鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→干燥→毛茶→包裝。無公害紅茶加工符合標(biāo)準(zhǔn)《NY/T5019無公害食品茶葉加工技術(shù)規(guī)程》要求，綠色食品紅茶加工符合標(biāo)準(zhǔn)《NY/T288綠色食品 茶葉》標(biāo)準(zhǔn)要求，有機(jī)紅茶符合標(biāo)準(zhǔn)《GB/T19630有機(jī)產(chǎn)品》標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行加工。

6、包裝：紅茶產(chǎn)品包裝為符合標(biāo)準(zhǔn)《GB9683復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》及相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的無毒無味的食品級(jí)鋁鉑、聚乙烯、陶瓷等容器，綠色食品紅茶同時(shí)要符合標(biāo)準(zhǔn)《NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則》規(guī)定，有機(jī)紅茶同時(shí)要符合標(biāo)準(zhǔn)《GB/T19630有機(jī)產(chǎn)品》規(guī)定。標(biāo)簽要符合標(biāo)準(zhǔn)《GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定，標(biāo)明產(chǎn)品名稱、商標(biāo)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、食品生產(chǎn)許可證、生產(chǎn)單位(或企業(yè))名稱、詳細(xì)地址、產(chǎn)地、規(guī)格、凈含量和日期、保質(zhì)期、貯存方法等相關(guān)信息。

7、生產(chǎn)過程記錄：對(duì)生產(chǎn)過程中包括地塊、種植品種、病蟲害發(fā)生情況、化肥農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品采購和使用、產(chǎn)品收獲和銷售等進(jìn)行認(rèn)真記錄登記，并妥善保存2年以上。

六.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

按照《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》、《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用規(guī)范》要求，百色紅茶保護(hù)范圍內(nèi)的企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社等組織和個(gè)人（簡(jiǎn)稱申請(qǐng)人）需要使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，經(jīng)申請(qǐng)人申請(qǐng)，審核符合標(biāo)志使用條件的，由百色市茶葉生產(chǎn)開發(fā)中心按照生產(chǎn)經(jīng)營年度與標(biāo)志使用申請(qǐng)人簽訂農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明標(biāo)志使用數(shù)量、范圍及相關(guān)責(zé)任義務(wù)。農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議生效后，標(biāo)志使用人方可在農(nóng)產(chǎn)品或者農(nóng)產(chǎn)品包裝物上使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，并可以使用登記的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志進(jìn)行宣傳和參加展覽、展示及展銷活動(dòng)。印刷農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志應(yīng)當(dāng)符合《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)使用規(guī)范手冊(cè)》要求。農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人可以根據(jù)需要選擇使用。百色市茶葉生產(chǎn)開發(fā)中心建立規(guī)范有效的標(biāo)志使用管理制度，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的使用實(shí)行動(dòng)態(tài)管理、定期檢查，并提供技術(shù)咨詢與服務(wù)。農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用檔案，如實(shí)記載地理標(biāo)志使用情況，并接受百色市茶葉生產(chǎn)開發(fā)中心的監(jiān)督。農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用檔案應(yīng)當(dāng)保存五年。農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書持有人和標(biāo)志使用人不得超范圍使用經(jīng)登記的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。任何單位和個(gè)人不得冒用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。