西林火姜人稱姜中“高材生”。因其姜辣素含量高，食用口感火辣，故被稱為“火姜”。西林火姜原生于西林境內(nèi)海拔1000米以上的高山原始森林內(nèi)，后因森林環(huán)境的改變，野生植株已基本絕跡。建國后,西林火姜發(fā)展種植比較廣。上世紀(jì)八十年代后期由于交通得到很大改善，市場需求量大，價格高，生產(chǎn)種植面積不斷擴(kuò)大。西林火姜肉質(zhì)細(xì)膩，辛辣味濃，其益脾胃，除濕消痞，止咳祛痰的功效優(yōu)良。西林土著民族壯族布越、布儂很早就知道西林火姜的藥用價值，由此進(jìn)行人工栽培，小規(guī)模種植于田邊地頭、菜園等，布越把它叫做“hing”， 布儂叫做“晴”。云貴總督西林人岑毓英早年在云南、貴州鎮(zhèn)壓反清起義時，曾數(shù)次回西林招募親兵。這些西林將士從家鄉(xiāng)帶去西林火姜，用于治療水土不服、外感風(fēng)寒及胃寒嘔逆等癥。西林火姜的名聲隨之廣傳。西林壯族群眾在長久的種植和使用西林火姜的過程中，十分熟悉西林火姜的藥膳、藥用價值和使用方法。除了日常使用西林火姜做膳食配料外，在不產(chǎn)茶的地方，壯族群眾普遍使用西林火姜煮水當(dāng)茶使用，在家里來客人或開場唱山歌的時候，姜水是必不可少飲品。西林壯族人還使用紅糖煮姜湯治感冒、發(fā)熱，用煨火姜塊搗碎刮痧,用姜塊搗碎外敷治療皮膚疾病,用姜塊燉雞肉增加產(chǎn)婦的體能,用姜塊塞蛇膽風(fēng)干制成小兒發(fā)燒藥等。西林壯族人還有許多用西林火姜制作的傳統(tǒng)美食,如腌酸姜，用西林火姜搗碎腌臘骨、腌水豆瓣，西林名菜“白斬麻鴨”在蒸煮制作中更少不了西林火姜作為填腔的配料。西林縣的古障鎮(zhèn)、馬蚌鎮(zhèn)是著名的西林火姜產(chǎn)地，也是西林火姜集散地，每年西林火姜收貨季節(jié)，都有大量的外地客商前來收購西林火姜。從前，群眾種植火姜，多為出售生姜塊。1967年以后，開始大規(guī)模加工成干姜片、干姜塊。因西林所產(chǎn)干姜片、干姜塊氣味香辣、色澤鮮黃、姜肉厚而皮薄、干爽不易發(fā)霉等特點(diǎn)，70年代開始遠(yuǎn)銷歐美國家和日本,西林火姜的社會知名度得到很大的提高。西林火姜生產(chǎn)企業(yè)由此獲得“廣西農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、“廣西壯族自治區(qū)扶貧龍頭企業(yè)”、“廣西智慧興農(nóng)十佳標(biāo)兵企業(yè)”等榮譽(yù)。為研發(fā)西林火姜健康種苗生產(chǎn)和持續(xù)優(yōu)質(zhì)、高效的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，促進(jìn)西林火姜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2014年—2015年，廣西壯族自治區(qū)科技廳在西林縣實(shí)施了“加工專用型生姜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)示范基地建設(shè)示范”科研課題。

西林火姜人稱姜中“高材生”。因其姜辣素含量高，食用口感火辣，故被稱為“火姜”。西林火姜原生于西林境內(nèi)海拔1000米以上的高山原始森林內(nèi)，后因森林環(huán)境的改變，野生植株已基本絕跡。建國后,西林火姜發(fā)展種植比較廣。上世紀(jì)八十年代后期由于交通得到很大改善，市場需求量大，價格高，生產(chǎn)種植面積不斷擴(kuò)大。西林火姜肉質(zhì)細(xì)膩，辛辣味濃，其益脾胃，除濕消痞，止咳祛痰的功效優(yōu)良。西林土著民族壯族布越、布儂很早就知道西林火姜的藥用價值，由此進(jìn)行人工栽培，小規(guī)模種植于田邊地頭、菜園等，布越把它叫做“hing”， 布儂叫做“晴”。云貴總督西林人岑毓英早年在云南、貴州鎮(zhèn)壓反清起義時，曾數(shù)次回西林招募親兵。這些西林將士從家鄉(xiāng)帶去西林火姜，用于治療水土不服、外感風(fēng)寒及胃寒嘔逆等癥。西林火姜的名聲隨之廣傳。西林壯族群眾在長久的種植和使用西林火姜的過程中，十分熟悉西林火姜的藥膳、藥用價值和使用方法。除了日常使用西林火姜做膳食配料外，在不產(chǎn)茶的地方，壯族群眾普遍使用西林火姜煮水當(dāng)茶使用，在家里來客人或開場唱山歌的時候，姜水是必不可少飲品。西林壯族人還使用紅糖煮姜湯治感冒、發(fā)熱，用煨火姜塊搗碎刮痧,用姜塊搗碎外敷治療皮膚疾病,用姜塊燉雞肉增加產(chǎn)婦的體能,用姜塊塞蛇膽風(fēng)干制成小兒發(fā)燒藥等。西林壯族人還有許多用西林火姜制作的傳統(tǒng)美食,如腌酸姜，用西林火姜搗碎腌臘骨、腌水豆瓣，西林名菜“白斬麻鴨”在蒸煮制作中更少不了西林火姜作為填腔的配料。西林縣的古障鎮(zhèn)、馬蚌鎮(zhèn)是著名的西林火姜產(chǎn)地，也是西林火姜集散地，每年西林火姜收貨季節(jié)，都有大量的外地客商前來收購西林火姜。從前，群眾種植火姜，多為出售生姜塊。1967年以后，開始大規(guī)模加工成干姜片、干姜塊。因西林所產(chǎn)干姜片、干姜塊氣味香辣、色澤鮮黃、姜肉厚而皮薄、干爽不易發(fā)霉等特點(diǎn)，70年代開始遠(yuǎn)銷歐美國家和日本,西林火姜的社會知名度得到很大的提高。西林火姜生產(chǎn)企業(yè)由此獲得“廣西農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、“廣西壯族自治區(qū)扶貧龍頭企業(yè)”、“廣西智慧興農(nóng)十佳標(biāo)兵企業(yè)”等榮譽(yù)。為研發(fā)西林火姜健康種苗生產(chǎn)和持續(xù)優(yōu)質(zhì)、高效的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，促進(jìn)西林火姜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2014年—2015年，廣西壯族自治區(qū)科技廳在西林縣實(shí)施了“加工專用型生姜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)示范基地建設(shè)示范”科研課題。

西林火姜人稱姜中“高材生”。因其姜辣素含量高，食用口感火辣，故被稱為“火姜”。西林火姜原生于西林境內(nèi)海拔1000米以上的高山原始森林內(nèi)，后因森林環(huán)境的改變，野生植株已基本絕跡。建國后,西林火姜發(fā)展種植比較廣。上世紀(jì)八十年代后期由于交通得到很大改善，市場需求量大，價格高，生產(chǎn)種植面積不斷擴(kuò)大。西林火姜肉質(zhì)細(xì)膩，辛辣味濃，其益脾胃，除濕消痞，止咳祛痰的功效優(yōu)良。西林土著民族壯族布越、布儂很早就知道西林火姜的藥用價值，由此進(jìn)行人工栽培，小規(guī)模種植于田邊地頭、菜園等，布越把它叫做“hing”， 布儂叫做“晴”。云貴總督西林人岑毓英早年在云南、貴州鎮(zhèn)壓反清起義時，曾數(shù)次回西林招募親兵。這些西林將士從家鄉(xiāng)帶去西林火姜，用于治療水土不服、外感風(fēng)寒及胃寒嘔逆等癥。西林火姜的名聲隨之廣傳。西林壯族群眾在長久的種植和使用西林火姜的過程中，十分熟悉西林火姜的藥膳、藥用價值和使用方法。除了日常使用西林火姜做膳食配料外，在不產(chǎn)茶的地方，壯族群眾普遍使用西林火姜煮水當(dāng)茶使用，在家里來客人或開場唱山歌的時候，姜水是必不可少飲品。西林壯族人還使用紅糖煮姜湯治感冒、發(fā)熱，用煨火姜塊搗碎刮痧,用姜塊搗碎外敷治療皮膚疾病,用姜塊燉雞肉增加產(chǎn)婦的體能,用姜塊塞蛇膽風(fēng)干制成小兒發(fā)燒藥等。西林壯族人還有許多用西林火姜制作的傳統(tǒng)美食,如腌酸姜，用西林火姜搗碎腌臘骨、腌水豆瓣，西林名菜“白斬麻鴨”在蒸煮制作中更少不了西林火姜作為填腔的配料。西林縣的古障鎮(zhèn)、馬蚌鎮(zhèn)是著名的西林火姜產(chǎn)地，也是西林火姜集散地，每年西林火姜收貨季節(jié)，都有大量的外地客商前來收購西林火姜。從前，群眾種植火姜，多為出售生姜塊。1967年以后，開始大規(guī)模加工成干姜片、干姜塊。因西林所產(chǎn)干姜片、干姜塊氣味香辣、色澤鮮黃、姜肉厚而皮薄、干爽不易發(fā)霉等特點(diǎn)，70年代開始遠(yuǎn)銷歐美國家和日本,西林火姜的社會知名度得到很大的提高。西林火姜生產(chǎn)企業(yè)由此獲得“廣西農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、“廣西壯族自治區(qū)扶貧龍頭企業(yè)”、“廣西智慧興農(nóng)十佳標(biāo)兵企業(yè)”等榮譽(yù)。為研發(fā)西林火姜健康種苗生產(chǎn)和持續(xù)優(yōu)質(zhì)、高效的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，促進(jìn)西林火姜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2014年—2015年，廣西壯族自治區(qū)科技廳在西林縣實(shí)施了“加工專用型生姜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)示范基地建設(shè)示范”科研課題。