產(chǎn)品特色

洪雅自古就有加工藤椒油的歷史，數(shù)百年來，每到農(nóng)歷七月藤椒成熟飄香之季，洪雅的家家戶戶都要閉制藤椒油，用作不可缺少的美食調(diào)料，又當作珍貴的禮物送人。嘉慶版《洪雅縣志》載：“椒有藤椒、以燙油淋制味美，謂之洪雅藤椒油”。洪雅藤椒油采用傳統(tǒng)工藝加工，不添加任何添加劑，色澤清亮，呈淺黃綠色，保持了藤椒果所具備的純香，口味清爽、麻香濃郁、麻味綿長。宋代大文豪蘇東坡發(fā)明的東坡缽缽雞所用主要調(diào)料也是洪雅藤椒油，并贊日：“香味透骨，麻味綿長，嘗后成仙，清心脫俗”。

獲保護后的成效

產(chǎn)品遠銷成都、重慶、北京、上海、廣東等全國大都市的超市和餐館。其銷售量占中國藤椒油產(chǎn)品總量半壁江山，占中國全部藤椒制品產(chǎn)品貿(mào)易量的三分之一以上。產(chǎn)品價格多年來一直保持穩(wěn)定上升的趨勢，銷售價格從2002的15元／公斤上升為現(xiàn)在的價格為36元／公斤。洪雅藤椒油已成為外地游客到洪雅購買地方特色產(chǎn)品的首選食品。藤椒油生產(chǎn)采用“公司 農(nóng)戶 基地”產(chǎn)業(yè)化模式，為周邊廣大椒農(nóng)提供了穩(wěn)定的創(chuàng)收平臺，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化和標準化的良性可持續(xù)發(fā)展。

產(chǎn)品獲獎情況

2002年10月在西部農(nóng)博會上被評為名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，  2003年在深圳農(nóng)博會上喜獲金獎；2004年以洪雅藤椒油為調(diào)味料制作而成的缽缽雞獲大世界吉尼斯之最（最大的缽缽雞一“天下第一缽”）；2006年9月21日，中國食品工業(yè)協(xié)會花卉食品專業(yè)委員授予我縣“中國藤椒之鄉(xiāng)”；2010年8月，洪雅藤椒油傳統(tǒng)制作工藝被眉山市人民政府批準公布為眉山市市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，洪雅縣藤椒油制作方法獲得了國家專利局頒發(fā)的專利證書。