特點

邛崍黑茶渥堆葉氨基酸總量很高（必需氨基酸含量為668.00mg/100g，必需氨基酸是人和動物體內(nèi)所需的氨基酸，它不能自身合成或從其它氨基酸轉(zhuǎn)化而成，必需從食物中供給），比原料茶、蒸壓茶、成品茶都高。這主要是渥堆過程中，由于當?shù)貪駸岬淖匀粴夂驐l件和微生物等的作用使蛋白質(zhì)水解而提高了游離氨基酸的含量，由此可見邛崍黑茶的尊貴性。

品質(zhì)特征

邛崍黑茶工藝精良，品種繁多，有黑、白、紅、綠等，以綠者為最上，按質(zhì)量可分“毛尖，金尖、金玉、金倉、老穰五等”，經(jīng)久耐泡，具有獨特的品質(zhì)和風格。邛崍黑茶干茶外形色澤黑褐，湯色橙黃，葉底黃褐，香氣純正，滋味醇和。制作過程采用中小葉種茶樹鮮葉為原料，茶多酚、兒茶素等含量較低，因此滋味較為醇和。

地域特點

四川省邛崍市古稱臨邛，系西漢著名才女卓文君的故里，始建于公元前311年，迄今已有2300多年的歷史，是四川最早的四大古城之一。

邛崍市地處邛崍山脈東麓、成都平原西南邊緣，地貌上山、丘、壩兼有，境內(nèi)河道縱橫，水利資源豐富，氣候溫和濕潤。該地區(qū)海拔600至1000米，終年山青水秀，云霧繚繞，原始生態(tài)環(huán)境保持良好，微風拂煦，爽氣襲人，向陽不燥，背陰不冷，雨露滋潤，土地肥沃，年均氣溫16.5度、降雨量1117.3毫米、日照時數(shù)1107.9小時，無霜期285天，是茶葉的極佳產(chǎn)地，也是生產(chǎn)高品質(zhì)茶的理想地方。

歷史沿革

“邛崍黑茶”以歷史悠久、資源豐富、品種優(yōu)良著稱于世?！豆糯陌褪瘛芬粫榻B茶葉時，稱：“漢有楊雄，司馬相如……之徒皆飲焉”。說明2100年前成都、邛崍（古稱邛州）一帶民間飲用邛崍黑茶已蔚然成風。唐朝陸羽《茶經(jīng)》說，“邛州盛產(chǎn)茶”。宋代元年《九域志》記載：“臨邛有火井茶場，生產(chǎn)邛州貢茶，造茶成餅，二兩重，印龍鳳形于上，飾以金箔，每八餅為一斤入貢，俗稱為磚茶?！彼未拇止２琛拔鬓琛保R茶），是專門用于交換川西高原及西北羌蕃部落馬的茶葉品種，也始于邛崍。

清嘉慶年時，邛崍已年產(chǎn)茶葉200萬斤以上。1955年，邛崍被中央政府列為全國萬擔茶縣之一；2012年，邛崍市有茶園13萬畝，茶產(chǎn)業(yè)收入近12億元。在花秋為代表的一批龍頭企業(yè)引領下，邛茶正踏上“轉(zhuǎn)型升級”的產(chǎn)業(yè)振興之路。

產(chǎn)地分布

邛崍黑茶產(chǎn)區(qū)主要分布在臨濟、夾關、平樂、孔明、水口、油榨、火井、南寶山、高何、天臺山等鎮(zhèn)鄉(xiāng)。

邛崍黑茶與崍山“十八堡”

崍山“十八堡”指的是邛崍當?shù)禺a(chǎn)茶的十八個有名的地方，其中的花秋、天池、水口、鹽井等堡，至今仍是茶葉重點產(chǎn)區(qū)。尤其是花楸第—堡，更是被康熙御封為“天下第一圃”，

清朝時期，用以制作皇家貢品。

據(jù)《邛崍縣志》載：康熙曾旨天下，凡國內(nèi)茶圃，均貢茶入京。臨邛州官劉建國也攜本地花秋茶圃所產(chǎn)的花秋茶上貢進京。品飲會當日，千百家名茶奉至康熙面前，康熙逐一品飲，雖各種名茶均有特色，但始終淺嘗即止。直到喝到剛沏好的花秋茶，康熙方才龍顏大悅，連呼好茶，遂親筆御賜邛崍花秋茶圃為“天下第一圃”。從此以后，花秋茶年年上貢，名揚天下。時至今日，在天下第一圃內(nèi)，百年以上的老茶樹近2000株，樹齡在500年以上的茶樹有1000多株，其中樹齡最高1株，已有1043年樹齡，堪稱“茶樹王”。

邛崍黑茶與茶馬古道

歷史上的茶馬互市，始于唐而迄于清，是封建王朝實施以茶馬交易為主的商貿(mào)系統(tǒng)。早期的茶馬互市始于唐朝西北地區(qū)同回鶻、吐谷渾的貿(mào)易，到了后期的茶馬互市，形成了專門的場所，以及制度完善、執(zhí)行力強的大規(guī)模貿(mào)易。到唐末五代，四川地區(qū)開始設置固定的貿(mào)易場所，以進行茶馬的廣泛交易，并確立了榷茶制度。到宋代，由于國力孱弱，邊患不斷，西北受阻，因而促成四川成為了主要的茶馬貿(mào)易區(qū)。

這一帶也正是自王建建蜀至宋代以來一直為官方茶馬互市的主要區(qū)域，沿邛崍山南麓由成都經(jīng)臨邛西至雅州的驛道和穿越邛崍山、岷山的靈關道、和川道、西山道、岷江道、始陽道等古道成為早期茶馬貿(mào)易的主要通道。

工藝

邛崍黑茶的基本工藝流程是殺青、初揉、渥堆、復揉、烘焙。由于邛崍黑茶成品繁多，炒制技術和壓造成型的方法不盡相同，形狀多樣，品質(zhì)不一。

保健功效

補充膳食營養(yǎng)

邛崍黑茶中含有較豐富的營養(yǎng)成份，最主要的是維生素和礦物質(zhì)，另外還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類物質(zhì)等。對主食牛、羊肉和奶酪，飲食中缺少蔬菜和水果的西北地區(qū)的居民而言，長期飲用邛崍黑茶，是他們?nèi)梭w必需礦物質(zhì)和各種維生素的重要來源，有生命之茶之說。

助消化、解油膩、順腸胃

邛崍黑茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化，調(diào)節(jié)脂肪代謝，咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進食欲，幫助消化。另外，邛崍黑茶還能改善腸道微生物環(huán)境，具有順腸胃的功能。我國民間有利用老邛崍黑茶治療腹脹、痢疾、不消食的傳統(tǒng)。

降脂、減肥、軟化人體血管、預防心血管疾病

邛崍黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纖維蛋白原溶解作用和顯著抑制血小板聚集，還能使血管壁松弛，增加血管有效直徑，從而抑制主動脈及冠狀動脈內(nèi)壁粥樣硬化斑塊的形成。達到降壓、軟化血管，防治心血管疾病的目的。

抗氧化、延緩衰老，延年益壽

邛崍黑茶中不僅含有豐富的抗氧化物質(zhì)如兒茶素類、茶色素、黃酮類、維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素，如鋅、錳、銅（SOD的構(gòu)成元素）和硒（GSHPX的構(gòu)成元素）等。邛崍黑茶中的兒茶素、茶黃素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量較多的復雜類黃酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延緩細胞衰老的作用。

抗癌、抗突變

癌癥是當前世界上引起人類死亡率極高的疾病之一。

自20世紀70年代后期，世界各國的科學家先后發(fā)現(xiàn)茶葉或茶葉提取物對多種癌癥的發(fā)生具有抑制作用。湖南農(nóng)業(yè)大學對邛崍黑茶進行腫瘤細胞模型SGC7901的高通量篩選研究，證明邛崍黑茶對腫瘤細胞具有明顯的抑制作用。

降血壓

邛崍黑茶具有降血壓的作用。邛崍黑茶中特有的氨基酸茶氨酸能通過活化多巴胺能神經(jīng)元，起到抑制血壓升高的作用。邛崍黑茶中的咖啡堿和兒茶素類能使血管壁松弛，增加血管的有效直徑，通過血管舒張而使血壓下降。

改善糖類代謝，降血糖，防治糖尿病

邛崍黑茶中的茶多糖復合物是降血糖的主要成分。邛崍黑茶的茶多糖含量最高，且其組分活性也比其它茶類要強，且生物活性更強，所以，邛崍黑茶茶多糖降血糖效果優(yōu)于其它茶類。

殺菌、消炎

研究表明，邛崍黑茶中的茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還對肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金黃色葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用。此外，茶黃素對流感病毒的侵襲和輪狀病毒和腸病毒的感染有一定的抑制作用。

利尿解毒、降低煙酒毒害

邛崍黑茶中咖啡堿的利尿功能助于醒酒，解除酒毒。同時，邛崍黑茶中的茶多酚不但能使煙草的尼古丁發(fā)生沉淀，并隨小便排出體外，而且還能清除煙氣中的自由基，降低煙氣對人體的毒害作用。對于重金屬毒物，茶多酚有很強的吸附作用，因而多飲茶還可緩解重金屬的毒害作用。

年份鑒別

年代久遠的邛崍黑茶價格高于新茶。要準確鑒別邛崍黑茶年份，須由專業(yè)人員通過專業(yè)儀器進行鑒定。通過邛崍黑茶湯色亦能大致判斷邛崍黑茶的新老：新茶含有茶黃素，一般呈橙黃色；琥珀色的是陳茶，處于從茶黃素到茶紅素過渡；存放十年及以上者呈洋酒色。一般情況是：陳放年代越久，陳香味越濃，陳香帶有一定的刺激性，這種香氣越濃，表明陳放年份越久。陳放時間越長的邛崍黑茶，茶湯越易沖泡出來，且茶湯色澤紅艷明亮，似陳放多年的洋酒。按1:30的茶水比例沖泡邛崍黑茶，十五泡后，茶湯色澤仍能保持紅艷。

生活妙用

1、在日常生活中，邛崍黑茶對于治療便秘有一定的療效。而且邛崍黑茶屬于溫性的茶品，具有養(yǎng)胃護胃的效果，而且熱飲邛崍黑茶對治療慢性腸炎有較好的效果。

2、邛崍黑茶用來洗頭，有助于養(yǎng)發(fā)護發(fā)，止癢頭皮。邛崍黑茶茶葉中富含氨基酸、蛋白質(zhì)、茶多酚等主要成分。茶多酚有助于消滅細菌，止癢。氨基酸、蛋白質(zhì)等成分對于養(yǎng)發(fā)護發(fā)有著不錯的用處。

3、去除腳臭：由于茶葉能夠有助于殺菌止癢，所以用茶葉來泡腳能迅速緩解疲勞、除臭抑菌。