簡介

四川郫縣唐元鎮(zhèn)種植韭黃的歷史已達上百年，素有"韭黃之鄉(xiāng)"的美譽。

唐元韭黃鮮香脆嫩、黃白如玉。

近幾年來，唐元韭黃先后被評為省級和國家級農業(yè)標準化示范項目，并納入了國家第二批良好農業(yè)規(guī)范(GAP)試點項目。

優(yōu)質土壤

在四川郫縣的唐元鎮(zhèn)，90%都是這樣黑土地，它是由都江堰沖積形成的黑色油沙土。這種類型的土壤不僅營養(yǎng)豐富，而且保水保肥。就是因為有了這樣的土壤，不僅讓唐元韭黃不受韭蛆的騷擾，也孕育出了與眾不同的韭黃。

種植范圍

目前，郫縣無公害韭黃種植面積已達860公頃，現(xiàn)有韭黃種植戶7000多戶，年產韭黃1.7萬噸，產值達8000余萬元，占據(jù)成都韭黃80%的市場份額，并成為西南最大的韭黃生產基地。郫縣質監(jiān)局有關負責人表示，唐元韭黃獲得國家地理標志保護后，將有力地提升其市場聲譽和知名度，有利于發(fā)揮其品牌效應，增強市場競爭力，促進農民增收，對推進郫縣韭黃產業(yè)的健康和可持續(xù)發(fā)展發(fā)揮重要作用。

市場前景

唐元韭黃不僅具有豐富的營養(yǎng)價值，而且具有"鮮、香、嫩、脆"的特點，且經濟效益較高，生產受季節(jié)限制很小，一次播種可連續(xù)生產3-5年，每年收割2-3次，年畝產韭黃可達2000-3500公斤，畝產值達5000-10000元，是農民增收、農業(yè)增效的有效途徑之一，這里也是西南地區(qū)最大的韭黃生產基地。

這些韭黃都貼上了無公害的標識和國家工商局注冊的"錦寧"商標，獲得國家地理商標認證，在市場上賣相好。部分韭黃還直接飛出國門，遠銷日本、新加坡等地。

歷史傳說

唐元韭黃在郫縣種植已達300余年，主要集中在都江堰自流水系下游的徐堰河、柏條河、蒲陽河等河流沿岸的唐元、安德、古城、三道堰等鎮(zhèn)。該區(qū)域系都江堰沖積油沙土，土壤有機質含量高，疏松、透氣，水質優(yōu)良，特別適宜韭黃生長。

明末清初，移民大舉進入四川。相傳有一支"楊家將"后裔從湖北遷移到蒲陽河下游南岸"五道龍門"處定居，將其帶來的韭菜種子播種在蒲陽河河岸，開啟了唐元韭黃的種植歷史。

據(jù)民間傳說，在清朝康熙年間的一年夏天，連續(xù)下了幾天傾盆大雨，導致蒲陽河上游的山洪暴發(fā)。洪水奔瀉而下，淹沒了楊家河心，將一斷高土埂子沖塌，泥土蓋住了田中韭菜。十多天以后，主人挖開泥土，發(fā)現(xiàn)原來的綠色韭菜葉已變成了嫩黃的韭芽，用清水將韭芽洗凈后，芽黃白如玉，烹而食之脆而細嫩，人們叫作"韭菜芽子"，俗稱"韭黃"。于是人們都采用泥蓋韭菜，使韭菜葉子軟化變黃，培育出現(xiàn)代的韭黃。

后來，又有一個王姓種植戶，家貧如洗，缺乏勞動力。在收完水稻后，沒有及時把稻草擔回家，而是順手牽羊地把稻草放在韭菜田邊。二十多天后，王姓農戶去收稻草，卻意外地發(fā)現(xiàn)青韭已變成韭黃。烹而食之，竟鮮、香、嫩、脆，與泥土掩蓋的韭黃口感不相上下。后人就根據(jù)這個原理，采用稻草扎成棚子遮光避陽來生產韭黃。

地理標志保護

保護范圍

唐元韭黃地理標志產品保護范圍為四川省郫縣唐元鎮(zhèn)、唐昌鎮(zhèn)、新民場鎮(zhèn)、古城鎮(zhèn)、三道堰鎮(zhèn)、安德鎮(zhèn)、友愛鎮(zhèn)、花園鎮(zhèn)等8個鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

專用標志使用

唐元韭黃地理標志產品保護范圍內的生產者，可向四川省郫縣質量技術監(jiān)督局提出使用"地理標志產品專用標志"的申請，經四川省質量技術監(jiān)督局審核，由國家質檢總局公告批準。唐元韭黃的法定檢測機構由四川省質量技術監(jiān)督局負責指定。

質量技術要求

(一)品種。

西浦韭。

(二)立地條件。

土壤類型為水稻土，土種為油沙田和二油沙田，土壤質地為中壤和重壤，pH值6.5至7.0，有機質含量≥2.5%，耕作層厚度≥25cm。

(三)栽培管理。

1. 播種:春季為3至4月，秋季為9至11月。播種方法采用露地栽培，分直播和育苗移栽。行距≥60cm, 每667m2(畝)總株數(shù)≤65000株。

2. 水肥管理:土壤相對含水量80%至95%?；室赞r家肥為主，每公頃腐熟有機肥≥37.5噸，各生長階段適當追加復合肥。

3. 軟化:扣棚軟化前進行多次培土，每生長6cm至10cm培土一次，最后一次培土要露出韭白6.6cm左右。經過2至3次追肥培土后，當假莖生長到20cm以上，割下韭葉，整理韭菜樁，清除殘留枯黃葉片后放置稻草特制的遮光棚，春秋兩季遮光軟化15天至20天;夏季12天至15天;冬季則要35天至40天。

4. 環(huán)境、安全要求:農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。

(四)收割與整理。

1. 收割:當假莖長度25cm以上，葉片長度25cm以上時開始收割。

2. 整理:去掉泥土、老葉、老皮、腐葉，使其光澤整潔，具有商品性。