獨(dú)特氣候

位于成都平原腹地的溫江區(qū)是我國(guó)著名的花木基地，西部唯一的國(guó)際花園城市和四川省第一個(gè)小康縣。境內(nèi)地勢(shì)平坦，河網(wǎng)縱橫，物產(chǎn)豐富，水系發(fā)達(dá)，富饒千年，自古有"金溫江"的美譽(yù)。當(dāng)?shù)貙賮啛釒駶?rùn)季風(fēng)氣候，四季分明，夏無(wú)酷暑，冬無(wú)嚴(yán)寒，獨(dú)有的氣候和自然條件非常有利于醬油的釀造。

特產(chǎn)簡(jiǎn)介

溫江醬油，由清代鄭全盛開(kāi)辦的"全盛號(hào)"醬園所創(chuàng)。產(chǎn)品具有色鮮味美、香氣濃郁、開(kāi)胃健身的特點(diǎn)。抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，經(jīng)入川的外省人士食用后廣為介紹而名傳四方。酥糖、醬油、肥兒粉，因其獨(dú)特制作工藝和口感，被稱(chēng)為"溫江三絕"。

歷史悠久

溫江醬油歷史悠久，早在清朝乾隆年間(大約1744年)就已開(kāi)始生產(chǎn)，至今已有二百五十多年歷史。它的歷史超過(guò)德陽(yáng)醬油(清朝同治年間大約1867年)、中壩醬油(清朝道光年間大約1849年)這兩個(gè)傳統(tǒng)醬油100多年。溫江是有記載中國(guó)歷史最悠久的調(diào)味品產(chǎn)地之一。

工藝獨(dú)特

溫江醬油的釀造工藝迄今已有二百年余的歷史。"溫江醬油"選用上等黃豆、小麥為原料，經(jīng)過(guò)天然發(fā)酵，日曬夜露8個(gè)多月制成醬坯，裝入木桶內(nèi)，成熟醬坯遇冷回潤(rùn)產(chǎn)生汁液，順著木桶縫隙滴入油窩內(nèi)，故又稱(chēng)為窩油或滴窩油。其獨(dú)特工藝與溫江所處的地理、氣候、水源緊密相連。是其它地域所不能使用的工藝。因此獨(dú)具地域和環(huán)境特點(diǎn)。具有不可復(fù)制性。完全可以申請(qǐng)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品和地域證明商標(biāo)。

品質(zhì)優(yōu)良

經(jīng)檢測(cè)使用溫江醬油的傳統(tǒng)釀造工藝生產(chǎn)的醬油中富含人體必須的氨基酸、蛋白質(zhì)、糖份、和B種維生素等17種有益成分。具有營(yíng)養(yǎng)豐富、醬香醇厚、色鮮味美、香氣濃郁、質(zhì)濃味淳、開(kāi)胃健身、久儲(chǔ)不變的特點(diǎn)。是面食和烹調(diào)的優(yōu)在自然條件下儲(chǔ)存一兩年不變質(zhì)等特點(diǎn)。其它同類(lèi)產(chǎn)品無(wú)法超越。