一.產(chǎn)品介紹

桑島位于龍口市徐福鎮(zhèn)政府駐地西北約12公里處，四面環(huán)海，約有400年歷史，據(jù)傳有名士由云南鳳陽(yáng)來(lái)島避難。桑島村名由來(lái)眾說(shuō)紛紜：一說(shuō)島中多山桑，故名桑島；一說(shuō)因?yàn)閸u形似桑葉而得名；也有說(shuō)“桑”字是取自“滄海變桑田”之意等。島上的居民大多從事海洋捕撈和養(yǎng)殖，桑島周圍10米以下淺水域近22.5平方千米（3.4萬(wàn)畝）。適宜人工養(yǎng)殖的水面和巖礁16.3平方千米（2.4萬(wàn)畝），可養(yǎng)殖扇貝、海參、石花菜、牡蠣等。《龍口市志》1995年10月第一版，在第二編<地理環(huán)境>中第六節(jié)<島礁>中描述：桑島巖礁間盛產(chǎn)海參。在第十編<水產(chǎn)>第四章<養(yǎng)殖>中的第四節(jié)<海參增養(yǎng)殖>，對(duì)桑島海區(qū)的海參增養(yǎng)殖進(jìn)行了詳細(xì)的描述。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、底質(zhì)特征：桑島是因形狀似桑葉亦或因當(dāng)年多桑樹(shù)而得名的，桑島具有典型的火山巖地貌，是國(guó)內(nèi)唯一的平原型島嶼。島上除了西南四分之一處聚集著居民外，其余的地方均為樹(shù)木和密草所覆蓋。周邊與大海相交處，被段段相隔的由細(xì)沙、貝殼所組成的海灘和由奇俏千姿的火山巖所環(huán)繞。桑島位于膠遼隆起帶上的膠北臺(tái)凸，市第四紀(jì)形成的火山巖臺(tái)地孤島，這一點(diǎn)在山東海島中較為特殊。島的基巖主要由氣孔狀基性粗玄武巖組成，基巖之上廣泛覆蓋著第四紀(jì)殘積物。桑島海底底質(zhì)類型有巖礁、砂礫等類型。巖礁環(huán)島分布，砂礫分布在島的西北部和南部。由于桑島海岸線是由砂質(zhì)和巖礁地質(zhì)構(gòu)成，沿海島周圍生長(zhǎng)著茂密的大葉藻、鼠尾藻，底棲硅藻豐富，為刺參的自然生長(zhǎng)創(chuàng)造了良好的條件，造就了桑島刺參在近30年來(lái)長(zhǎng)久不衰，特別是隨著消費(fèi)者水平的不斷提高，桑島刺參深受廣大消費(fèi)者的青睞。

2、氣候特征：桑島四面環(huán)海，雖靠近大陸，仍具有海洋與大陸兼有的氣候特征，年、月平均日較差小，氣候溫和，空氣濕潤(rùn)，春溫低于秋溫，四季分明，光照充足。1月份平均最低，為-3.1℃。7月份平均氣溫最高，為25.4℃.氣溫日較差全年波動(dòng)不大，變化范圍為7.8-11.5℃。本區(qū)多年平均降水量為663.3毫米，其中最多年降水量為994.9毫米（1964年），最少降水量市401.7毫米（1981年）。桑島周圍沒(méi)有入海河流存在，即使在雨季，對(duì)近海的海水鹽度影響也很小，對(duì)于底播，特別是圍堰養(yǎng)殖的刺參不會(huì)產(chǎn)生任何影響。同樣在冬季也極少發(fā)生冰凍，避免池塘刺參免受凍害。

3、水文狀況：桑島四面環(huán)海，海流暢通，海水交換量大，養(yǎng)殖區(qū)環(huán)境優(yōu)良。海水的溫度變化在0.2-26.4℃之間，平均值為12.99℃。鹽度在29.636-31.420之間，平均值為30.781。冬季水溫最低（平均為0.5℃），鹽度最高（平均在31.388），海水垂直混合強(qiáng)烈，水溫與鹽度垂直分布，表層略高于底層。夏季水溫最高（平均值25.4℃），鹽度平均30.759‰，秋季鹽度最低（平均值29.806‰）。桑島海水溫度、鹽度的分布狀況基本可劃分為冬、夏季和過(guò)渡季（春、秋）三種類型。海水垂直混合強(qiáng)烈，溫度、鹽度垂直分布均勻一致，各季平面變化幅度為0.6℃-1.6℃之間，鹽度變化幅度在0.005-0.342之間。海水透明度變化在0.3-4.5米之間，2月份最小，在0.3-0.7之間，8月份最大，變化在3.0-4.5之間。桑島周圍海域潮汐性質(zhì)屬于正規(guī)半日潮。平均潮差為1.01米，一年之中潮差變化有三個(gè)峰、三個(gè)谷。最高峰出現(xiàn)在9月，為1.06米；對(duì)應(yīng)的谷出現(xiàn)于1月，為0.97米。次峰出現(xiàn)于6月，為1.04米；對(duì)應(yīng)的谷出現(xiàn)于7月，為1.00米。第三峰出現(xiàn)于2月，為1.01米；對(duì)應(yīng)谷出現(xiàn)在3月，為0.98。一年中最大潮差極值出現(xiàn)在8月，為1.88，米；最大潮差極小值出現(xiàn)于4月，為1.43米。據(jù)計(jì)算，該海區(qū)最大可能潮差為2.24米。通過(guò)各項(xiàng)觀測(cè)數(shù)據(jù)表明，桑島水域得天獨(dú)厚的自然條件是刺參及其藻類的最佳生長(zhǎng)環(huán)境。

三.地域范圍

龍口市桑島海產(chǎn)品養(yǎng)殖協(xié)會(huì)位于龍口市唯一的海島村莊桑島村。桑島位于龍口市徐福鎮(zhèn)政府駐地西北約12公里處，四面環(huán)海。東與蓬萊、長(zhǎng)島列島相望，北是渤海灣，距離南沿岸3.7公里。全島面積2平方公里，海拔9.2米。地理坐標(biāo)為北緯37°46′43″，東經(jīng)120°26′39″。島平面呈元寶形，面積1.9平方千米，海岸線長(zhǎng)約6千米，海拔9.2米。在1995年出版的《山東省海島志》中該島編號(hào)為“093”，在2008年公布的《全國(guó)海島名稱與代碼》（HY/T 119-2008）中代碼為370681000211（序號(hào)0465）。在桑島的西北端0.5公里處有小依島，面積為0.0375平方公里，海拔5.8米。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、產(chǎn)品品質(zhì)特色：桑島鮮刺參體形肥滿，呈圓筒狀，刺參參體背面稍隆起，上有4-6行整齊挺直的圓錐形肉刺，體長(zhǎng)一般在20-40cm，體寬3-6cm，體表鮮亮呈現(xiàn)深褐色或黃褐色，色澤較均勻，具有刺參特有的氣味。品質(zhì)指標(biāo)：口感嫩滑，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、鈣、硒等微量元素（詳見(jiàn)檢測(cè)報(bào)告），與其他海參比較具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)。由于桑島刺參生長(zhǎng)于具有火山巖地質(zhì)地貌特征、浮游植物、底棲生物十分豐富，獨(dú)特的海域地理環(huán)境造就了桑島刺參含有豐富的且極易被人體很快充分吸收營(yíng)養(yǎng)成分，是難得的天然營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)。

2、質(zhì)量安全規(guī)定：嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律、法規(guī)的規(guī)定，嚴(yán)格按照山東省地方標(biāo)準(zhǔn)《無(wú)公害食品刺參養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》的各項(xiàng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。制訂質(zhì)量管理細(xì)則，強(qiáng)化完善質(zhì)量管理制度，按照“兩項(xiàng)登記，五項(xiàng)制度”的要求，確保桑島刺參質(zhì)量安全。

五.特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地環(huán)境：桑島村是龍口市唯一的以漁業(yè)生產(chǎn)為主的海島漁村，通訊發(fā)達(dá)，電力充足。龍口市桑島海產(chǎn)品養(yǎng)殖協(xié)會(huì)基地養(yǎng)殖區(qū)周圍海域海水清潔無(wú)污染，遠(yuǎn)離陸地，無(wú)常流水河道存在，周圍無(wú)工業(yè)污染源排放，水溫適宜，營(yíng)養(yǎng)鹽豐富，刺參養(yǎng)殖全部采用自然海域投放和圍堰的養(yǎng)殖方式，養(yǎng)殖生產(chǎn)符合山東省地方標(biāo)準(zhǔn)《無(wú)公害食品刺參養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》，非常適宜開(kāi)展無(wú)公害刺參、魚(yú)蝦、貝類的生產(chǎn)和養(yǎng)殖。2006年龍口市桑島海產(chǎn)品養(yǎng)殖協(xié)會(huì)刺參養(yǎng)殖基地通過(guò)了山東省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定，產(chǎn)品通過(guò)了農(nóng)業(yè)部無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品認(rèn)證。

2、刺參育苗和養(yǎng)殖：親參和育苗按SC/T2003.1-2000、SC/T2003.2-2000技術(shù)規(guī)范實(shí)施。常溫育苗于5月下旬開(kāi)始，升溫育苗于3月下旬開(kāi)始。投苗選擇潮流暢通，水質(zhì)清澈有大量海藻、無(wú)污染的有大型海藻、底棲硅藻、原生動(dòng)物等繁生的巖礁或泥沙底質(zhì)投放刺參苗。選擇投放的刺參苗種應(yīng)為身體自然伸展、疣足與管足尖挺隆起、體色正常、規(guī)格整齊、活力強(qiáng)，不攜帶病原菌，外觀無(wú)損傷、無(wú)畸形。刺參的放養(yǎng)密度可以根據(jù)幼參的規(guī)格的不同進(jìn)行合理的控制，按大苗少投放，小苗多投放的原則進(jìn)行調(diào)節(jié)。

3、生產(chǎn)過(guò)程管理：桑島刺參完全在自然海域環(huán)境下生長(zhǎng)，生長(zhǎng)周期為4年以上。

4、產(chǎn)品收獲：桑島的刺參的采捕時(shí)間一般在4月-5月，11月-12月，采取潛水捕撈的方式，采大留小。

六.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

龍口市徐福鎮(zhèn)桑島區(qū)域范圍內(nèi)所有的刺參養(yǎng)殖戶，在產(chǎn)品或包裝上使用已獲登記保護(hù)的桑島刺參農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志及其圖案，須向登記證書(shū)持有人龍口市桑島海產(chǎn)品養(yǎng)殖協(xié)會(huì)提出申請(qǐng)，并按照相關(guān)要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志，統(tǒng)一采用產(chǎn)品名稱和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)相結(jié)合的標(biāo)識(shí)標(biāo)注方法。①包裝：所用包裝材料要做到堅(jiān)固、潔凈、無(wú)毒、無(wú)異味。內(nèi)包裝采用清潔無(wú)毒的塑料袋。所有包裝物料符合GB7718的規(guī)定。②包裝標(biāo)識(shí):按GB7718的規(guī)定，產(chǎn)品外包裝上表明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品等級(jí)、食用方法、貯存指南、單位名稱、單位地址、批號(hào)、日期、重量標(biāo)識(shí)、電話等內(nèi)容。③貯存：貯存環(huán)境潔凈衛(wèi)生、陰涼、無(wú)毒、無(wú)異味，符合技術(shù)規(guī)范的技術(shù)要求、執(zhí)行嚴(yán)格的衛(wèi)生制度。遠(yuǎn)離有毒有害物質(zhì)及防止其他損害。④運(yùn)輸：運(yùn)輸工具清潔、無(wú)毒、無(wú)異味，禁止與有毒、有害或有腐蝕性的物品混運(yùn)，運(yùn)輸途中防止日曬雨淋、蟲(chóng)害、有害物質(zhì)的污染及包裝物的機(jī)械損傷。