一.產品介紹

沂源花生歷史悠久，據《沂源縣志》記載：清朝末年開始種植，迄今已有100多年的歷史，大張莊、黃莊、張家坡等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）為主要產地，其他砂質地帶都有種植。沂源花生是當地的主要油料作物和經濟作物，歷史以來農民就有喜歡種植的傳統(tǒng)習慣。1949年播種3.2萬畝。1956年播種面積7.7萬畝。1958年以后受“以糧為綱”的影響，到1961年花生面積減壓2萬畝。1970年恢復到3.2萬畝。1980年起，種植結構得到調整，花生面積再度擴大，產量逐步提高。1985年播種5.39萬畝。1990年播種4.78萬畝。到目前每年種植5萬余畝。專業(yè)合作社成員，有4個花生產品認證為有機食品，國家級有機花生生產基地6000畝。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

沂源縣地處山東省的中部，淄博市最南端，屬沂蒙山區(qū)，因沂河發(fā)源地而得名。地理坐標：東經117°48＇~118°31＇，北緯35°55＇~36°23＇。全縣總面積1636平方公里，轄13個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、辦事處），640個行政村（居委會）。屬中低山丘陵區(qū)，整個地勢西北高，東南低，沿沂河流向傾斜。境內山巒起伏，溝壑縱橫，有名山頭1983座，最高點魯山為群峰之首，山勢挺拔峻秀，風景迷人，海拔1108.3米，是山東省第四高峰。最低點東南沂河谷地，海拔180米。地貌類型有中山、低山、丘陵、山前傾斜平地等。境內有大小河流1530條。其中沂河流經山東、江蘇8縣市，沂源境內全長84.6公里。沂源縣屬暖溫帶季風區(qū)域大陸性半濕潤氣候，四季分明，年平均氣溫11.9℃，無霜期189天，平均日照時數2660.6小時，年平均降雨量720.8mm。降水分布具有雨熱同期的特點，與花生的生長節(jié)奏相吻合，花生開花下針期適宜的溫度、濕潤的氣候和充足的陽光非常有利于果針伸長和入土，光能資源居全省之首，光照百分率為利于果針伸長和入土，光能資源居全省之首，光照百分率為全國之冠， 處在發(fā)展林果的最佳部位。

三.地域范圍

沂源花生地域保護范圍位于東經117°48＇~118°31＇，北緯35°55＇~36°23＇之間，沂源縣地處山東省的中部，淄博市最南端，屬沂蒙山區(qū)，東至大張莊鎮(zhèn)向陽峪村；西至大張莊鎮(zhèn)南慢村；南至大張莊鎮(zhèn)閑場村；北至大張莊鎮(zhèn)赤板村；地理坐標為東經117°57＇~118°3＇，北緯35°59＇~36°4＇，地域保護種植面積3500公頃，年總產量13125噸。

四.產品品質特性特征

1、外在感官特征：沂源花生品質優(yōu)良，以顆粒飽滿、色澤鮮艷、清脆香甜，無黃曲霉素著稱于世，能提供人體所需的多種營養(yǎng)，長期食用對人體健康十分有益。新鮮度：新鮮、清潔，莢果網紋清晰，籽粒色澤鮮艷。無不正常外來水分，莢果和花生仁具有本品種的基本特性。色澤：具有本品種所固有的色澤，所加工的花生油氣味濃香，色澤明亮。風味：具有本品種特有的風味，可加工成脫皮花生仁、油炸花生米、風味花生等系列產品。腐爛：莢果無腐果、爛果、蟲食果，芽果。整齊度：果粒均勻、籽粒飽滿。

2、內在品質指標：沂源花生主要的營養(yǎng)成分有脂肪，含量≥42.0%，蛋白質含量≥24.0%。花生仁含有豐富的維生素，其中以維生素E為最多，含量≥80.0mg/kg，花生仁含有豐富的鈣、磷、硒等營養(yǎng)成分，其中鈣含量≥50.0mg/100g，磷含量≥2.60×102，硒含量2×10-2，花生仁可提供八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等有利于人體健康的營養(yǎng)成分。

3、安全要求“沂源花生”必須達到農業(yè)部“有機花生”GB/T19630.1/3/4的指標

五.特定生產方式

1、范圍：本部分適用于我縣境內沂源花生的生產。

2、生產技術措施：

（1）產地環(huán)境及土壤條件。

（2）耕地與施肥。

（3）選用良種。

（4）適期足墑播種。

（5）田間管理。

3、適時收獲

4、加工、儲運、記錄