磐安香菇主要以磐香208、磐香808、939等品種為主，具有菇圓、肉厚、結(jié)實(shí)、柄短、不易開傘、久煮不糊等特點(diǎn)。磐安香菇于1990年被商業(yè)部評(píng)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，被浙江省政府評(píng)為“浙江省名特優(yōu)產(chǎn)品駿馬獎(jiǎng)”，1998、2001年被浙江省政府評(píng)為“浙江省名牌產(chǎn)品”，2001年被浙江省綠色食品辦公室授予“浙江省首批綠色產(chǎn)品”，2001年被農(nóng)業(yè)部授予“中國(guó)國(guó)際農(nóng)博會(huì)名牌產(chǎn)品”，2002年磐安香菇通過原產(chǎn)地標(biāo)記注冊(cè)，2004年，“磐峰”牌香菇被浙江省工商行政管理局認(rèn)定為浙江省著名商標(biāo)，并被浙江省名牌產(chǎn)品認(rèn)定委員會(huì)認(rèn)定為“浙江名牌產(chǎn)品”。2005年，磐安香菇被獲準(zhǔn)加入國(guó)際原產(chǎn)地標(biāo)記保護(hù)網(wǎng)絡(luò)組織，2006年磐安香菇被評(píng)為“浙江名菇”。

在磐安，采集和利用香菇的歷史也悠久，歷代民間有關(guān)香菇食用和利用方面的傳說甚廣，其中流傳最為廣泛的為“羊愔食蕈成仙的故事”。傳說他辭官不做，上大盤山采菇為食，從此騰云駕霧，長(zhǎng)生不老，做了神仙。有人說：磐安香菇之所以質(zhì)好、味美，是羊仙（即羊愔）遺留下來的法力和神氣所至。這是一個(gè)民間傳說，但是，據(jù)舊志譜記載，羊愔確有其人，并且在1100多年前（唐人武宗壬戊）羊愔確為率先食香菇之人，明清兩代《縉云縣志》、清道光已西版及光緒乙末版《皿川羊氏宗譜》，1921年由上海商務(wù)印書館出版和1980年、1984年由上海書店復(fù)印再版的《中國(guó)人名大辭典》等，均有羊愔食蕈成仙的記述。

自古以來，磐安就有著“高山重疊，林木蔽日，云霧繚繞”的獨(dú)特自然環(huán)境，枯木朽株上野生菌類品種繁多，有“萬山菇國(guó)”之稱。磐安地理?xiàng)l件獨(dú)特，為靈江、甌江、曹娥江及錢塘江的主要發(fā)源地，是全國(guó)首批命名的“國(guó)家級(jí)生態(tài)示范區(qū)”，境內(nèi)雨量充沛，光照充足，日夜溫差大，冬暖夏涼，形成了豐富的小氣候資源，給香菇生產(chǎn)創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的條件。

磐安旅游資源豐富，旅游業(yè)興旺。為了提高磐安香菇的知名度，各個(gè)旅游景點(diǎn)的農(nóng)家樂、飯店等紛紛推出了具有磐安地方特色的香菇菜肴，如油燜香菇、各類菇煲等，在飲食中無形地宣傳了磐安香菇。