一.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、地形地貌：永康市地處浙江省中部，總面積1047平方公里，為我國東南丘陵金衢盆地群中的一個小盆地，是一個“七山一水二分田”的丘陵半丘陵地區(qū)。北、東、南三邊地勢較高，山脈綿亙、脈絡清晰、山峰林立，系仙霞嶺余脈從西延伸而至，共有六座山峰海拔高程超過800米。其中東部海拔930米的黃寮山尖，是永康境內的最高峰，北部大寒山海拔高程925米次之，西邊略低。最低為李店永康江與武義交界處，海拔72米。盆地底部自四路沿永康江至李店長約34千米，地勢順江由高而低緩慢傾斜，河流兩岸到丘陵、山地，形成階梯狀的地貌特征。2、氣候：永康市屬典型的亞熱帶季風氣候，四季分明，氣候溫和，光照充足，雨量充沛，干濕兩季明顯。年平均氣溫17.9℃，歷年極端最高氣溫41.7℃，極端最低氣溫-11.8℃；年平均降雨量1450.9毫米，季節(jié)降雨量為春雨多，梅雨量大，秋冬雨量少，其中3-9月降雨量1097.8毫米，占全年降雨量的76.8%；年平均相對濕度77%；年平均無霜期252天；年平均日照時數(shù)1728.4小時；年平均蒸發(fā)量為1385.8毫米。3、土壤：據永康市第二次土壤普查結果，全市土壤主要有黃壤、紅壤、巖性土、潮土和水稻土五大類計8.87萬公頃。全市可用于種植業(yè)的土地面積約3.2萬公頃（含旱地和園地0.53萬公頃）。土壤質地以砂壤土及中壤土為主，多為酸性和微酸性土壤，土壤有機質含量多為1～3%，大部分土壤中磷、鉀、硼含量較低。4、水文：永康水域面積15平方公里，水資源總量為7.84億立方米。境內“一江十溪”絕大部分為錢塘江水系，僅有流域面積21平方公里的棠溪為甌江水系。江河主流長度300多千米，屬源頭山溪性河流，江河季節(jié)性變化明顯。永康江為境內最大河流。全市山塘、水庫較多，總蓄水量1.78億立方米。

二.地域范圍

永康五指巖生姜農產品地理標志地域保護范圍的地理坐標為北緯28°45′31″~29°06′19″和東經119°53′38″~120°20′40″之間，包括永康市轄區(qū)16個鎮(zhèn)（街道、區(qū)）710個行政村。北至唐先鎮(zhèn)安坑村，東至西溪鎮(zhèn)后崗頭村，南至前倉鎮(zhèn)大塢村，西至花街鎮(zhèn)陳弄坑村?，F(xiàn)有五指巖生姜種植面積400公頃，年產量7200余噸，保護區(qū)域面積876平方公里。

三.產品品質特性特征

1、外在特征：永康五指巖生姜姜塊呈扇型，姜球豐滿，排球緊湊，外形美觀。多為單層，少數(shù)二至三層，單株重約0.5~1千克。嫩姜表皮淡黃白色，鱗片鮮紅色；成姜收獲時淺黃色，鱗片深紅色，后鱗片退色干縮，表皮轉至土黃色。姜香濃郁、幼嫩時纖維素較少，辣味淡；老熟后纖維素增加，辣味濃，折斷姜塊可見少量“白霧”（揮發(fā)油）。宜鮮食或制成腌漬品、姜片、姜茶、姜汁等。2、內在特征：永康五指巖生姜：水分85%~93%，脂肪含量0.75%~0.82%，氨基酸總量0.58%~0.64%，每百克永康五指巖生姜含蛋白質0.68%~0.75%克、含鉀3390~3700毫克、含鈣108~118毫克。3、安全要求：在生產、貯運、銷售過程中應嚴格執(zhí)行國家相關農業(yè)行業(yè)標準的要求，確保產品質量安全，并做好生產、銷售等相關記錄。

四.特定生產方式

1、產地選擇：選擇夏季較涼爽的中、低海拔山地以及地勢較高、排水良好、土質疏松、土層深厚、有機質較豐富的地塊，兩年內未種植過生姜或番茄、茄子、辣椒、馬鈴薯等茄科植物。以采收嫩姜為目的，宜選擇海拔較低，春季回暖較早的地塊設施種植。2、栽培技術：2.1、姜種選擇：選擇具有永康五指巖生姜品種特征，壯實、飽滿、皮色土黃有光澤、肉色鮮黃不干縮、未受凍、不腐爛、無病蟲害的姜塊作種。2.2、姜種處理：催芽前選擇晴暖天氣，氣溫達到12℃以上晾曬1～2天，剔除病姜后放入催芽場地準備催芽。2.3、催芽：2月底～3月上旬在催芽床上開始催芽；適宜催芽溫度23℃～25℃；接近壯芽標準后將溫度降至16℃左右進行煉芽。壯芽長0.5厘米～1.2厘米，芽基部粗0.7厘米～1厘米，玉白色有光澤，頂部鈍圓。催芽期需30～35天。3、種植：3.1、種前準備：翻耕前，每667平方米施腐熟有機肥1500～2500千克，三元復合肥15～20千克、鋅肥1千克、硼砂0.5～1千克。整地需在種植前視天氣提早進行，畦寬1.2米～1.3米，溝寬0.3米，溝深0.2米。把已催好芽的大姜塊掰成50克左右重的小姜塊，每塊姜種上留1個壯芽，傷口處蘸草木灰后待種。每667平方米需種姜200千克～250千克。3.2、種植期：種植時間通常在清明前后（5厘米地溫穩(wěn)定在16℃以上），選擇晴暖天氣種植。每畦雙行種植，行株距（75～80厘米）×（20～25厘米），每667 平方米3300～4400株。排放種姜時應將姜芽朝向同一方向。種植前如土壤較干，可在種植溝內澆透水，等水分下滲后排種。排種后隨即覆土，厚度4～5厘米。覆土后可根據需要和條件鋪設滴灌、覆蓋地膜。如果采用設施種植嫩姜的，可在適當提早催芽、種植，并提高種植密度。4、田間管理：4.1、苗期管理：出苗前應以保溫、保濕、防積水為主。發(fā)現(xiàn)少量出苗后及時改平鋪地膜為小拱棚，并根據氣溫、光照情況進行適當通風。保持土壤濕潤，防積水。齊苗后夜晚最低溫度達16℃以上時可撤除拱棚，1～2個分枝時施1～2次苗肥，可選用水溶性有機肥，每667平方米每次10 千克沖水澆施，也可澆施稀薄腐熟農家肥。幼苗期追肥不宜過濃。4.2、生長期管理：姜苗達2~3個分枝后，結合培土施1~2次優(yōu)質三元復合肥，每667平方米每次25千克～35千克，條施后培土。根據土壤墑情和天氣情況及時澆水，有條件地塊采用滴灌，防止大水漫灌并做好開溝排水，嚴防積水。培土結束后，畦面蓋草。光照較強的地塊夏季應適當遮蔭。5、病蟲害防治：貫徹“預防為主、綜合防治”的植保方針，優(yōu)先采用農業(yè)防治、物理防治、生物防治方法，合理使用化學防治，將病、蟲、草害控制在經濟閾值之下。嚴禁使用國家明令禁止的高毒、高殘留農藥及其它禁限用農藥。6、采收：根據市場行情適時采收，最晚在霜凍之前采收結束。采收宜在晴天進行，方法是將姜塊從土中整株拔出。采收嫩姜時，為提高新鮮感最好帶莖葉上市；采收老熟姜時需剪（或折）去莖葉。7、貯藏：選在地勢高，地下水位低，背風向陽處挖地窖貯存。適宜的溫度是11℃～13℃。貯存期間，應根據天氣變化，通過調節(jié)窖口大小控制溫濕度。

五.包裝標識相關規(guī)定

1、標識使用：標識使用人應在其產品或包裝上統(tǒng)一使用農產品地理標識。包裝容器上應標明產品、品名、質量等級、產地名稱、規(guī)格、重量（毛重、凈重）、包裝日期、經銷單位、檢測人員姓名或代號等，并標記小心輕放、怕濕、怕高溫等貯運圖示標識。2、標志使用規(guī)定：永康五指巖生姜地理標志保護地域范圍內的永康五指巖生姜生產、經營者，在使用已獲登記保護的永康五指巖生姜地理標志時，須向永康市經濟特產站（或其授權管理單位）提出申請，并符合下列條件：(1)生產、經營的永康五指巖生姜產自登記確定的地域范圍；(2)已取得永康五指巖生姜相關的生產、經營資質；(3)能夠嚴格按照規(guī)定的永康五指巖生姜質量技術規(guī)范組織開展生產、經營活動；(4) 具有永康五指巖生姜地理標志農產品市場開發(fā)、經營能力。永康市經濟特產站（或其授權管理單位）經審核后，按照地理標志使用規(guī)定，與申請使用者簽訂永康五指巖生姜地理標志使用協(xié)議，統(tǒng)一采用永康五指巖生姜和農產品地理標志公共標識相結合的標識標注方法，免費使用永康五指巖生姜地理標志。永康五指巖生姜標志使用者享有以下權利：(1)可以在產品及其包裝上使用永康五指巖生姜地理標志；(2)可以使用永康五指巖生姜地理標志進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。永康五指巖生姜地理標志使用者應當履行以下義務：(1)自覺接受永康市經濟特產站（或其授權管理單位）的監(jiān)督檢查；(2)保證、維護永康五指巖生姜的品質和信譽；(3)正確規(guī)范地使用永康五指巖生姜地理標志。