海味月餅的由來

湛江瀕臨南海，當?shù)厝丝亢３院！?/p>

19 世紀下半葉湛江人陳耀恒，創(chuàng)新地將本地特產海味蝦米加入餡料制作月餅，因其口感獨特、海味濃郁且低糖咸香，迅速受到當?shù)厝讼矏邸?/p>

此后在其家族內傳承發(fā)展。

海味月餅制作技藝

餡料

以蝦米、鮑魚、魚翅、紫菜等海產為原料，部分產品會搭配伍仁、叉燒等配料，形成獨特的咸鮮風味。

口感

餅皮酥脆且入口即化，內餡鮮香微咸，油脂和糖分含量低于傳統(tǒng)月餅。

工藝

制作需經歷選料、炮制餡料、烤制等工序，部分工藝已入選省級非物質文化遺產。

地域

主要產自廣東湛江、廣西合浦等地，是當?shù)靥厣称?，代表產品包括鮑魚月餅、金鉤月餅等。