胡家月餅主要成分是精粉、香油、白糖、青紅絲、玫瑰、芝麻、花生、冰糖、桔子、核桃仁等三十多種原料和調(diào)料，經(jīng)精細加工而成月餅。

據(jù)傳：康熙皇帝南巡路過睢州要吃當(dāng)?shù)厣系蕊L(fēng)味，睢州知州程正性命人送上胡家月餅。

康熙皇帝看到制餅大師心靈手巧地把優(yōu)美傳說嫦娥奔月作為藝術(shù)圖案刻在餅上（大者尺余，小則只有兩寸許）大喜，吃后理贊不絕口。

胡家月餅傳到胡廣聚先生已是六世，每世傳人都在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，對月餅的制作方法不斷改進，形成了獨特的制作工藝，制作以重油、糖聞名、面四、餡六、又稱“四、六”月餅。