醬燒肝的家常做法

用料：鮮豬小腸、豬肝、大茴香、官桂、丁香、姜、白糖、醬油、黃酒、硝水、生礬

做法：

1、將豬小腸連花油割下，翻轉(zhuǎn)清洗整理潔凈，放入鍋內(nèi)，加硝水、生礬和清水用大火燒，同時(shí)用木棍不斷地?cái)嚢?，直到小腸不膩，污垢去凈，再用清水洗凈，一條條倒套在鐵鉤上，抹干水分，切成小段。

2、將豬肝洗凈，放入沸水中煮到四成熟，取出切成小塊，然后用一段小腸繞一塊豬肝，即用小腸打一個(gè)結(jié)把小塊豬肝結(jié)在里面。

3、用適量水，加黃酒、糖、姜、醬油和香料包，先用大火燒約2小時(shí)，再用小火燜0.5小時(shí)可熟，即可食用。