洛南黑花生營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

洛南黑花生富含花青素，蛋白質(zhì)含量為28.5g/100g，脂肪含量為38.0g/100g，鈣含量為80.4mg/100g，維生素E含量為10.27mg/100g。

洛南黑花生吃法

水煮五香黑花生米

做法：

1、花生米、花椒、大料放盆里，加兩碗水泡7-8小時(shí)，讓黑花生米入味。

2、瀝干水分，清洗兩遍，鍋里適量水燒開(kāi)。

3、加入大料、花椒、香葉、桂皮、干辣椒、小茴香，蓋上蓋子，燜煮5分鐘。

4、再將花生米放進(jìn)鍋里，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)至小火6分鐘即可。

干炒帶殼黑花生

做法：

1、帶殼黑花生倒入鐵鍋中，用中小火翻炒，不斷地翻動(dòng)，讓花生均勻受熱。

2、聽(tīng)到有花生不斷發(fā)出啪啪相聲，關(guān)火。

3、再翻動(dòng)半分鐘，讓花生在鍋里停留5分鐘即可。

4、晾涼，放入密封的灌子或瓶子中，防潮保存，隨吃隨取，能保存3個(gè)月。

黑花生仁炸油

做法：

1、將黑花生米用機(jī)械壓力把種子的油脂給逼出來(lái)。

2、為了更好地出油，需要對(duì)原材料進(jìn)行高溫處理，提高油脂的流動(dòng)性，進(jìn)而提高出油率。

Ps：如果過(guò)度烘烤，原料被烤糊，就會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，一定要低溫冷榨。

一般情況，消費(fèi)者買(mǎi)加工好的成品油。

洛南黑花生產(chǎn)地

陜西省商洛市洛南縣景村鎮(zhèn)御史村、齊坡村。

洛南縣地處亞熱帶與溫帶分界線，平均海拔800至1200m，年平均氣溫11.1℃，氣候溫和，植被茂盛，雨量充沛。

黑花生種植基地位于307省道沿線的景村鎮(zhèn)御史村、齊坡村，周邊無(wú)任何廠礦污染源，沙河流經(jīng)形成的沙壤土質(zhì)，土層深厚，土壤肥沃，土地平整，排水方便，收、種均方便，是洛南黑花生種植的適生區(qū)。