基本介紹

胡柚果實(shí)美觀，呈梨形，圓球形或扁球形，色澤金黃。單果重300克左右，皮厚約0.6cm,可食率約70%,可溶性固形物11-13.2%，富含多種維生素和人體所需的16種氨基酸以及磷、鉀、鐵、鈣等元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

其內(nèi)質(zhì)飽滿，脆嫩多汁，酸甜適度，甘中微苦，鮮爽可口。并具有清涼祛火，鎮(zhèn)咳化痰，降低血糖，潤(rùn)喉醒酒，養(yǎng)顏益壽等諸多藥理功效，是老少皆宜的集營(yíng)養(yǎng)、美容、延年益壽于一體的純天然保健食品。

地域產(chǎn)地

為蕓香科植物柚的成熟果實(shí)。柚之變種甚多，其著名品種有文旦柚、沙田柚、坪山柚、四季拋、大紅拋等。其中常山胡柚為原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)品, 1830年由葡萄牙人從浙江衢州府的常山引種到同緯度的美國(guó)佛羅里達(dá)州，稱為葡萄柚，即西柚。

19世紀(jì)進(jìn)入西印度群島；到20世紀(jì)末主要種植地為佛羅里達(dá)州、得克薩斯州、加利福尼亞州以及阿根廷、以色列、南非等國(guó)。

其中，美國(guó)的葡萄柚產(chǎn)量占全世界總產(chǎn)量的70%到80%，在柑桔類銷售量中僅次于甜橙居第二。

品質(zhì)特點(diǎn)

胡柚在自然室溫下存放可保鮮至次年4—5月份，貯藏后果實(shí)汁味更濃，品質(zhì)尤佳。

胡柚起源于常山縣青石鎮(zhèn)澄潭村，是優(yōu)良的柚子自然雜交群體品種，樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健，葉色濃綠肥厚，枝葉繁茂，適應(yīng)性廣，耐粗放管理，抗寒性強(qiáng)。尤其是果實(shí)極耐貯藏，一般可貯到翌年四月柑桔市場(chǎng)淡季上市，風(fēng)味不變，對(duì)調(diào)節(jié)和豐富市場(chǎng)供應(yīng)具有意義。

胡柚為什么有點(diǎn)苦

沒(méi)有成熟的紅心胡柚含有一定的苦味成分，所以食用到?jīng)]熟的胡柚時(shí)，會(huì)帶有一點(diǎn)苦澀的味道。

胡柚的白氟、內(nèi)皮、種子中都含有一定的苦味物質(zhì)，當(dāng)食用柚子不小心吃到了這些部位時(shí)，也會(huì)覺(jué)將紅心胡柚帶有苦。

胡柚中含有一定量的柚皮苷，這種物質(zhì)帶有一定的苦味，當(dāng)胡柚內(nèi)的柚皮苷含量較高時(shí)，就會(huì)使紅心胡柚吃起來(lái)的味道偏苦。若是紅心胡柚在儲(chǔ)存過(guò)程中，出現(xiàn)了脫水、腐蘭等變質(zhì)現(xiàn)象時(shí)，也會(huì)造成胡柚變苦的現(xiàn)象。

營(yíng)養(yǎng)成分

胡柚果實(shí)為圓球形或扁球形，單果重300g左右，果肉中總糖含量8.27% ~ 9.24%，總酸含量0.52% ~ 1.25%。胡柚果實(shí)含18種游離氨基酸，每100g果汁中含18種游離氨基酸總量3707mg，其中，脯氨酸含量最高，其次為天門冬氨酸和精氨酸，分別為1034，644和619mg； 8種人體必需氨基酸含量339mg，還含有嬰幼兒需要的組氨酸16.3mg，這9種游離氨基酸含量占總含量 的9.58% 。

胡柚果實(shí)中對(duì)人體健康有益的K，Ca，Mg，F(xiàn)e，Zn等含量均較高，P，K，Ca，Mg，F(xiàn)e，B，Zn，Mo，Si元素的含量分別為231，2060，265，6，11，1. 5，2. 6，0.4和134μg·mg- 1。

胡柚果實(shí)中還含有對(duì)人體有益的微量元素Se，其果皮中含量為1. 99μg·mg- 1，果肉中含量為2. 16μg·mg-1。胡柚果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)與環(huán)境中的微量元素有關(guān)，土壤和葉中Ca，Mg，B含量與果實(shí)品質(zhì)的大部分指標(biāo)成正相關(guān)。

栽培技術(shù)

造林地選擇

常山胡柚為亞熱帶常綠果樹(shù)，具有耐貧瘠和耐寒的特點(diǎn)。其生長(zhǎng)強(qiáng)健, 管理粗放，且對(duì)土壤要求不嚴(yán)。一般選擇交通便利，有水源可灌溉，排水良好的山地、平地均可造林。

栽植

柚園為山地梯土，根據(jù)地形設(shè)定株行距4m×4m；采取大穴定植，大穴規(guī)格0.8m×0.8m×0.6m，每穴用表土加火土灰10kg拌入0.5kg鈣鎂磷肥；栽植時(shí)使苗木嫁接口高出土面，澆透水，再蓋上草保濕，3月15日前完成整個(gè)定植工作。

田間管理

整形修枝：苗木0.5m定干，幼樹(shù)培養(yǎng)主枝和選留副主枝，每年培養(yǎng)3次梢，并及時(shí)摘除花蕾，減少樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)消耗。樹(shù)高控制在1.2～1.5m之間，使樹(shù)冠緊湊，樹(shù)形開(kāi)張。

結(jié)果樹(shù)繼續(xù)擴(kuò)展樹(shù)冠，培養(yǎng)主枝和副主枝延長(zhǎng)枝，布局側(cè)枝群，使枝梢分布均勻，通風(fēng)透光，生長(zhǎng)健壯，任其結(jié)果，并促發(fā)春秋二次新梢，春季發(fā)芽時(shí)及時(shí)抹去樹(shù)冠內(nèi)膛的徒長(zhǎng)枝。盛果期每年3月中旬、7月上旬各修剪1次，4—9月進(jìn)行抹芽控梢、摘心、剪除徒長(zhǎng)枝、枯死枝、病蟲(chóng)枝等輔助修剪，樹(shù)高控制在1.5～1.8m之間。

撫育管理：由于條件限制，柚園未裝排灌系統(tǒng)。每年5月中上旬和12月上旬結(jié)合蔸撫開(kāi)施肥溝各施肥一次，每株按樹(shù)齡大小施復(fù)合肥0.5～2kg+餅肥1～2kg不等，視生長(zhǎng)結(jié)果情況逐年增加；前5年每年12月中上旬整個(gè)柚園翻耕1次，深度10～20cm。

施肥及疏花保果：葉花比在2∶1以下的樹(shù)采取保果(花)措施，主要采取花期噴葉面肥增加營(yíng)養(yǎng)，尤其是增加磷鉀肥和硼鎂等微量元素；多果樹(shù)7月上旬控果促梢，按葉果比60∶1～70∶1進(jìn)行疏果，疏除病蟲(chóng)果、畸形果、個(gè)別特大果和小果。

11月中下旬果實(shí)轉(zhuǎn)黃成熟后適時(shí)分批采收。

病蟲(chóng)害防治

常山胡柚在郴州較少發(fā)生病蟲(chóng)害，特別是沒(méi)有發(fā)生嚴(yán)重的病害。

主要是7—8月蚧殼蟲(chóng)危害果葉，5—9月螨類、蚜蟲(chóng)、鉆心蟲(chóng)危害枝葉。防治措施以預(yù)防為主，適時(shí)殺滅。

3月下旬噴蚧殺死600倍液+樂(lè)果800倍液防治蚧殼蟲(chóng)，每7～10d噴1次，連續(xù)噴3次；4月中上旬用樂(lè)果800倍液+殺滅菊脂1000倍液防治螨類、蚜蟲(chóng)、鉆心蟲(chóng)等。

蚧殼蟲(chóng)危害果皮，影響果形美觀，降低商品價(jià)值，必須及時(shí)滅除。該品種病蟲(chóng)害少說(shuō)明其本身具有很強(qiáng)的抗性，其次郴州的冬季經(jīng)常有冰雪霜凍低溫天氣侵襲，對(duì)殺滅病蟲(chóng)害客觀上起到了積極效果。

功效作用

胡柚是被子植物門雙子葉植物綱水果，呈梨形，圓球形或扁球形，顏色為金黃色。其肉質(zhì)飽滿,吃起來(lái)脆嫩多汁，酸甜可口，香味濃郁。

促進(jìn)愈合：胡柚含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、有機(jī)酸及糖等營(yíng)養(yǎng)元素，能加快傷口愈合速度，對(duì)敗血病有良好的輔助治療作用。

降低血液粘稠度：胡柚還可降低血液黏稠度，有助于減少血栓形成的幾率，對(duì)預(yù)防腦血管疾病有較好作用。胡柚中還含有類似胰島素的成分，可以促使血糖下降，有助于治療糖尿病。

助消化：胡柚有理氣化痰和清肺潤(rùn)腸，還能補(bǔ)血健脾，可改善脾胃不和導(dǎo)致的消化不良、食欲不振等癥。