基本介紹

廈鋸緣青蟹，主要產(chǎn)地是云霄縣地處東南沿海，屬于云霄特產(chǎn)之一。

地域產(chǎn)地

福建省漳州市云霄縣。

品質(zhì)特點(diǎn)

個(gè)體渾圓、外殼顏色比較鮮紅，肉質(zhì)清香、纖維細(xì)膩，膏體金黃，咸淡適中，既無咸腥味，又無淡水臭泥氣。

產(chǎn)地環(huán)境

云霄縣地處東南沿海，屬南亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，四季常春，光照充足，氣候宜人，境內(nèi)水系發(fā)達(dá)，淡水充沛，海洋漁業(yè)資源十分豐富，盛產(chǎn)泥蚶、東廈鋸緣青蟹、巴非蛤等高優(yōu)水產(chǎn)品。

文書記載

根據(jù)《云霄縣志》記載，云霄縣擁有淡水水面和內(nèi)海水面18.81萬畝，其中可供養(yǎng)殖面積10.95萬畝，內(nèi)海淺海深度在10米以內(nèi)的水面9.99萬畝，灘涂3.4萬畝，主要位于漳江灣和東山灣海區(qū)。

漳江灣海區(qū)，位于縣境東南部，是漳江及其支流的匯合處，在東廈鎮(zhèn)的中心點(diǎn)，海區(qū)呈橄欖狀，腹大口小，潮流暢通，上游河流集雨面積867.21平方公里，氣候溫和，與東山海灣融合，水質(zhì)咸淡適中。

在該流域有2360公頃的國(guó)家級(jí)保護(hù)植物——紅樹林，紅樹林具有保持水土、維護(hù)生態(tài)多樣性和天然凈化海水水質(zhì)的特殊功能，據(jù)調(diào)查該區(qū)域生活著各種單孢藻類等浮游植物33種，浮游動(dòng)物7類33種，海水營(yíng)養(yǎng)鹽含量非常充足。

在漳江海灣，每天有2個(gè)潮汐，在退潮時(shí)可以露出大量的泥土灘涂，他們暴露在陽光下吸收陽光，促進(jìn)光合作用，加速動(dòng)植物的生長(zhǎng)，提升產(chǎn)品的質(zhì)量，從而使這里的水產(chǎn)品具有肉質(zhì)脆嫩等特點(diǎn)。