基本介紹

太倉白蒜，江蘇省蘇州市太倉市特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志。

太倉白蒜干蒜頭飽滿緊實，蒜頭肥碩結(jié)實，蒜瓣大而勻稱，色澤潔白，蒜頭直徑4.5厘米以上，重40~45克，8瓣~9瓣，大小均勻。蒜瓣肉質(zhì)緊實脆嫩，味辛香濃烈。熟制蒜呈糯性。

2020年12月25日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準對“太倉白蒜”實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。

地域產(chǎn)地

蘇州太倉市所轄浮橋鎮(zhèn)、璜涇鎮(zhèn)、瀏河鎮(zhèn)、沙溪鎮(zhèn)、城廂鎮(zhèn)、雙鳳鎮(zhèn)共計6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)96個村居（社區(qū)）。地理坐標為東經(jīng)120°58′~121°20′，北緯31°20′~31°45′。種植面積200公頃，年產(chǎn)量0.21萬噸。

品質(zhì)特點

太倉白蒜干蒜頭飽滿緊實，蒜頭肥碩結(jié)實，蒜瓣大而勻稱，色澤潔白，蒜頭直徑4.5厘米以上，重40~45克，8瓣~9瓣，大小均勻。蒜瓣肉質(zhì)緊實脆嫩，味辛香濃烈。熟制蒜呈糯性。

生產(chǎn)情況

2020年，太倉白蒜種植面積200公頃，年產(chǎn)量0.21萬噸。

榮譽認證

2020年12月25日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準對“太倉白蒜”實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。

歷史起源

太倉白蒜不但是家庭必備的調(diào)味品，還有多種醫(yī)療作用。在李時珍的《本草綱目》中有較詳細記載。白蒜可以促進腸胃分泌，有助消化，并且發(fā)汗利尿，又具有除菌清毒作用，可以用來預防和治療流行性感冒、乙型腦炎等癥。

1981年，太倉白蒜被列入江蘇省農(nóng)業(yè)科學院重點科學研究項目。

1982年，太倉白蒜開始進入西歐市場。

1990年，太倉白蒜出口創(chuàng)匯400多萬美元，太倉白蒜已形成比較穩(wěn)定的外貿(mào)出口基地。