基本介紹

“恩平大米”屬秈稻米，源于優(yōu)良的絲苗稻種，是廣東省內(nèi)優(yōu)質(zhì)大米代表。近年來(lái)，“恩平大米”憑借優(yōu)良產(chǎn)區(qū)環(huán)境、上乘品質(zhì)及龐大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，頻繁亮相各種大型農(nóng)業(yè)展覽會(huì)，逐漸走出恩平。其中，“象牙香米”獲評(píng)“廣東好大米十大品牌”，沙湖鎮(zhèn)獲評(píng)“廣東好大米特色產(chǎn)區(qū)”，恩平絲苗米產(chǎn)業(yè)園于被列為2019年廣東省第一批省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)項(xiàng)目，“恩平大米”邁入了省級(jí)平臺(tái)。

地域產(chǎn)地

恩平大米保護(hù)區(qū)域范圍為恩平市所轄下恩城街道辦事處、沙湖鎮(zhèn)、牛江鎮(zhèn)、君堂鎮(zhèn)、圣堂鎮(zhèn)、良西鎮(zhèn)、東成鎮(zhèn)、大田鎮(zhèn)、橫陂鎮(zhèn)、大槐鎮(zhèn)、那吉鎮(zhèn)等11個(gè)鎮(zhèn)（街道辦事處），共151個(gè)村委會(huì)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)111°59′51"～112°31′23"，北緯21°54′31"～22°29′44"。每年種植稻谷面積24666.67公頃，年產(chǎn)大米約8.4萬(wàn)噸。

獨(dú)特地形地貌和氣候：產(chǎn)區(qū)地形復(fù)雜，北寬南窄,略顯桑葉形。西部山嶺重疊,由天露山余脈組成，最高峰海拔1014米。南臨南海,海岸線(xiàn)長(zhǎng)21公里。境內(nèi)多為低山丘陵區(qū)，東部為錦江河，河兩岸為丘陵平原。產(chǎn)區(qū)屬亞熱帶季風(fēng)氣候,處北回歸線(xiàn)以南,冬暖夏涼,雨量充沛，年平均降雨量為2348毫米，雨季多在4至9月，占全年降雨量的85.5%；日照充足，歷年平均日照1762小時(shí)，無(wú)霜期360天，平均霜期1.5天，最長(zhǎng)8天，部分年份無(wú)霜期，年平均氣溫23℃，總有效積溫4800℃。水文情況：灌溉用水大部分用水庫(kù)水，其天然水質(zhì)好、污染少，境內(nèi)有錦江、朗底河、那吉河等大小河流13條。全市大、中、小水庫(kù)200多個(gè),其中錦江水庫(kù)為江門(mén)五邑地區(qū)最大的蓄水、發(fā)電、灌溉綜合工程。錦江是恩平的母親河,位于潭江干流的上游,集雨面積362平方公里,設(shè)計(jì)總庫(kù)容4.18億立方米,是恩平市的主要河流,發(fā)源于陽(yáng)江市的牛圍嶺,流經(jīng)恩平市近10個(gè)鎮(zhèn),全長(zhǎng)128公里,流域面積1366平方公里。特定生產(chǎn)方式（1）產(chǎn)地選擇：在“恩平大米”保護(hù)區(qū)域范圍內(nèi)，土壤肥沃，呈微酸性，土層深厚，耕作層在20cm以上，地下水位60cm以下，大氣、土壤、水質(zhì)條件均符合水稻產(chǎn)地環(huán)境條件的要求。生產(chǎn)過(guò)程嚴(yán)格按照水稻GAP認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。（2）品種選擇：選用傳承“恩平大米”品質(zhì)的品種，并具備抗病性強(qiáng)、抗逆性好、適應(yīng)性廣的水稻優(yōu)質(zhì)良種，主要以“象牙香占”、“華航31”、“粵香占2號(hào)”、“華航48”等以及傳統(tǒng)農(nóng)家種等為主，品質(zhì)特征為：粒長(zhǎng)飽滿(mǎn)，整齊勻稱(chēng)、堊白率低、米味清香，質(zhì)地軟硬適中，米質(zhì)口感好。

品質(zhì)特點(diǎn)

外在感官特征：“恩平大米”米粒均勻細(xì)長(zhǎng)，色澤均勻，晶瑩透亮，氣味清香；米飯軟滑可口，粘度適中，香氣怡人。內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：“恩平大米”營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，堊白度（%）≤2%,碎米（%）≤20%,直鏈淀粉15～20%。安全要求：恩平大米產(chǎn)品質(zhì)量要符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。